Mixed Peel (auch: Candied Peel) ist eine Mischung aus der kandierten Schale von Zitrusfrüchten, die gern für Weihnachtsgebäck verwendet wird.
Es handelt sich zumeist um eine Mischung aus
Die Zitrusfrüchte werden in Stücke geschnitten. Das Fruchtfleisch wird entfernt.
Dann wird jedes Stück in dünne Streifen geschnitten.
In einem Topf wird Zucker in kochendem Wasser aufgelöst. Die Schale wird hinzugefügt, gekocht (boiled), in einem Sieb gut abgetropft (drained) und abgekühlt.
Dann wird die Schale auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausgebreitet, mit Caster Sugar bestreut (sprinkled) und im Ofen getrocknet.
Candied Peel
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Candied Peel
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Homemade Candied Peel
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kochen
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
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