Englische Rezepte

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  • Englische Küche

    Die Englische Küche als Teil der britischen Küche wird sowohl durch regionale Traditionen als auch durch internationale Einflüsse geprägt. Ein Beispiel für letztere ist die anglo-indische Küche mit Currys wie Chicken Tikka Masala, die im Zusammenhang mit dem British Empire (v.a. Britisch-Indien) entstand.


    Zu den klassischen Gerichten aus England zählen z.B. Braten (Roast), Brot & Käse (Bread and Cheese), Pastete (Pie) und Pudding sowie Eintopf (Stew).


    Typisch englisch sind auch Crumble, Full English Breakfast und Sandwich.


    Der Sunday Roast, also der Sonntagsbraten, ist ein klassisches Mittagessen, das im Kreis der Familie eingenommen wird. Traditionellerweise wird z.B. ein Rinderbraten (Roast Beef) mit Röstkartoffeln (Roast Potatoes), Gemüse (Vegetables) und Yorkshire Pudding serviert.


    Ein traditionelles Weihnachtsessen (Christmas Dinner) besteht aus Gefülltem Truthahn (Roast Turkey, Christmas Turkey, Stuffed Turkey) und Christmas Pudding.


    Nachfolgend finden Sie beliebte regionale Gerichte der englischen Küche.


    Gerichte aus der Grafschaft Bedfordshire

    Bedfordshire Clanger

    Mit Fleisch (Meat) oder Leber (Liver), Kartoffeln (Potatos), Obst (Fruit) oder Marmelade (Jam), Shredded Suet etc. zubereitete herzhafte Pastete (Savoury Pie) und süße Pastete (Sweet Pie).
    Pastete (Pie). Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Cheshire

    Cheshire Soup

    Mit Cheshire Cheese etc. zubereitete Hühnersuppe (Chicken Soup).
    Suppe (Soup), Hühnchengerichte. Britische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Cornwall

    Cider Cake

    Mit Cider, Mehl (Flour) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
    Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Clotted Cream

    Aus Frischmilch zubereiteter Brotaufstrich (Spread).
    Englische Gerichte.
    Clotted-Cream-Rezepte wie Cream Tea etc. sowie Eiscreme (Ice Cream), Fudge, Kartoffelbrei (Mashed Potatoes) und viele andere Rezepte mit Clotted Cream von englischen Kochbuchautoren.
    Tipp: Clotted Cream kaufen

    Cornish Fairings

    Mit Caster Sugar, Golden Syrup, Ingwer (Ginger), Mehl (Flour), Mixed Spice, Zimt (Cinnamon) etc. zubereitete Ingwerkekse (Ginger Biscuits).
    Kekse (Biscuits), Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Cornish Fudge

    Fudge aus der südenglischen Grafschaft Cornwall.

    Cornish Pasty

    Mit Kartoffeln (Potatoes), Rindfleisch (Beef), Steckrüben (Swedes), Zwiebeln (Onions) etc. zubereitete Pasty.
    Englische Gerichte.

    Cream Tea

    Scones mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade (Strawberry Jam) sowie eine Kanne englischer Tee (English Tea).

    Full Cornish Breakfast

    Mehrgängiges Frühstück mit Eiergerichten, Frühstücksspeck (Bacon), Hog's Pudding, Potato Cake, Sardinen (Pilchards) etc.
    Englische Gerichte.

    Heavy Cake

    Mit Butter, Mehl (Flour), Milch (Milk), Rosinen (Raisins), Schmalz (Lard), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
    Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Hog's Pudding

    Mit Brot (Bread), Gewürzen (Spices), Haferflocken (Oatmeal), Schweinefleisch (Pork), Suet etc. zubereiteter herzhafter Pudding (Savoury Pudding).
    Wurst, Pudding. Englische Gerichte.

    Saffron Bun

    Mit Safran (Saffron), Trockenfrüchten (Dried Fruit) etc. zubereitetes süßes Brötchen (Bun).
    Brot (Bread). Englische Gerichte.

    Saffron Cake

    Mit Caster Sugar, Hefe (Yeast), Korinthen (Currants), Mehl (Flour), Muskat (Nutmeg), Safran (Saffron), Sultaninen (Sultanas), Zimt (Cinnamon) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
    Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Stargazy Pie

    Mit Kartoffeln (Potatoes), Sardinen (Pilchards) etc. zubereitete Fischpastete (Fish Pie).
    Herzhafte Pastete (Savoury Pie), Pastete (Pie), Fischgerichte. Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Cumberland

    Cumberland Pie

    Mit Käse (Cheese), Rindfleisch (Beef) oder Lammfleisch (Lamb), Semmelbröseln (Breadcrumbs) etc. zubereitete herzhafte Pastete (Savoury Pie).
    Pastete (Pie). Englische Gerichte.

