Englische Rezepte

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  • Englischer Biskuitkuchen Rezept: Sponge Cake - Von Battenberg Cake über Victoria Sponge bis Walnut & Coffee Cake

    Biskuitkuchen (englisch: Sponge Cake) ist ein leichter Kuchen (Cake) aus Eiern (Eggs), Mehl (Flour) und Zucker (Sugar). Er zählt zu den ältesten Kuchen, die nicht mit Hefe (Yeast) zubereitet wurden.


    In England werden klassischerweise zwei Kuchenboden aus Biskuitteig gebacken (oder ein Kuchen wird nach dem Backen horizontal geteilt) - mit einer süßen Füllung dazwischen - übereinandergeschichtet und ggf. noch verziert.


    Als Füllung wird (aromatisierte) Buttercreme oder auch Fruit Curd, Marmelade (Jam), Schlagsahne (Whipped Cream) etc. verwendet.


    Am bekanntesten ist der Victoria Sponge.


    Ein englischer Biskuitkuchen wird gern als Dessert oder zum Afternoon Tea (Teestunde) serviert.



    Englische Rezepte für Biskuitkuchen lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.


    Britische Biskuitkuchen von A bis Z

    Angel Cake

    Mit Caster Sugar, Eiern (Eggs), Lebensmittelfarbe (Food Colouring), Mehl (Flour), Vanille-Extrakt (Vanilla Extract) etc. zubereiteter Layer Cake.
    Biskuitkuchen (Sponge Cake), Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.

    Battenberg Cake

    Mit Aprikosenmarmelade (Apricot Jam), Eiern (Eggs), Lebensmittelfarbe (Food Colouring), Marzipan, Mehl (Flour) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
    Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Coffee Cake

    Kaffeekuchen. Mit Eiern (Eggs), Kaffee (Coffee), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake) wie Walnut and Coffee Cake etc.
    Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.

    Chocolate Cake

    Schokokuchen. Varianten wie Chocolate Layer Cake, Fudge Cake, Gateau etc.
    Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry), Schokodessert (Chocolate Dessert). Britische Gerichte.
    Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Red Velvet Cake, Sachertorte etc.

    Fondant Fancies

    Mit Butter, Marzipan, Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereitete kleine Biskuitkuchen (Sponge Cake).
    Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Gateau

    Torte wie Schokotorte (Chocolate Gateau) etc.
    Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.

    Lemon Cake

    Zitronenkuchen wie Lemon Drizzle Cake, Madeira Cake, St Clement's Cake etc.
    Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.

    Madeira Cake

    Mit Eiern (Eggs), Mehl (Flour), Zucker (Sugar), Zitronen (Lemons) oder Zitronenschale (Lemon Peel) etc. zubereiteter Zitronenkuchen (Lemon Cake).
    Wird mit einem Glas Madeira (Madeira Wine) serviert.
    Biskuitkuchen (Sponge Cake), Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.

    Tottenham Cake

    Mit Eiern (Eggs), Maulbeeren oder Lebensmittelfarbe (Food Colouring), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
    Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Tunis Cake

    Mit Eiern (Eggs), Marzipan, Mehl (Flour), Schokolade (Chocolate), Zitronen (Lemons) oder Zitronenschale (Lemon Peel) etc. zubereiteter Madeira Cake.
    Biskuitkuchen (Sponge Cake), Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry), Weihnachtskuchen, Weihnachtsgebäck (Christmas Baking), Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Englische Gerichte.

    Victoria Sponge

    Mit Double Cream, Himbeermarmelade (Raspberry Jam) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
    Layer Cake, Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Walnut and Coffee Cake

    Mit Eiern (Eggs), Kaffee (Coffee), Walnüssen (Walnuts), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Kaffeekuchen (Coffee Cake).
    Biskuitkuchen (Sponge Cake), Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.


    Englischer Biskuitkuchen Zutaten


    Englischer Biskuitkuchen Zubehör


    Englischer Biskuitkuchen Rezept

    In einer Rührschüssel werden Butter und Zucker vermengt. Dann werden nacheinander die Eier untergemischt.


    Anschließend werden Mehl und weitere Zutaten in den Teig gemengt.


    Der Teig wird in eine eingefettete Kuchenform gegeben, im vorgeheizten Ofen gebacken und abgekühlt.


    Für die Cremefüllung werden gern Butter und Icing Sugar vermischt und dann aromatisiert, z.B. mit Obst (Fruit), Schokolade (Chocolate) etc. Bei Bedarf wird etwas Milch hinzugegeben, damit eine streichfähige Masse entsteht.


    Als Füllung können jedoch auch Fruit Curd, Marmelade (Jam), Schlagsahne (Whipped Cream) etc. verwendet werden.


