Der Steak and Kidney Pudding ist ein berühmter englischer Suet Pudding.
Die Zutaten für den herzhaften Pudding (Savoury Pudding) - kleingeschnittenes Rindfleisch und Ochsennieren - werden zusammen mit Bratensauce (Gravy) in einer Hülle aus Suet Pastry im Wasserbad gedämpft (steamed).
Nicht zu verwechseln ist der Steak and Kidney Pudding mit dem Steak and Kidney Pie.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Die Nieren werden gewaschen und kleingeschnitten. Steaks und Zwiebeln werden gewürfelt (diced).
Nieren und Steaks werden mit Mehl bestäubt und dann genauso wie die Zwiebeln angebraten.
Die Zutaten werden vermischt, in eine Auflaufform gegeben und im vorgeheizten Ofen gegart.
Aus dem Bratensaft wird eine Bratensauce zubereitet.
Die Suet Pastry wird zubereitet. Ein Teil wird für die Puddinghaube beiseitegelegt, der Rest wird ausgerollt und zum Auslegen der eingefetteten Pudding-Form verwendet.
Die Steak-Nieren-Mischung und die Bratensauce werden in die Pudding-Form gegeben, mit dem restlichen Teig, der ebenfalls ausgerollt wurde, bedeckt.
Die Pudding-Form wird mit einem Tuch umhüllt und dann in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben.
Der Steak and Kidney Pudding wird ca. vier Stunden in dem Wasserbad gedämpft (steamed).
Steak and Kidney Pudding (Steak & Nieren-Pudding)
Gericht: Steak and Kidney Pudding
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Rezept in Jamie Oliver: Zu Gast bei Jamie (Jamie Oliver's Great Britain)
Zutaten wie Cheddar-Käse (Cheddar Cheese) | Frühstücksspeck (Bacon) | Möhren (Carrots) | Muskat (Nutmeg) | Nieren (Kidneys) | Orangenmarmelade (Marmalade) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Pilze (Mushrooms) | Piment (Allspice) | Rinderschulter (Chuck Steaks) | Rosmarin (Rosemary) | Self-raising Flour | Shredded Suet | Worcestershire Sauce | Zwiebeln (Onions)
Steak and Kidney Pudding
Gericht: Steak and Kidney Pudding
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Rezept in Mary Berry's complete Cookbook
Zutaten wie Champignons (Button Mushrooms) | Eier (Eggs) | Rinderbrühe (Beef Stock) | Rindernieren (Beef Kidneys) | Schmorfleisch (Stewing Steak) | Self-raising Flour | Worcestershire Sauce | Zwiebeln (Onions)
Steak & Kidney Pudding
Gericht: Steak and Kidney Pudding
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Rezept in Paul Hollywood: Pies and Puds
Zutaten wie Kalbsnieren (Calf Kidneys) | Rinderschulter (Chuck Steaks) | Rosmarin (Rosemary) | Self-raising Flour | Shredded Suet | Zwiebeln (Onions)
Steak & Kidney Pudding
Gericht: Steak and Kidney Pudding
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Rezept in The Hairy Bikers: Perfect Pies
Zutaten wie Lammnieren (Lamb Kidneys) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Schmorfleisch (Braising Steak) | Self-raising Flour | Shredded Suet | Sonnenblumenöl (Sunflower Oil) | Thymian (Thyme) | Zwiebeln (Onions)
Steak and Kidney Pudding
Gericht: Steak and Kidney Pudding
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Rezept in The Hairy Bikers' Meat Feasts
Zutaten wie Bier (Beer) | Bratenfett (Drippings) | Ketchup (Red Sauce, Tomato Ketchup) | Lammnieren (Lamb Kidneys) | Mehl (Flour) | Rinderbrühe (Beef Stock) | Schmorfleisch (Braising Steak) | Senfpulver (Mustard Powder) | Shredded Suet | Thymian (Thyme) | Worcestershire Sauce | Zwiebeln (Onions)
Steak and Kidney Pudding (Rindfleisch-Nieren-Pudding)
Gericht: Steak and Kidney Pudding
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Rezept in Das offizielle Downton-Abbey-Kochbuch (The official Downton Abbey Cookbook)
Zutaten wie Mehl (Flour) | Nieren (Kidneys) | Rinderschulter (Beef Chuck) | Shredded Suet | Worcestershire Sauce
Steak and Ox Kidney Steamed Pudding
Gericht: Steak and Kidney Pudding
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Rezept in Pieminister: A Pie for all Seasons
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Steak, Kidney and Oyster Pudding
Gericht: Steak and Kidney Pudding
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Rezept in Jane Grigson: English Food
Zutaten wie Austern (Oysters) | Kalbsnieren (Veal Kidneys) | Pilze (Mushrooms) | Rinderbrühe (Beef Stock) | Rinderhüfte (Beef Rump) | Self-raising Flour | Shredded Suet | Thymian (Thyme) | Zwiebeln (Onions)
Der Steak and Kidney Pudding wird aus der Pudding-Form (Pudding Mould) auf einen großen, tiefen Teller gestürzt, in Stücke geschnitten und mit Bratensauce (Gravy) übergossen serviert.