    Cumberland Rum Butter

    Mit Butter, Rum, Zucker (Sugar) etc. zubereitete Hard Sauce.
    Dessertsauce (Dessert Sauce), Sauce, Weihnachtliche Dessertsauce, Weihnachtssauce, Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Englische Gerichte.

    Cumberland Rum Nicky

    Mit Datteln (Dates), Rum etc. zubereitete süße Pastete (Sweet Pie).
    Pastete (Pie). Englische Gerichte.

    Cumberland Sauce

    Mit Essig (Vinegar), Ingwer (Ginger), Orangen (Oranges), Portwein (Port) oder Bordeaux (Claret Wine), Roten Johannisbeeren (Redcurrants), Senf (Mustard) etc. zubereitete Fruchtsauce.
    Würzsauce (Condiment), Sauce. Englische Gerichte.

    Cumberland Sausage

    Wurstspezialität aus der Grafschaft Cumberland [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Sausages, Fleisch, Zutaten]


    Gerichte aus der Grafschaft Devon

    Clotted Cream

    Aus Frischmilch zubereiteter Brotaufstrich (Spread).
    Englische Gerichte.
    Clotted-Cream-Rezepte wie Cream Tea etc. sowie Eiscreme (Ice Cream), Fudge, Kartoffelbrei (Mashed Potatoes) und viele andere Rezepte mit Clotted Cream von englischen Kochbuchautoren.
    Tipp: Clotted Cream kaufen

    Hog's Pudding

    Mit Brot (Bread), Gewürzen (Spices), Haferflocken (Oatmeal), Schweinefleisch (Pork), Suet etc. zubereiteter herzhafter Pudding (Savoury Pudding).
    Wurst, Pudding. Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Derbyshire

    Bakewell Pudding

    Mit Blätterteig (Puff Pastry) sowie Mandeln (Almonds), Marmelade (Jam) etc. zubereitetes Gericht.
    Englische Gerichte.

    Bakewell Tart

    Mit Mandeln (Almonds), Marmelade (Jam) etc. zubereitete süße Tart (Sweet Tart).
    Tart, Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Hertfordshire

    Pope Ladies

    Mit Hefe (Yeast), Mehl (Flour) etc. zubereitetes süßes Brötchen (Bun).
    Brot (Bread). Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Kent

    Gypsy Tart

    Mit Kondensmilch (Condensed Milk), Muscovado Sugar etc. zubereitete süße Tart (Sweet Tart).
    Tart, Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Kentish Cherry Batter Pudding

    Mit Backteig (Batter), Kirschen (Cherries) etc. zubereiteter Batter Pudding.
    Süßer Pudding (Sweet Pudding), Pudding. Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Lancashire

    Black Peas

    Mit Erbsen (Peas) etc. zubereitetes Gericht.
    Englische Gerichte.

    Butter Pie

    Mit Butter, Kartoffeln (Potatoes), Zwiebeln (Onions) etc. zubereitete herzhafte Pastete (Savoury Pie).
    Pastete (Pie). Englische Gerichte.

    Chorley Cake

    Mit Korinthen (Currants), Mürbeteig (Shortcrust Pastry) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
    Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Eccles Cake

    Mit Butter, Flaky Pastry, Korinthen (Currants) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
    Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Lancashire Hotpot

    Mit Kartoffeln (Potatoes), Lammfleisch (Lamb), Zwiebeln (Onions) etc. zubereiteter Lammeintopf (Lamb Stew) bzw. Lamm-Auflauf (Lamb Casserole).
    Eintopf (Stew) bzw. Auflauf (Casserole). Lammgerichte. Englische Gerichte.

    Hindle Wakes

    Englische Gerichte.

    Pasty Barm

    Mit Barm Cake, Butter, Pasty etc. zubereiteter Snack.
    Englische Gerichte.

    Potted Shrimps

    Eingemachte Garnelen. Mit Butter, Muskat (Nutmeg), Nordseegarnelen (Brown Shrimp) etc. zubereitetes Gericht.
    Fischgerichte & Meeresfrüchte. Englische Gerichte.

    Rag Pudding

    Mit Hackfleisch (Minced Meat), Suet Pastry, Zwiebeln (Onions) etc. zubereiteter herzhafter Pudding (Savoury Pudding).
    Pudding. Englische Gerichte.

