Die Schottische Küche - also die kulinarische Tradition des Landesteils Schottland - ist ein wichtiger Teil der britischen Küche.
Schottische Desserts wie Clootie, Cranachan, Tipsy Laird etc.
Hering (Herring), Lachs (Salmon) und Schellfisch (Haddock) sind typische Zutaten der schottischen Küche.
Arbroath Smokie
Geräucherter Schellfisch (Smoked Haddock). Schottische Fischspezialität
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Räucherfisch, Fisch, Zutaten]
Zutat für Räucherfisch-Rezepte
Mit Eiern (Eggs), Kabeljau (Cod), Meerrettich (Horseradish), Milch (Milk), Muskat (Nutmeg), Petersilie (Parsley) etc. zubereitetes Gericht.
Fischgerichte. Schottische Gerichte.
Mit Fischköpfen zubereitetes Gericht.
Fischgerichte. Schottische Gerichte.
Finnan Haddie
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Pasta / Nudeln, Fisch (Fish), Zutaten]
Englisches Nationalgericht. Mit Backpulver (Balking Powder), Fisch (Fish), Kartoffeln (Potatoes), Mehl (Flour) etc. zubereitetes Gericht.
Fischgerichte. Englische Gerichte.
Kippers
Kalt geräucherte Heringe
Fischgerichte, Frühstücksrezepte. Englische Gerichte.
Smoked Salmon
Räucherlachs
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Räucherfisch, Fisch, Zutaten]
Irischer und schottischer Räucherlachs von Loch Fyne etc.
Räucherlachs-Rezepte wie Lachsmousse (Salmon Mousse), Smoked Salmon Cheesecake etc. sowie Lachs als Hauptgericht (Salmon), Rühreier (Scrambled Eggs), Tea Sandwich und viele andere Rezepte mit Räucherlachs von englischen Kochbuchautoren.
Tipp: Mehr Rezepte mit Räucherfisch
Schottland bietet gutes Weideland für Kühe (Cows) sowie Schafe (Sheep) und Lämmer (z.B. Lammbraten, Roast Lamb) und Rinder (z.B. Rinderbraten, Roast Beef). Daneben werden auch Schweine (z.B. Frühstücksspeck, Bacon) und Geflügel (Poultry) gehalten und es gibt hier viele gute Jagdgebiete für Hirsche & Rehe (Venison), Moorhühner (Grouse) und anderes Wild (Game).
Typisch britische Blutwurst
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
Black-Pudding-Rezepte wie Full English Breakfast, Full Irish Breakfast, Full Scottish Breakfast etc. sowie Kartoffelbrei (Mashed Potatoes), Lancashire Hotpot und viele andere Rezepte mit Black Pudding von englischen Kochbuchautoren.
Mit Butter, Hackfleisch (Minced Meat), Mürbeteig (Shortcrust Pastry) oder Blätterteig (Puff Pastry), Shredded Suet etc. zubereitete herzhafte Pastete (Savoury Pie).
Pastete (Pie). Schottische Gerichte.
Herzhafter Pudding, der mit Schaf-Innereien, Haferflocken etc. zubereitetet wird
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
Haggis-Rezepte wie Haggis Pakora etc. sowie viele andere Rezepte mit Haggis von englischen Kochbuchautoren.
Mit Gewürzen (Spices), Hackfleisch (Minced Meat), Zwieback (Rusks) etc. zubereitete Wurst (Sausage).Schottische Gerichte.
Mit Rinderhackfleisch (Beef Mince), Kartoffelbrei (Mashed Potatoes) etc. zubereitetes Gericht.
Schottische Gerichte.
Potted Heid
Schottische Bezeichnung für Presswurst (Head Cheese).
Mit Frühstücksspeck (Bacon), Schweinefleisch (Pork), Shredded Suet, Zwieback (Rusks) etc. zubereiteter herzhafter Pudding (Savoury Pudding).
Pudding. Schottische Gerichte.
Rinderbraten wie Filet Wellington (Beef Wellington).
Mit Rindfleisch (Beef), v.a. Rinderfilet (Fillet of Beef) oder Rinderschulter, zubereiteter Braten (Roast).
Rindfleischgerichte. Britische Gerichte.
Moorhuhnbraten.
Braten (Roast), Wildgerichte. Britische Gerichte.
Hirschbraten & Rehbraten. Rezepte mit Brombeeren & Sloe Gin, Frühstücksspeck & Kastanien etc.
Braten (Roast), Weihnachtsbraten (Christmas Roast), Wildgerichte, Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Britische Gerichte.
Mit Hirsch & Reh (Venison), Lammfleisch (Lamb) oder Rindfleisch (Beef), Shredded Suet, Zwiebeln (Onions) etc. zubereitetes Fleischgericht.
Schottische Gerichte.