Bratensauce wie Onion Gravy, Truthahn-Bratensauce (Turkey Gravy) etc.
Sauce. Britische Gerichte.
Kartoffelbrei wie Champ, Colcannon etc.
Rezepte mit Black Pudding, Käse, Sellerie, Senf, Trüffeln etc.
Kartoffeln (Potatoes) als Beilage, Kartoffelgerichte, Weihnachtskartoffeln, Weihnachtliche Beilagen (All the Trimmings), Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Britische Gerichte.
Erbsen als Gemüsebeilage wie Mushy Peas, Pease Pudding etc.
Rezepte mit Frühstücksspeck & Blattsalat, Minze & Zitronen etc.
Gemüse (Vegetables) als Beilage. Britische Gerichte.
Gemüse als Beilage (Side Dish).
Bohnen wie Grüne Bohnen, Limabohnen, Navy-Bohnen, Stangenbohnen und Weiße Bohnen.
Kohl wie Blumenkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Weißkohl und Wirsing.
Wurzelgemüse wie Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Sellerie, Selleriepüree, Steckrüben und Topinambur.
Sowie Auberginen, Brokkoli, Chicoree, Clapshot, Erbsen, Fenchel, Kürbis, Lauch, Paprika, Spargel, Spinat, Tomaten und Zucchini.
Britische Gerichte.
Rind, Rindfleisch
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Rindfleischgerichte wie Beef Wellington, Rinderbraten (Roast Beef), Rindfleisch-Curry (Beef Curry), Steak Pie etc. sowie Bridie, Korma, Phall und viele andere Rezepte mit Rindfleisch von englischen Kochbuchautoren.
Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Boeuf Bourguignon (Beef Bourguignon), Ragu alla Bolognese, Steak Sandwich etc.
Vokabeln für Rindfleisch-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen
Niere wie Kalbsniere (Calf Kidney), Lammniere (Lamb Kidney), Ochsenniere (Ox Kidney) etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Innereien, Zutaten]
Nieren-Rezepte wie Devilled Kidneys, Steak and Kidney Pie, Steak and Kidney Pudding etc. sowie Full English Breakfast und viele andere Rezepte mit Nieren von englischen Kochbuchautoren.
Zwiebel
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Gemüse, Zutaten]
Meersalz von Halen Mon, Maldon Salt etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Salz, Gewürze, Zutaten]
Meersalz-Rezepte sowie Fish and Chips, Pommes frites (Chips), Salted Caramel Sauce und viele andere Rezepte mit Meersalz von englischen Kochbuchautoren.
Zerkleinertes Rindernierenfett
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
Shredded-Suet-Rezepte wie Christmas Pudding, Clootie, Mince Pies etc. sowie Fleischpastete (Meat Pie) und viele andere Rezepte mit Shredded Suet von englischen Kochbuchautoren.
Gebäckteig (Pastry) für Gerichte wie Apple Dumpling, Bedfordshire Clanger, Steak and Kidney Pudding, Sussex Pond Pudding etc.
Zutaten (Ingredients).
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
Worcestershire-Sauce-Rezepte wie Marie Rose Sauce, Steak and Kidney Pie etc. sowie Rindfleisch-Eintopf (Beef Stew), Steak Pie, Steak Sandwich und viele andere Rezepte mit Worcestershire Sauce von englischen Kochbuchautoren.
Auflaufform von Kitchen Craft etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Auflauf (Casserole), Bread and Butter Pudding, Cauliflower Cheese, Cobbler, Toad in the Hole etc.
Schneidebrett von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Bratpfanne von Jamie Oliver Cookware etc.
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Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Bacon and Eggs, Bubble and squeak, Liver and Bacon, Pfannkuchen (Pancakes, Griddle Cakes), Pigs in Blankets etc.
Küchenmesser von Jamie Oliver Cookware etc.
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Meßbecher von Kitchen Craft etc.
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Meßlöffel von Kitchen Craft, Tala Cooking etc.
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Rührschüssel von Kitchen Craft, Mason Cash, Tala Cooking etc.
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Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Kekse (Biscuits), Kuchen (Cake), Pastete (Pie) etc.
Topf von Jamie Oliver Cookware etc.
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Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Biryani, Custard, Fudge, Pudding, Schottische Eier (Scotch Eggs) etc.
Geschirr von britischen Anbietern wie Denby, Dunoon, Portmeirion, Roy Kirkham, Royal Doulton, Spode, Wrendale Designs etc.
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