    Der Kuchen wird horizontal geteilt (oder es werden gleich zwei Kuchen gebacken). Die erste Schicht wird mit der Creme bestrichen und mit der zweiten Schicht bedeckt. Zum Abschluß werden die zweite Schicht und die Seiten des Biskuitkuchens mit der Creme bestrichen.


    Top Englischer Biskuitkuchen-Rezept: Das Beste aus englischen Kochtöpfen & Backöfen


    Jamie Oliver: Zu Gast bei Jamie*

    Jammy Coconut Sponge

    Gericht: Biskuitkuchen (Sponge Cake)

    Kategorien: Kuchen (Cake) | Afternoon Tea (Teestunde) | Desserts | Britische Gerichte | Jamie Oliver Rezepte

    Rezept aus Jamie Oliver: Zu Gast bei Jamie (Jamie Oliver's Great Britain)

    Zutaten wie Brombeeren (Blackberries) | Butter | Caster Sugar | Eier (Eggs) | Kokosraspel (Desiccated Coconut) | Self-raising Flour


    Englischer Biskuitkuchen Serviertipps

    Cake Stand

    Kuchenständer von Portmeirion, Spode, Wrendale Designs etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Geschirr]
    Zum Servieren englischer Rezepte wie Kuchen (Cake) etc.

    English Tea

    Englischer Tee, also schwarzer Tee, von PG Tips, Taylors of Harrogate, Twinings etc.
    Englisches Nationalgetränk [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Getränke, Zutaten]
    Englischer-Tee-Rezepte wie Bara Brith, Barm Cake, Gur Cake, Punsch, Tea Loaf etc. sowie viele andere Rezepte mit englischem Tee von englischen Kochbuchautoren.
    Beliebte Teesorten: Afternoon Tea, Assam Tea, Ceylon Tea, Darjeeling Tea, Earl Grey Tea, English Breakfast Tea, Lady Grey Tea, Lapsang Souchong, Prince of Wales Tea
    Tipps: Irischer Tee (Irish Tea), schottischer Tee (Scottish Tea), walisischer Tee (Welsh Tea)
    Kauftipps: Tasse (Cup), Kanne (Pot) & Tea Cosy, Wasserkocher (Electric Kettle), Teedose (Tea Tin)

    Tiered Cake Stand

    Kuchenetagere von Cooksmart, Denby, Kitchen Craft, Roy Kirkham, Royal Albert, Royal Worcester, Wedgwood etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Geschirr]
    Zum Servieren englischer Rezepte wie Kuchen (Cake) etc.


    Englischer Biskuitkuchen wird/werden serviert als/zum...

    Afternoon Tea

    Teestunde mit Gebäck (Pastry), Scones, Tea Sandwich, Teacake etc.

    Desserts

    Britische Desserts wie Crumble, Custard Dessert, Kuchen (Cake), Pie, Pudding etc.


    Englischer Biskuitkuchen als Zutat

    Arctic Roll

    Mit Biskuitkuchen (Sponge Cake), Himbeermarmelade (Raspberry Jam), Vanilleeis (Vanilla Ice Cream) etc. zubereitetes Gericht.
    Britische Gerichte.

    Bakewell Tart

    Mit Mandeln (Almonds), Marmelade (Jam) etc. zubereitete süße Tart (Sweet Tart).
    Tart, Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.

    Baked Alaska

    Mit Baiser (Meringue), Biskuitkuchen (Sponge Cake), Eiscreme (Ice Cream) etc. zubereitete Eisbombe (Bombe Glacee).
    Amerikanische Gerichte.

    Cabinet Pudding

    Mit Brot (Bread) oder Biskuitkuchen (Sponge Cake), Trockenfrüchten (Dried Fruit) etc. zubereiteter Bread Pudding.
    Süßer Pudding (Sweet Pudding), Pudding. Englische Gerichte.

    Charlotte

    Mit altbackenem Weißbrot (White Bread), Custard, Obst (Fruit) etc. zubereitetes Gericht.
    Custard Desserts. Englische Gerichte.

    Charlotte russe

    Mit Bayerischer Creme, Löffelbiskuit (Ladyfingers, Sponge Fingers) oder Biskuitkuchen (Sponge Cake), Sahne (Cream) etc. zubereitetes Gericht.
    Französische Gerichte.

    Ice Cream Cake

    Eistorte. Mit Biskuitkuchen (Sponge Cake), Eiscreme (Ice Cream) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
    Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.

