Englischer Biskuitkuchen Rezept: Sponge Cake - Von Battenberg Cake über Victoria Sponge bis Walnut & Coffee Cake
Biskuitkuchen (englisch: Sponge Cake) ist ein leichter Kuchen (Cake) aus Eiern (Eggs), Mehl (Flour) und Zucker (Sugar). Er zählt zu den ältesten Kuchen, die nicht mit Hefe (Yeast) zubereitet wurden.
In England werden klassischerweise zwei Kuchenboden aus Biskuitteig gebacken (baked) (oder ein Kuchen wird nach dem Backen horizontal geteilt) - mit einer süßen Füllung dazwischen - übereinandergeschichtet und ggf. noch verziert.
Als Füllung wird (aromatisierte) Buttercreme oder auch Fruit Curd, Marmelade (Jam), Schlagsahne (Whipped Cream) etc. verwendet.
Am bekanntesten ist der Victoria Sponge.
Ein englischer Biskuitkuchen wird gern als Dessert oder zum Afternoon Tea (Teestunde) serviert.
Englische Rezepte für Biskuitkuchen lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Britische Biskuitkuchen von A bis Z
Mit Caster Sugar, Eiern (Eggs), Lebensmittelfarbe (Food Colouring), Mehl (Flour), Vanille-Extrakt (Vanilla Extract) etc. zubereiteter Layer Cake.
Biskuitkuchen (Sponge Cake), Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.
Mit Aprikosenmarmelade (Apricot Jam), Eiern (Eggs), Lebensmittelfarbe (Food Colouring), Marzipan, Mehl (Flour) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.
Kaffeekuchen. Mit Eiern (Eggs), Kaffee (Coffee), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake) wie Walnut and Coffee Cake etc.
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.
Schokokuchen. Varianten wie Chocolate Layer Cake, Fudge Cake, Gateau etc.
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry), Schokodessert (Chocolate Dessert). Britische Gerichte.
Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Red Velvet Cake, Sachertorte etc.
Mit Butter, Marzipan, Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereitete kleine Biskuitkuchen (Sponge Cake).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.
Torte wie Schokotorte (Chocolate Gateau) etc.
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.
Zitronenkuchen wie Lemon Drizzle Cake, Madeira Cake, St Clement's Cake etc.
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.
Mit Eiern (Eggs), Mehl (Flour), Zucker (Sugar), Zitronen (Lemons) oder Zitronenschale (Lemon Peel) etc. zubereiteter Zitronenkuchen (Lemon Cake).
Wird mit einem Glas Madeira (Madeira Wine) serviert.
Biskuitkuchen (Sponge Cake), Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.
Mit Eiern (Eggs), Maulbeeren oder Lebensmittelfarbe (Food Colouring), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.
Mit Eiern (Eggs), Marzipan, Mehl (Flour), Schokolade (Chocolate), Zitronen (Lemons) oder Zitronenschale (Lemon Peel) etc. zubereiteter Madeira Cake.
Biskuitkuchen (Sponge Cake), Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry), Weihnachtskuchen, Weihnachtsgebäck (Christmas Baking), Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Englische Gerichte.
Mit Double Cream, Himbeermarmelade (Raspberry Jam) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
Layer Cake, Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.
Mit Eiern (Eggs), Kaffee (Coffee), Walnüssen (Walnuts), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Kaffeekuchen (Coffee Cake).
Biskuitkuchen (Sponge Cake), Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.
Englischer Biskuitkuchen Zutaten
- Butter
- Eier (Eggs)
- Self-raising Flour oder Mehl (Flour) & Backpulver (Baking Powder)
- Zucker (Sugar)
Englischer Biskuitkuchen Zubehör
- Abkühlgitter (Cooling Rack)
- Kuchenform (Cake Pan)
- Meßlöffel (Measuring Spoon), Meßbecher (Measuring Cup) oder Küchenwaage (Kitchen Scales)
- Ofenhandschuhe (Oven Glove)
- Rührschüssel (Mixing Bowl)
- Topf (Saucepan)
Englischer Biskuitkuchen Rezept
In einer Rührschüssel werden Butter und Zucker vermengt. Dann werden nacheinander die Eier untergemischt.
Anschließend werden Mehl und weitere Zutaten in den Teig gemengt.
Der Teig wird in eine eingefettete Kuchenform gegeben, im vorgeheizten Ofen gebacken (baked) und abgekühlt.
Für die Cremefüllung werden gern Butter und Icing Sugar vermischt und dann aromatisiert, z.B. mit Obst (Fruit), Schokolade (Chocolate) etc. Bei Bedarf wird etwas Milch hinzugegeben, damit eine streichfähige Masse entsteht.
