Orangeat (englisch: Candied Orange Peel) ist die kandierte Schale von Orangen (Oranges), die gern für Weihnachtsgebäck verwendet wird.
Die Orangen werden in Stücke geschnitten. Das Fruchtfleisch wird entfernt.
Dann wird jedes Stück in dünne Streifen geschnitten.
In einem Topf wird Zucker in kochendem Wasser aufgelöst. Die Schale wird hinzugefügt, gekocht (boiled), in einem Sieb gut abgetropft (drained) und abgekühlt.
Dann wird die Schale auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausgebreitet, mit Caster Sugar bestreut (sprinkled) und im Ofen getrocknet.
Christmas Pudding
Gericht: Christmas Pudding
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Rezept in Christmas at River Cottage
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Dark Chocolate Spice Cake (Dunkler Schokoladen-Gewürzkuchen)
Gericht: Gewürzkuchen (Spice Cake) | Ingwerkuchen (Ginger Cake) | Schokokuchen (Chocolate Cake)
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Rezept in Nigel Slater: Das Wintertagebuch (The Christmas Chronicles)
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Excellent Mincemeat
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Rezept in Elizabeth David's Christmas
Zutaten wie Äpfel (Apples) | Korinthen (Currants) | Orangeat (Candied Orange Peel) | Orangenmarmelade (Marmalade) | Rosinen (Raisins) | Shredded Suet | Weinbrand (Brandy) | Zitronen (Lemons)
Minced Pyes
Gericht: Mince Pies
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Rezept in Elizabeth David's Christmas
Zutaten wie Äpfel (Apples) | Korinthen (Currants) | Muskatblüte (Mace) | Orangeat (Candied Orange Peel) | Rosinen (Raisins) | Rotwein (Red Wine) | Shredded Suet | Weinbrand (Brandy) | Zimt (Cinnamon) | Zitronat (Candied Lemon Peel)
Mincemeat
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Rezept in Christmas at River Cottage
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Orange Poppy Seed Cake
Gericht: Seed Cake
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Rezept in Nigel Slater: Das Wintertagebuch (The Christmas Chronicles)
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Walnut and Candied Peel Tartlets
Gericht: Fruit Tart
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Rezept in Nigel Slater: The Kitchen Diaries
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kochen
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