Englische Rezepte

  • ... verstehen mit unserem großen Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen
  • ... kochen & backen mit Originalzutaten oder Ersatzzutaten

  • Britische Küche: Englische KücheIrische KücheSchottische KücheWalisische KücheAnglo-indische Küche
  • Englischer Pudding: Klassische Puddings und moderne Desserts

    Pudding - das ist heute in Großbritannien und Irland im allgemeinen die Bezeichnung für ein süßes Dessert.


    Doch ursprünglich wurde unter dem Begriff ein herzhaftes Gericht verstanden, das umhüllt oder in einer Form im Wasserbad gekocht (boiled) oder gedämpft (steamed) wurde. Zu den Boiled or steamed Puddings gehören Black Pudding, Haggis und Suet Pudding.


    Daneben wurde zunehmend auch gern ein süßer Steamed Sponge Pudding serviert, z.B. Sticky Toffee Pudding und Treacle Sponge Pudding.


    Hinzu kommen Baked Puddings wie Bread and Butter Pudding und Yorkshire Pudding. Sie werden in einer Form im Ofen gebacken (baked).


    Aus der britischen Küche stammen zudem auch zahlreiche Cremepuddings (Creamy Pudding), die v.a. aus Milch und Zucker bestehen. Sogenannte Custards werden durch Eier gebunden, Blancmange durch Stärke, Götterspeise (Jelly Dessert) durch Gelatine und Milchreis (Rice Pudding) durch Reis.


    Pudding: Einteilung

    Savoury Pudding

    Herzhafter Pudding wie Cheese Pudding, Frumenty, Pease Pudding, Steak and Kidney Pudding, Toad in the Hole, Yorkshire Pudding etc.
    Pudding. Britische Gerichte.

    Sweet Pudding

    Süßer Pudding wie Bread and Butter Pudding, Christmas Pudding, Clootie etc.
    Pudding. Britische Gerichte.
    Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Indian Pudding etc.

    Creamy Pudding

    Cremepudding wie Blancmange, Butterscotch Pudding, Chocolate Pots, Syllabub etc.
    Pudding. Britische Gerichte.
    Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Tapioca Pudding etc.


    Pudding-Arten

    Batter Pudding

    Mit Backteig (Batter) etc. zubereiteter Pudding wie Kentish Cherry Batter Pudding, Toad in the Hole, Yorkshire Pudding etc.
    Pudding. Britische Gerichte.

    Steamed Sponge Pudding

    Mit Biskuitkuchen (Sponge Cake), Dessertsauce (Dessert Sauce) etc. zubereiteter süßer Pudding (Sweet Pudding).
    Pudding. Britische Gerichte.

    Suet Pudding

    Mit Suet zubereiteter herzhafter Pudding (Savoury Pudding) oder süßer Pudding (Sweet Pudding).
    Pudding. Britische Gerichte.


    Pudding Zubehör

    ... folgt in Kürze


    Mehr Rezepte mit beliebten Zutaten für dieses Gericht finden...


    Tags: Beilagen (Side Dishes) | Desserts | Hauptgerichte (Main Courses) | Ofengerichte | Britische Gerichte von A bis Z | Britische Küche


    Startseite Impressum Datenschutz | * Partnerlinks (inkl. Abbildungen) | Alle Angaben ohne Gewähr.