Mit Hammelhackfleisch (Mutton Mince), Hot Water Crust Pastry etc. zubereitete Fleischpastete (Meat Pie).
Herzhafte Pastete (Savoury Pie), Pastete (Pie). Schottische Gerichte.
Mit Fleisch (Meat), Kartoffeln (Potatoes), Zwiebeln (Onions) etc. zubereitetes Gericht.
Kartoffelgerichte. Schottische Gerichte.
Mit Haferflocken (Oatmeal), Shredded Suet, Zwiebeln (Onions) etc. zubereiteter herzhafter Pudding (Savoury Pudding).
Pudding. Englische Gerichte, Irische Gerichte, Schottische Gerichte.
Kartoffeln (Potatoes) sind aus der schottischen Küche nicht wegzudenken.
Mit Kartoffeln (Potatoes), Schnittlauch (Chives), Steckrüben (Swedes), Zwiebeln (Onions) etc. zubereitetes Gericht.
Gemüse (Vegetables) als Beilage, Kartoffeln (Potatoes) als Beilage, Kartoffelgerichte. Schottische Gerichte.
Mit Kartoffeln (Potatoes), Steckrüben (Swedes) etc. zubereitetes Gericht.
Kartoffeln (Potatoes) als Beilage, Kartoffelgerichte. Schottische Gerichte.
Mit Kartoffeln (Potatoes), Kohl (Cabbage), Zwiebeln (Onions) etc. zubereitetes Resteessen.
Kartoffeln (Potatoes) als Beilage, Kartoffelgerichte. Schottische Gerichte.
Typisch schottisch sind Gerste (Barley) und Hafer (Oats). Sie dienen als Zutaten für schottisches Brot und viele andere Gerichte der schottischen Küche wie
Ungekochter Porridge.
Schottische Gerichte.
Mit Haferflocken und Milch (Milk) zubereitetes Gericht.
Frühstücksrezepte. Britische Gerichte, Schottische Gerichte.
Mit Bratenfett (Drippings), Butter, Schmalz (Lard) oder Suet sowie Gewürzen (Spices), Haferflocken (Oatmeal), Salz (Salt), Zwiebeln (Onions) etc. zubereitete Gericht.
Schottische Gerichte.
Sowans
Neben Butter und Milch (Milk) spielt v.a. schottischer Käse (Cheese) eine wichtige Rolle in der schottischen Küche.
In Schottland wächst v.a. Beerenobst wie Blaeberries, Erdbeeren (Strawberries), Himbeeren (Raspberries), Slaes, Tayberries etc.Es wird gern zu Marmelade (Jam) etc. verarbeitet sowie zur Zubereitung von Gerichten verwendet wie
Mit Double Cream, Haferflocken (Oatmeal), Honig (Honey), Himbeeren (Raspberries), schottischem Whisky etc. zubereitetes Gericht.
Schottische Gerichte.
Mit Custard, Drambuie oder schottischem Whisky, Himbeeren (Raspberries), Himbeermarmelade (Raspberry Jam), Löffelbiskuit (Ladyfingers, Sponge Fingers) etc. zubereitetes Gericht.
Custard Desserts. Schottische Gerichte.
Neben schottischem Bier, Ingwerwein (Ginger Wine) und Irn-Bru gehören viele weitere Getränke zur schottischen Küche.
Mit Haferflocken (Oatmeal), Honig (Honey), Sahne (Cream), schottischem Whisky (Scotch Whisky) etc. zubereitetes Getränk.
Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Schottische Getränke.
Schottischer Gin von Eden Mill, Edinburgh Gin, Hendrick's etc.
Tipp: Rezepte mit Gin
Schottischer Tee, also schwarzer Tee, von Lipton etc.
Siehe englischer Tee (English Tea).
Schottischer Whisky von Dalwhinnie, Kilchoman, Lagavulin, Laphroaig, Talisker etc.
Blended Malt, Single Malt etc. Schottisches Nationalgetränk
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Getränke, Zutaten]
Schottischer-Whisky-Rezepte wie Cranachan, Dundee Cake, Marauding Scot, Whisky Sauce etc. sowie viele andere Rezepte mit schottischem Whisky von englischen Kochbuchautoren.
Tipp: Mehr Rezepte mit Whisky
Mit Gewürzen (Spices), Joghurt (Yogurt), Sahne (Cream), Tomaten (Tomatoes), Zwiebeln (Onions) etc. zubereitetes Hähnchen-Curry (Chicken Curry).
Curry, Hühnchengerichte. Anglo-indische Gerichte.
Mit Currypulver (Curry Powder), Eiern (Eggs), Räucherfisch (Smoked Fish), Reis (Rice) etc. zubereitetes Gericht.
Fischgerichte, Frühstücksrezepte, Reisgerichte. Anglo-indische Gerichte.
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