Frumenty ist ein englischer Pudding aus dem Mittelalter. Er wird von einigen Forschern als ältestes englisches Gericht bezeichnet.
Weizen (Wheat) oder Gerste (Barley) wurde für süße Varianten mit Milch (Milk) und für herzhafte Varianten mit Brühe (Broth) gekocht (boiled).
Frumenty wurde v.a. in fleischlosen Zeiten im Advent und in der Fastenzeit (Lent) vor Osternserviert.
Daneben wurde der herzhafte Pudding (Savoury Pudding) auch gern mit Fleisch (Meat) wie Hirsch & Reh (Venison) als Pottage serviert.
Frumenty war in späteren Jahren v.a. in Irland beliebt.
Ein ähnliches Gericht ist Porridge.
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Die Getreidekörner werden im Mörser zerstoßen, vom Staub befreit, gewaschen und dann gekocht (boiled).
Frumenty
Gericht: Frumenty
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Rezept in Elizabeth David's Christmas
Zutaten wie Double Cream | Milch (Milk) | Rosinen (Raisins) | Weizen (Wheat) | Zimt (Cinnamon)
Frumenty with Barley
Gericht: Frumenty
Kategorien: Herzhafter Pudding (Savoury Pudding) | Pudding | Desserts | Weihnachtsdessert | Weihnachtsrezepte | Englische Gerichte | Elizabeth David Rezepte
Rezept in Elizabeth David's Christmas
Zutaten wie Gerste (Barley) | Heavy Cream | Milch (Milk) | Rosinen (Raisins) | Zimt (Cinnamon)
Obst
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
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Mit Haferflocken, Milch (Milk) etc. zubereitetes Gericht.
Britische Gerichte, Schottische Gerichte.
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[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
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