Ein Biryani ist ein beliebtes, anglo-indisches Curry.
Das indische Reisgericht wird nur mild gewürzt (seasoned).
Klassischerweise wird der Reis in Ghee angebraten und dann mit den Gewürzen - die im Ganzen, also nicht gemahlen, hinzugefügt werden - in Wasser gekocht (boiled). In den meisten englischen Rezepten wird jedoch auf das Anbraten verzichtet.
Gern wird ein Biryani Curry Powder verwendet. Es kann selbst zubereitet oder aber gekauft werden. Oft wird aber auch nur ein Teil der Gewürze gemahlen und zur Zubereitung der Sauce verwendet.
Das Biryani-Curry ist oft ein vegetarisches Gericht, gern wird es aber z.B. auch als Hähnchen-Curry (Chicken Curry), Lammcurry (Lamb Curry) oder Rindfleisch-Curry (Beef Curry) zubereitet.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Das Currypulver (Curry Powder) für ein Biryani wird als Fertigprodukt angeboten, kann aber auch selbst zubereitet werden. Typische Zutaten sind z.B.:
Die Gewürze werden in der Gewürzmühle (Spice Grinder) gemahlen. Für noch mehr Aroma werden sie vor dem Mahlen in der Bratpfanne (Frying Pan) geröstet und abgekühlt.
Fleisch und/oder Gemüse werden kleingeschnitten (cut into Pieces). Das Fleisch wird mariniert.
Der Reis wird mit den Gewürzen in Wasser gekocht (boiled) bis er etwa zur Hälfte gegart ist. Dann wird er abgetropft (drained).
In erhitzter Butter wird Gemüse etc. angebraten, dann wird das marinierte Fleisch hinzugegeben und ebenfalls angebraten.
Reis, Fleisch und die anderen Zutaten werden in einem Topf aufgeschichtet und das Biryani wird zu Ende gegart.
Vegetable Biryani (Gemüse-Biryani)
Gericht: Biryani
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Rezept in Hugh Fearnley-Whittingstall: Täglich vegetarisch (River Cottage: Veg every Day!)
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Beef Biryani
Gericht: Biryani
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Extra-Special Beef Biryani
Gericht: Biryani
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Rezept in The Hairy Bikers: Great Curries
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Chicken Biryani (Kachche murgh ki biryani)
Gericht: Biryani
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Special Chicken Biryani
Gericht: Biryani
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Rezept in The Curry Guy: Easy
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Extra-special Lamb-Biryani
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Rezept in The Hairy Bikers: 12 Days of Christmas
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Lahore Lamb Biryani
Gericht: Biryani
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Lamb Biryani in a Sealed Pot
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Rezept in The Hairy Bikers: Great Curries
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Lozza's Lamb Biryani
Gericht: Biryani
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Quick Mushroom Biryani
Gericht: Biryani
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Rezept in The Curry Guy: Easy
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Vegetable Biryani
Gericht: Biryani
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Prawn Biryani
Gericht: Biryani
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Mit Weizenmehl, v.a. Atta-Mehl (Atta Flour), etc. zubereitetes Fladenbrot (Flatbread).
Brot (Bread). Indische Gerichte.
Mit Obst (Fruit) sowie Essig (Vinegar), Gewürzen (Spices), Kräutern (Herbs), Zucker (Sugar) etc. zubereitete Fruchtsauce (Fruit Sauce).
Würzsauce (Condiment), Sauce. Anglo-indische Gerichte, Indische Gerichte.
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Mit Gemüse (Vegetables), Gewürzen (Spices), Joghurt (Yogurt) etc. zubereitetes Gericht.
Indische Gerichte.
Rind, Rindfleisch
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Rindfleischgerichte wie Beef Wellington, Rinderbraten (Roast Beef), Rindfleisch-Curry (Beef Curry), Steak Pie etc. sowie Bridie, Korma, Phall und viele andere Rezepte mit Rindfleisch von englischen Kochbuchautoren.
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Hühnchen, Hühnchenfleisch
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
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Lamm, Lammfleisch
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Lammgerichte wie Irish Stew, Lamb Curry, Lammbraten (Roast Lamb) etc.
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Zwiebel
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Gemüse, Zutaten]
Rice
Reis wie Basmatireis von Tilda
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
Reisgerichte wie Biryani, Kedgeree, Reis (Rice) als Beilage etc.
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Gewürze wie Kardamom, Kurkuma, Muskat, Piment, Safran, Vanille, Zimt etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
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Tipp: Gewürzpulver (Powdered Spices)
Gemüse
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
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Schneidebrett von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Küchenmesser von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
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Küchenwaage von Kitchen Craft etc.
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Meßbecher von Kitchen Craft etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
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Meßlöffel von Kitchen Craft, Tala Cooking etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
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Topf von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Biryani, Custard, Fudge, Pudding, Schottische Eier (Scotch Eggs) etc.
Geschirr von britischen Anbietern wie Denby, Dunoon, Portmeirion, Roy Kirkham, Royal Doulton, Spode, Wrendale Designs etc.
Von Tasse & Kanne über Kuchenständer & Kuchenetagere sowie Eierbecher & Toastständer bis Tafelservice.
kochen
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
kleinschneiden, in Stücke schneiden
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
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