    Jaffa Cakes

    Mit Biskuitkuchen (Sponge Cake), dunkler Schokolade (Dark Chocolate), Jaffa-Orangen etc. zubereitete Kuchen (Cake).
    Gebäck (Pastry). Schottische Gerichte.
    Tipp: Jaffa Cakes kaufen

    Lamington

    Mit Biskuitkuchen (Sponge Cake), Kokosraspeln (Desiccated Coconut), Schokolade (Chocolate) etc. zubereitetes Gericht.
    Australische Gerichte.

    Steamed Sponge Pudding

    Mit Biskuitkuchen (Sponge Cake), Dessertsauce (Dessert Sauce) etc. zubereiteter süßer Pudding (Sweet Pudding).
    Pudding. Britische Gerichte.

    Sticky Toffee Pudding

    Mit Butter, Datteln (Dates), Eiern (Eggs), Self-raising Flour, Sticky Toffee Sauce, Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Steamed Sponge Pudding.
    Süßer Pudding (Sweet Pudding), Pudding. Englische Gerichte.

    Swiss Roll

    Biskuitrolle. Mit Eiern (Eggs), Marmelade (Jam), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
    Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Österreichische Gerichte.

    Treacle Sponge Pudding

    Mit Black Treacle, Butter, Eiern (Eggs), Golden Syrup, Self-raising Flour, Zucker (Sugar) etc. etc. zubereiteter Steamed Sponge Pudding.
    Süßer Pudding (Sweet Pudding), Pudding. Britische Gerichte.

    Trifle

    Mit Custard, Fruit Jelly, Löffelbiskuit (Ladyfingers, Sponge Fingers), Marmelade (Jam), Obst (Fruit), Sherry etc. zubereitetes Gericht.
    Custard Desserts. Englische Gerichte.

    Yule Log

    Mit Caster Sugar, Double Cream, Eiern (Eggs), Mehl (Flour), Schokolade (Chocolate), Zucker (Sugar) etc. zubereitete Biskuitrolle (Swiss Roll).
    Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry), Weihnachtskuchen, Weihnachtsgebäck (Christmas Baking), Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Britische Gerichte.


    Biskuitkuchen: Internationale Rezepte englischer Kochbuchautoren

    Angel Food Cake

    Mit Cream of Tartar, Eiern (Eggs), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
    Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Amerikanische Gerichte.

    Genoise

    Mit Eiern (Eggs), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
    Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Italienische Gerichte.

    Swiss Roll

    Biskuitrolle. Mit Eiern (Eggs), Marmelade (Jam), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
    Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Österreichische Gerichte.


    Mehr Rezepte mit beliebten Zutaten für dieses Gericht finden...

    Egg

    Ei [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
    Eiergerichte wie Egg Sandwich, Scotch Eggs etc.
    Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Eggs Benedict, Frittata, Tortilla espanola (Spanish Omelette) etc.

    Self-raising Flour

    Mischung aus Mehl (Flour) und Backpulver (Baking Powder).
    Zutaten (Ingredients).
    Tipp: Self-raising Flour kaufen

    Sugar

    Zucker [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Gewürze, Zutaten]


    Praktisches Koch- & Backzubehör für dieses Gericht entdecken...

    Cake Pan

    Kuchenform von Tala Cooking etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör]
    Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Kuchen (Cake) etc.

    Cake Tin

    Kuchendose von Kitchen Craft, Portmeirion, Wrendale Designs etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Aufbewahrungsbehälter]
    Zur Aufbewahrung von Kuchen (Cake) etc.

    Cooling Rack

    Abkühlgitter von Tala Cooking etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör]
    Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Cupcakes (Fairy Cakes), herzhafte Brötchen (Bread Rolls) & süße Brötchen (Buns), Kekse (Biscuits), Kuchen (Cake), Scones etc.

    Kitchen Scales

    Küchenwaage von Kitchen Craft etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Küchengeräte]
    Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.

    Measuring Cup

    Meßbecher von Kitchen Craft etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
    Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.

    Measuring Spoon

    Meßlöffel von Kitchen Craft, Tala Cooking etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
    Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.

    Mixing Bowl

    Rührschüssel von Kitchen Craft, Mason Cash, Tala Cooking etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
    Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Gebäck (Pastry), Pastete (Pie), Pudding etc.

    Oven Gloves

    Ofenhandschuhe von Alex Clark, Cooksmart, Macneil Studio, Portmeirion, Ragged Rose, Ulster Weavers, Wrendale Designs etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Küchentextilien]


    Typisch englische Servierideen

    Tableware

    Geschirr von britischen Anbietern wie Denby, Dunoon, Portmeirion, Roy Kirkham, Royal Doulton, Spode, Wrendale Designs etc.
    Von Tasse & Kanne über Kuchenständer & Kuchenetagere sowie Eierbecher & Toastständer bis Tafelservice.


    Tags: Kuchen (Cake) | Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Desserts | Britische Gerichte von A bis Z | Britische Küche


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