    Sad Cake

    Mit Korinthen (Currants) und/oder Rosinen (Raisins), Mürbeteig (Shortcrust Pastry) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
    Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Throdkin

    Mit Frühstücksspeck (Bacon), Haferflocken (Oatmeal) etc. zubereitetes Gericht.
    Frühstücksrezepte. Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Leicestershire

    Melton Mowbray Pork Pie

    Handgeformte Schweinefleischpastete (Pork Pie).
    Herzhafte Pastete (Savoury Pie), Pastete (Pie). Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Lincolnshire

    Haslet

    Mit Salbei (Sage), Schweinehackfleisch (Pork Mince), Weißbrot (White Bread) etc. zubereiteter Hackbraten (Meatloaf).
    Englische Gerichte.


    Gerichte aus London

    Boiled Beef

    Mit Rindfleisch (Beef), Zwiebeln (Onions) etc. zubereitetes Gericht.
    Rindfleischgerichte. Englische Gerichte.

    Chelsea Bun

    Mit Gewürzen (Spices) wie Mixed Spice und Zimt (Cinnamon), Hefe (Yeast), Korinthen (Currants), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereitetes süßes Brötchen (Bun).
    Brot (Bread). Englische Gerichte.

    Chilli Vinegar

    Mit Chilis (Chilli Peppers), Malzessig (Malt Vinegar) etc. zubereiteter Essig (Vinegar).
    Würzsauce (Condiment).
    Sauce, Zutaten. Englische Gerichte.

    Jellied Eels

    Aal in Aspik. Mit Aal (Eel), Brühe (Stock), Essig (Vinegar), Muskat (Nutmeg), Zitronen (Lemons) etc. zubereitetes Gericht.
    Fischgerichte. Englische Gerichte.

    Lamb Cutlets Reform

    Mit Eiern (Eggs), Lammkotelett (Lamb Chop), Schinken (Ham) etc. zubereitetes Gericht.
    Britische Gerichte.

    London Bun

    Mit Korinthen (Currants) etc. zubereitetes süßes Brötchen (Bun).
    Brot (Bread). Englische Gerichte.

    London Cheesecake

    Londoner Dessert Bar bzw. englische Variante des American Cheesecake.

    Omelette Arnold Bennett

    Mit Eiern (Eggs), Käse (Cheese), Schellfisch (Haddock) etc. zubereitetes Omelette.
    Eiergerichte. Britische Gerichte.

    Pie and Mash

    Mit herzhafte Pastete, Kartoffelbrei (Mashed Potatoes), Petersiliensauce (Parsley Sauce) etc. zubereitetes Gericht.
    Englische Gerichte.

    Tottenham Cake

    Mit Eiern (Eggs), Maulbeeren oder Lebensmittelfarbe (Food Colouring), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
    Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Norfolk

    Cod wrapped in Bacon

    Mit Frühstücksspeck (Bacon) zubereiteter Kabeljau als Hauptgericht (Cod).
    Fischgerichte & Meeresfrüchte. Britische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Northumberland

    Berwick Cockle

    Pfefferminzbonbons.
    Süßigkeiten (Sweets). Englische Gerichte.

    Panhaggerty

    Mit Kartoffeln (Potatoes), Käse (Cheese), Zwiebeln (Onions) etc. zubereiteter Auflauf (Casserole).
    Englische Gerichte.

    Singing Hinny

    Mit Korinthen (Currants), Milch (Milk) oder Buttermilch (Buttermilk), Self-raising Flour sowie Schmalz (Lard) oder Butter zubereitete Pfannkuchen (Griddle Cakes). Englische Gerichte.

    Stottie Cake

    Mit Hefe (Yeast), Mehl (Flour), Olivenöl (Olive Oil), Salz (Salt) etc. zubereitetes Quick Bread.
    Brot (Bread). Englische Gerichte.

    Whittingham Buttons

    Mit Butter, Custard Powder, Icing Sugar, Mehl (Flour) etc. zubereitete Kekse (Biscuits).
    Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Oxfordshire

    Banbury Cake

    Mit Blätterteig (Puff Pastry), Korinthen (Currants), Mixed Peel, Muskat (Nutmeg), Rosenwasser (Rosewater), Rum, Zimt (Cinnamon) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
    Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Shropshire

    Shrewsbury Cake

    Mit Butter, Eiern (Eggs), Mehl (Flour), Zitronenschale (Lemon Peel), Zucker (Sugar) etc. zubereitete Kekse (Biscuits).
    Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Shrewsbury Sauce

    Mit Brühe (Stock), Rosmarin (Rosemary), Roten Johannisbeeren (Redcurrants), Rotwein (Red Wine), Senf (Mustard), Tomatenpüree etc. zubereitete Würzsauce (Condiment).
    Sauce. Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Somerset

    Bath Bun

    Mit Hefe (Yeast), Mehl (Flour), Milch (Milk), Zucker (Sugar) etc. zubereitetes süßes Brötchen (Bun).
    Brot (Bread). Englische Gerichte.

