Die Cornish Pasty ist ein berühmtes herzhaftes Gebäck (Pastry) aus der englischen Grafschaft Cornwall.
Das traditionelle Mittagessen (Lunch) der kornischen Bergarbeiter in Zinnminen wird inzwischen als Nationalgericht von Cornwall angesehen.
Die aus Mürbeteig (Shortcrust Pastry) bestehende Pasty wird mit einer Füllung aus gehacktem oder kleingeschnittenem Rindfleisch (Beef), Kartoffeln (Potatoes), Steckrüben (Swedes) und Zwiebeln (Onions) zubereitet, halbrund und mit einer Kräuselung an der Seite geformt und dann im Ofen gebacken (baked).
Cornish Pasty und Pasty wird oft synonym verwendet, es gibt aber viele verschieden Pasty-Füllungen.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Für die Füllung werden Fleisch und Gemüse gewürfelt (diced), in einer Rührschüssel vermengt und gewürzt (seasoned).
Der Teig wird aus Butter, Eiern, Mehl, Salz und Wasser zubereitet, in die Anzahl der Cornish Pasties geteilt und dann jeweils auf Form und Größe eines Esstellers ausgerollt.
Nun wird eine Hälfte jeder Cornish Pasty mit der Füllung bedeckt.
Die Cornish Pasty wird zugeklappt und der Rand wird mit einem Messer angedrückt.
Jede Cornish Pasty wird oben leicht eingeschlitzt, damit der beim Backen entstehende Dampf entweichen kann, auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen gebacken, einige Minuten abgekühlt und dann warm serviert.
Cornish Pasties (Cornish Pasties)
Gericht: Cornish Pasty
Kategorien: Pasty | Gebäck (Pastry) | Hauptgerichte | Englische Gerichte
Rezept in Das offizielle Downton-Abbey-Kochbuch (The official Downton Abbey Cookbook)
Zutaten wie Äpfel (Apples) | Frühstücksspeck (Bacon) | Mehl (Flour) | Mushroom Ketchup | Salbei (Sage) | Schweineschulter (Pork Shoulder) | Shredded Suet
Cornish Pasties
Gericht: Cornish Pasty
Kategorien: Pasty | Gebäck (Pastry) | Hauptgerichte | Englische Gerichte
Rezept in Laura Mason: The National Trust Farmhouse Cookbook
Zutaten wie Kartoffeln (Potatoes) | Mürbeteig (Shortcrust Pastry) | Rinderschulter (Chuck Steaks) | Rüben (Turnips) | Zwiebeln (Onions)
Cornish Pasties
Gericht: Cornish Pasty
Kategorien: Pasty | Gebäck (Pastry) | Hauptgerichte | Englische Gerichte
Rezept in National Trust: Classic British Cooking
Zutaten wie Kartoffeln (Potatoes) | Mehl (Flour) | Rinderschulter (Chuck Steaks) | Rüben (Turnips)
Cornish Pasties
Gericht: Cornish Pasty
Kategorien: Pasty | Gebäck (Pastry) | Hauptgerichte | Englische Gerichte
Rezept in The Great British Book of Baking
Zutaten wie Kartoffeln (Potatoes) | Mehl (Flour) | Rinderbrust (Beef Skirt) | Steckrüben (Swedes)
Cornish Pasty
Gericht: Cornish Pasty
Kategorien: Pasty | Gebäck (Pastry) | Hauptgerichte | Englische Gerichte
Rezept in Jane Grigson: English Food
Zutaten wie Kartoffeln (Potatoes) | Mürbeteig (Shortcrust Pastry) | Rinderbrust (Beef Skirt) | Rüben (Turnips) | Thymian (Thyme) | Zwiebeln (Onions)
Early Autumn Cornish Pasties (Frühherbstliche Cornish Pasties)
Gericht: Cornish Pasty
Kategorien: Pasty | Gebäck (Pastry) | Hauptgerichte | Snacks | Englische Gerichte | Jamie Oliver Rezepte
Rezept in Jamie Oliver: Zu Gast bei Jamie (Jamie Oliver's Great Britain)
Zutaten wie Butternutkürbis (Butternut Squash) | Kartoffeln (Potatoes) | Möhren (Carrots) | Muskat (Nutmeg) | Rinderbrust (Beef Skirt) | Rosmarin (Rosemary) | Thymian (Thyme) | Zucchini (Courgettes) | Zwiebeln (Onions)
Not-so-Cornish Pasties with sturdy Shortcrust Pastry
Gericht: Cornish Pasty
Kategorien: Pasty | Gebäck (Pastry) | Hauptgerichte | Snacks | Englische Gerichte | Lorraine Pascale Rezepte
Rezept in Lorraine Pascale: Home cooking made easy
Zutaten wie Bread Flour | Kartoffeln (Potatoes) | Rinderhackfleisch (Beef Mince) | Rosmarin (Rosemary) | Steckrüben (Swedes) | Thymian (Thyme) | Worcestershire Sauce | Zwiebeln (Onions)
The People's Pasty
Gericht: Cornish Pasty
Kategorien: Pasty | Gebäck (Pastry) | Hauptgerichte | Snacks | Englische Gerichte | The Hairy Bikers Rezepte
Rezept in The Hairy Bikers: British Classics
Zutaten wie Kartoffeln (Potatoes) | Mehl (Flour) | Rinderbrust (Beef Skirt) | Steckrüben (Swedes) | Zwiebeln (Onions)
Die Cornish Pasty kann kalt oder warm serviert werden. Sie ist ein beliebtes schnelles Mittagessen (Lunch), wird aber auch gern als Snack gegessen.
Britische Snacks wie Beans on Toast, Kartoffelchips (Crisps), Käsetoast (Cheese on Toast), Kekse (Biscuits), Mince Pies, Sandwich etc.
Rind, Rindfleisch
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Rindfleischgerichte wie Beef Wellington, Rinderbraten (Roast Beef), Rindfleisch-Curry (Beef Curry), Steak Pie etc. sowie Bridie, Korma, Phall und viele andere Rezepte mit Rindfleisch von englischen Kochbuchautoren.
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Vokabeln für Rindfleisch-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen
Mehl wie Atta-Mehl (Atta Flour), Kastanienmehl (Chestnut Flour), Kichererbsenmehl (Gram Flour), Mandelmehl (Almond Flour), Self-raising Flour etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
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Zwiebel
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Gemüse, Zutaten]
Kartoffel
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Kartoffelgerichte wie Bubble and squeak, Englische Pommes frites (Chips), Röstkartoffeln (Roast Potatoes) etc.
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Meersalz von Halen Mon, Maldon Salt etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Salz, Gewürze, Zutaten]
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Mürbeteig. Gebäckteig (Pastry) für Gerichte wie Apple Pie, Kekse (Biscuits), Lemon Meringue Pie, Tart etc.
Zutaten (Ingredients).
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[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
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Cornwall-Rezepte wie Cider Cake, Cornish Fairings, Cornish Pasty, Cream Tea, Saffron Cake etc.
Rezepte der regionalen englischen Küche.
backen
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
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