Als Füllung können jedoch auch Fruit Curd, Marmelade (Jam), Schlagsahne (Whipped Cream) etc. verwendet werden.
Der Kuchen wird horizontal geteilt (oder es werden gleich zwei Kuchen gebacken). Die erste Schicht wird mit der Creme bestrichen und mit der zweiten Schicht bedeckt. Zum Abschluß werden die zweite Schicht und die Seiten des Biskuitkuchens mit der Creme bestrichen.
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Jamie Oliver: Zu Gast bei Jamie*
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Sponge Cake 1
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Englischer Biskuitkuchen Serviertipps
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Beliebte Teesorten: Afternoon Tea, Assam Tea, Ceylon Tea, Darjeeling Tea, Earl Grey Tea, English Breakfast Tea, Lady Grey Tea, Lapsang Souchong, Prince of Wales Tea
Tipps: Irischer Tee (Irish Tea), schottischer Tee (Scottish Tea), walisischer Tee (Welsh Tea)
Kauftipps: Tasse (Cup), Kanne (Pot) & Tea Cosy, Wasserkocher (Electric Kettle), Teedose (Tea Tin)
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Englischer Biskuitkuchen wird/werden serviert als/zum...
Teestunde mit Gebäck (Pastry), Scones, Tea Sandwich, Teacake etc.
Britische Desserts wie Crumble, Custard Dessert, Kuchen (Cake), Pie, Pudding etc.
Englischer Biskuitkuchen als Zutat
Mit Biskuitkuchen (Sponge Cake), Himbeermarmelade (Raspberry Jam), Vanilleeis (Vanilla Ice Cream) etc. zubereitetes Gericht.
Britische Gerichte.
Mit Mandeln (Almonds), Marmelade (Jam) etc. zubereitete süße Tart (Sweet Tart).
Tart, Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.
Mit Baiser (Meringue), Biskuitkuchen (Sponge Cake), Eiscreme (Ice Cream) etc. zubereitete Eisbombe (Bombe Glacee).
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Süßer Pudding (Sweet Pudding), Pudding. Englische Gerichte.
Mit altbackenem Weißbrot (White Bread), Custard, Obst (Fruit) etc. zubereitetes Gericht.
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Mit Bayerischer Creme, Löffelbiskuit (Ladyfingers, Sponge Fingers) oder Biskuitkuchen (Sponge Cake), Sahne (Cream) etc. zubereitetes Gericht.
Französische Gerichte.
Eistorte. Mit Biskuitkuchen (Sponge Cake), Eiscreme (Ice Cream) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.
Mit Biskuitkuchen (Sponge Cake), dunkler Schokolade (Dark Chocolate), Jaffa-Orangen etc. zubereitete Kuchen (Cake).
Gebäck (Pastry). Schottische Gerichte.
Tipp: Jaffa Cakes kaufen
Mit Biskuitkuchen (Sponge Cake), Kokosraspeln (Desiccated Coconut), Schokolade (Chocolate) etc. zubereitetes Gericht.
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Biskuitrolle. Mit Eiern (Eggs), Marmelade (Jam), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Österreichische Gerichte.
Mit Black Treacle, Butter, Eiern (Eggs), Golden Syrup, Self-raising Flour, Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Steamed Sponge Pudding.
Süßer Pudding (Sweet Pudding), Pudding. Britische Gerichte.
Mit Custard, Gelee (Jelly), Löffelbiskuit (Ladyfingers, Sponge Fingers), Marmelade (Jam), Obst (Fruit), Sherry etc. zubereitetes Gericht.
Custard Desserts. Englische Gerichte.
Mit Caster Sugar, Double Cream, Eiern (Eggs), Mehl (Flour), Schokolade (Chocolate), Zucker (Sugar) etc. zubereitete Biskuitrolle (Swiss Roll).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry), Weihnachtskuchen, Weihnachtsgebäck (Christmas Baking), Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Britische Gerichte.
Biskuitkuchen: Internationale Rezepte englischer Kochbuchautoren
Mit Cream of Tartar, Eiern (Eggs), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Amerikanische Gerichte.
Mit Eiern (Eggs), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Italienische Gerichte.
Biskuitrolle. Mit Eiern (Eggs), Marmelade (Jam), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Österreichische Gerichte.
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Mischung aus Mehl (Flour) und Backpulver (Baking Powder).
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Tipp: Self-raising Flour kaufen
Zucker wie Demerara Sugar, Icing Sugar, Kandis, Lavendelzucker, Muscovado Sugar etc.
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backen
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Tags: Kuchen (Cake) | Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Desserts | Britische Gerichte von A bis Z | Britische Küche