Apple Pie Rezept
Die Apfelpastete (englisch: Apple Pie) ist eine traditionelle englische Pastete (Pie). Sie wird oft auch als Apfelkuchen oder auch als gedeckter Apfelkuchen bezeichnet.
Eine typisch englische Apfelpastete wird aus Mürbeteig (Shortcrust Pastry) und als Two-Crust Pie zubereitet. Mit Äpfeln (Apples) gefüllt, bekommt sie eine Teigdecke, z.B. in Streifenform.
Gern wird zur Zubereitung der süßen Pastete die englische Apfelsorte Bramley Apple verwendet. Aber auch andere Kochäpfel-Sorten wie Braeburn, Cortland, Empire, Gala, Granny Smith, Jonagold, McIntosh, Northern Spy etc. können verwendet werden.
Der Apple Pie wird typischerweise als Dessert serviert.
Eine englische Apfelpastete kann heiß oder kalt serviert werden. Traditionellerweise wird dazu Custard gereicht, alternativ aber auch Eiscreme (Ice Cream), genannt Apple Pie a la Mode.
In Nordengland wird zur Apfelpastete ein Stück Cheddar-Käse (Cheddar Cheese) oder Wensleydale Cheese gegessen ('An Apple Pie without the Cheese is like a Kiss without the Squeeze.'). Diese Tradition gibt es auch in einigen Teilen der USA.
Das älteste bekannte Apple Pie Rezept stammt aus dem Jahr 1381 und kommt aus England. Inzwischen ist der Kuchen jedoch international beliebt und v.a. der amerikanische Apple Pie ist berühmt. Eine französische Tarte Tatin wird mit der Kruste nach oben gebacken und vor dem Servieren gestürzt.
Ähnliche Gerichte sind Apfelkuchen (Apple Cake) und Cider Cake.
Apfelpastete Zutaten
- Äpfel (Apples)
- Caster Sugar
- Milch (Milk)
- Mürbeteig (Shortcrust Pastry)
- Zimt (Cinnamon)
- Zucker (Sugar)
Apfelpastete Zubehör
- Pie-Form: Praktisch ist eine tiefe Pie-Form, damit genügend Äpfelscheiben in die Pastete gestapelt werden können.
Tipp: Pie Bird
Apfelpastete Rezept
Der Mürbeteig wird zubreitet und dann geteilt: Die eine Hälfte kommt auf den Boden der Pie-Form, der andere bildet die Decke.
Die Äpfel werden geschält, in Spalten geschnitten, auf den Teig gestapelt und mit der zweiten Teighälfte bedeckt.
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