Saffron Bun ist ein süßes Brötchen (Bun) aus der englischen Grafschaft Cornwall.
Größere Saffron Buns werden Saffron Cake oder auch Saffron Loaf genannt.
Ähnliche Rezepte gibt es auch in den Niederlanden und in Schweden (Lussebulle, Lussekatt).
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Der Safran (Saffron) wird in einen Topf mit warmer Milch gegeben. Dann wird die Butter untergerührt und das Ganze wird ca. 15 Minuten ziehengelassen.
Gewürze, Hefe, Mehl, Salz und Zucker werden in einer Küchenmaschine vermengt und dann mit der warmen Milch zu einem Teig gerührt.
Die Trockenfrüchte werden hinzugefügt.
Der Teig wird einige Minuten in der Küchenmaschine geknetet und dann für ca. eine Stunde gehengelassen.
Anschließend wird der in die Anzahl der Saffron Buns geteilt, jeweils in eine Kugel gerollt und nochmal ca. 30 Minuten gehengelassen.
Die Saffron Buns werden auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen gebacken (baked) und dann auf einem Abkühlgitter platziert.
Cornish Saffron Buns
Gericht: Saffron Bun
Kategorien: Süßes Brötchen (Bun) | Brot (Bread) | Afternoon Tea (Teestunde) | Englische Gerichte
Rezept in The Great British Book of Baking
Zutaten wie Bread Flour | Butter | Hefe (Yeast) | Mixed Peel | Safran (Saffron) | Trockenfrüchte (Dried Fruit)
Die Saffron Buns werden leicht abgekühlt frisch aus dem Ofen serviert. Alternativ können sie auch einige Tage gelagert und dann getoastet werden.
Butter
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Milchprodukte, Zutaten]
Aus Frischmilch zubereiteter Brotaufstrich (Spread).
Englische Gerichte.
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Englischer Tee, also schwarzer Tee, von PG Tips, Taylors of Harrogate, Twinings etc.
Englisches Nationalgetränk
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Getränke, Zutaten]
Englischer-Tee-Rezepte wie Bara Brith, Barm Cake, Gur Cake, Punsch, Tea Loaf etc. sowie viele andere Rezepte mit englischem Tee von englischen Kochbuchautoren.
Beliebte Teesorten: Afternoon Tea, Assam Tea, Ceylon Tea, Darjeeling Tea, Earl Grey Tea, English Breakfast Tea, Lady Grey Tea, Lapsang Souchong, Prince of Wales Tea
Tipps: Irischer Tee (Irish Tea), schottischer Tee (Scottish Tea), walisischer Tee (Welsh Tea)
Kauftipps: Tasse (Cup), Kanne (Pot) & Tea Cosy, Wasserkocher (Electric Kettle), Teedose (Tea Tin)
Teestunde mit Gebäck (Pastry), Scones, Tea Sandwich, Teacake etc.
Englisches Frühstück (English Breakfast) wie Full English Breakfast mit Bacon Sandwich, Crumpets, Orangenmarmelade (Marmalade) etc.
Irisches Frühstück (Irish Breakfast) wie Full Irish Breakfast oder The Ulster Fry mit Boxty, Breakfast Roll, Soda Bread etc.
Schottisches Frühstück (Scottish Breakfast) wie Full Scottish Breakfast mit Clootie, Oatcake, Porridge etc.
Walisisches Frühstück (Welsh Breakfast) wie Full Welsh Breakfast mit Cockles, Laverbread etc.
Anglo-indisches Frühstück mit Kedgeree etc.
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Mit Caster Sugar, Hefe (Yeast), Korinthen (Currants), Mehl (Flour), Muskat (Nutmeg), Safran (Saffron), Sultaninen (Sultanas), Zimt (Cinnamon) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.
Sehr feiner englischer Zucker
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Gewürze, Zutaten]
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Zimt
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Korinthen
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Mehl wie Atta-Mehl (Atta Flour), Kastanienmehl (Chestnut Flour), Kichererbsenmehl (Gram Flour), Mandelmehl (Almond Flour), Self-raising Flour etc.
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Muskat
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Rosinen
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Safran
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Gewürze, Zutaten]
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Yeast
Hefe
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Abkühlgitter von Tala Cooking etc.
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Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Cupcakes (Fairy Cakes), herzhafte Brötchen (Bread Rolls) & süße Brötchen (Buns), Kekse (Biscuits), Kuchen (Cake), Scones etc.
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Meßbecher von Kitchen Craft etc.
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Meßlöffel von Kitchen Craft, Tala Cooking etc.
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Ofenhandschuhe von Alex Clark, Cooksmart, Macneil Studio, Portmeirion, Ragged Rose, Ulster Weavers, Wrendale Designs etc.
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Topf von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Biryani, Custard, Fudge, Pudding, Schottische Eier (Scotch Eggs) etc.
Backblech
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie herzhafte Brötchen (Bread Rolls) & süße Brötchen (Buns), Kekse (Biscuits), Kuchen (Cake), Scones etc.
Geschirr von britischen Anbietern wie Denby, Dunoon, Portmeirion, Roy Kirkham, Royal Doulton, Spode, Wrendale Designs etc.
Von Tasse & Kanne über Kuchenständer & Kuchenetagere sowie Eierbecher & Toastständer bis Tafelservice.
Cornwall-Rezepte wie Cider Cake, Cornish Fairings, Cornish Pasty, Cream Tea, Saffron Cake etc.
Rezepte der regionalen englischen Küche.
backen
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
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