    Cider Cake

    Mit Cider, Mehl (Flour) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
    Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Cream Tea

    Scones mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade (Strawberry Jam) sowie eine Kanne englischer Tee (English Tea).

    Sally Lunn Bun

    Mit Eiern (Eggs), Hefe (Yeast), Mehl (Flour, Sahne (Cream), Zucker (Sugar) etc. zubereitetes süßes Brötchen (Bun).
    Brot (Bread). Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Staffordshire

    Lobby

    Mit Rindfleisch (Beef) oder Lammfleisch (Lamb) sowie Kartoffeln (Potatoes), Lauch (Leeks), Möhren (Carrots), Perlgraupen (Pearl Barley), Wurzelgemüse (Root Vegetables), Zwiebeln (Onions) etc. zubereiteter Eintopf (Stew).
    Rindfleisch-Eintopf (Beef Stew) oder Lammeintopf (Lamb Stew), Lammgerichte, Rindfleischgerichte. Englische Gerichte.

    Staffordshire Oatcake

    Mit Haferflocken (Oatmeal), Hefe (Yeast), Mehl (Flour) etc. zubereitetes Fladenbrot (Flatbread) bzw. Pfannkuchen (Griddle Cake).
    Brot (Bread). Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Surrey

    Maids of Honour Tart

    Mit Blätterteig (Puff Pastry), Cheese Curds etc. zubereitete süße Tart (Sweet Tart).
    Tart, Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Sussex

    Sussex Pond Pudding

    Mit Butter, Shredded Suet, Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Suet Pudding.
    Süßer Pudding (Sweet Pudding), Pudding. Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Wiltshire

    Devizes Pie

    Mit Innereien (Offal) etc. zubereitete herzhafte Pastete (Savoury Pie).
    Pastete (Pie). Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Worcestershire

    Malvern Pudding

    Mit Äpfeln (Apples) oder anderem frischen Obst (Fruit), Custard etc. zubereiteter süßer Pudding (Sweet Pudding).
    Pudding, Custard Desserts. Englische Gerichte.


    Gerichte aus der Grafschaft Yorkshire

    Butterscotch

    Mit braunem Zucker (Brown Sugar), Butter etc. zubereitete Süßigkeiten (Sweets).
    Englische Gerichte.

    Fat Rascals

    Mit Butter und/oder Schmalz (Lard), kandierten Kirschen (Glace Cherries), Korinthen (Currants), Mehl (Flour) Orangeat (Candied Orange Peel) oder Zitronat (Candied Citrus Peel), Zucker (Sugar) etc. zubereitete Kekse (Biscuits) bzw. Kuchen (Cake).
    Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Parkin

    Mit Black Treacle oder Golden Syrup, Butter oder Schmalz (Lard), Haferflocken (Oatmeal), Ingwer (Ginger), Mehl (Flour) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
    Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Parmo

    Mit Cheddar-Käse (Cheddar Cheese), Hähnchenfleisch (Chicken) oder Schweinefleisch (Pork) etc. zubereitetes Gericht.
    Hühnchengerichte, Käsegerichte. Englische Gerichte.

    Tea Loaf

    Mit englischem Tee (English Tea), Trockenfrüchten (Dried Fruit) etc. zubereiteter Fruit Loaf.
    Brot (Bread). Englische Gerichte.

    Yorkshire Pork Pie

    Mit Hot Water Crust Pastry, Pork Jelly, Schweinefleisch (Pork) etc. zubereitete Schweinefleischpastete (Pork Pie).
    Herzhafte Pastete (Savoury Pie), Pastete (Pie). Englische Gerichte.

    Yorkshire Pudding

    Mit Eiern (Eggs), Mehl (Flour), Milch (Milk), Öl (Oil) etc. zubereiteter Batter Pudding.
    Herzhafter Pudding (Savoury Pudding), Süßer Pudding (Sweet Pudding), Pudding. Englische Gerichte.


    Gerichte aus Nordengland

    White Pudding

    Mit Haferflocken (Oatmeal), Shredded Suet, Zwiebeln (Onions) etc. zubereiteter herzhafter Pudding (Savoury Pudding).
    Pudding. Englische Gerichte, Irische Gerichte, Schottische Gerichte.


    Gerichte aus Südengland

    Squab Pie

    Mit Äpfeln (Apples), Schaffleisch (Mutton) etc. zubereitete herzhafte Pastete (Savoury Pie).
    Pastete (Pie). Englische Gerichte.

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