Die Apfelpastete (englisch: Apple Pie) ist eine traditionelle englische Pastete (Pie). Sie wird oft auch als Apfelkuchen oder auch als gedeckter Apfelkuchen bezeichnet.
Ein typisch englischer Apple Pie wird aus Mürbeteig (Shortcrust Pastry) und als Two-Crust Pie (Zutaten werden komplett mit Pastetenteig umhüllt) zubereitet. Mit Äpfeln (Apples) gefüllt, bekommt sie eine Teigdecke, z.B. in Streifenform.
Gern wird zur Zubereitung der Pastete die englische Apfelsorte Bramley Apple verwendet. Aber auch andere Kochäpfel-Sorten, die leicht säuerlich sind, können verwendet werden, z.B. Braeburn, Cortland, Empire, Gala, Granny Smith, Jonagold, McIntosh und Northern Spy.
Ein englischer Apple Pie wird typischerweise als Dessert serviert.
Der englische Apfelpastete kann heiß oder kalt serviert werden. Traditionellerweise wird dazu Custard gereicht, alternativ aber auch Eiscreme (Ice Cream), genannt Apple Pie a la Mode.
In Nordengland wird zum Apple Pie ein Stück Cheddar-Käse (Cheddar Cheese) oder Wensleydale Cheese gegessen ('An Apple Pie without the Cheese is like a Kiss without the Squeeze.'). Diese Tradition gibt es auch in einigen Teilen der USA.
Das älteste bekannte Apple Pie Rezept stammt aus dem Jahr 1381 und kommt aus England. Inzwischen ist der Kuchen jedoch international beliebt und v.a. der amerikanische Apple Pie ist berühmt. Eine französische Tarte Tatin wird mit der Kruste nach oben gebacken und vor dem Servieren gestürzt.
Ähnliche Gerichte sind Apfelkuchen (Apple Cake) und Cider Cake.
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Der Mürbeteig wird zubreitet und dann geteilt: Die eine Hälfte kommt auf den Boden der Pie-Form, der andere bildet später die Decke.
Die Äpfel werden geschält, in Spalten geschnitten, auf den Teig gestapelt und dann mit der zweiten Teighälfte bedeckt.
Ein Pie Bird sorgt dafür, daß der Dampf während des Backens entweichen kann und der Teig schön knusprig wird.
Apple Pie
Gericht: Apfelpastete (Apple Pie)
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Rezept aus National Trust: Classic British Cooking
Zutaten wie Äpfel (Apples) | Caster Sugar | Gewürznelken (Cloves) | Orangen (Oranges) | Zimt (Cinnamon) | Zitronen (Lemons)
Apple Pie (Apfelkuchen mit Cranberrys, Blutorangen, Vanille und Zimt)
Gericht: Apfelpastete (Apple Pie)
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Rezept aus Jamie Oliver: Weihnachtskochbuch
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Apple Pie with Cheddar Crust
Gericht: Apfelpastete (Apple Pie)
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Rezept aus The Great British Book of Baking
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Apple & Wensleydale Pie
Gericht: Apfelpastete (Apple Pie)
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Rezept aus Paul Hollywood: Pies and Puds
Zutaten wie Äpfel (Apples) | Caster Sugar | Wensleydale Cheese
Christmas Apple Pie (Weihnachtlicher Apfelkuchen)
Gericht: Apfelpastete (Apple Pie)
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Rezept aus Das offizielle Downton-Abbey-Weihnachtskochbuch (The Official Downton Abbey Christmas Cookbook)
Zutaten wie Butter | Clotted Cream | Kochäpfel (Cooking Apples) | Meersalz (Sea Salt) | Mehl (Flour) | Milch (Milk) | Zitronen (Lemons) | Zucker (Sugar)
Little warm Bramley Apple Pies or 'Chaussons aux Pommes'
Gericht: Apfelpastete (Apple Pie)
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Rezept aus Lorraine Pascale: Fast, fresh and easy Food
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Perfect Apple Pie
Gericht: Apfelpastete (Apple Pie)
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Rezept aus The Hairy Bikers: Perfect Pies
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Apple and Blackberry Pie
Gericht: Fruit Pie | Apfelpastete (Apple Pie)
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Apple and Bramble Pie
Gericht: Fruit Pie | Apfelpastete (Apple Pie)
Kategorien: Süße Pastete (Sweet Pie) | Pastete (Pie) | Desserts | Englische Gerichte
Rezept aus The Great British Book of Baking
Zutaten wie Äpfel (Apples) | Brombeeren (Blackberries) | Butter | Mehl (Flour)
Autumn Plum & Apple Pie
Gericht: Fruit Pie | Apfelpastete (Apple Pie)
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Rezept aus The Hairy Bikers: Perfect Pies
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Blackberry and Apple Pie
Gericht: Fruit Pie | Apfelpastete (Apple Pie)
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Blackberry and Apple Pie
Gericht: Fruit Pie | Apfelpastete (Apple Pie)
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Serviertipps: Clotted Cream Ice Cream (siehe Eiscreme) | Custard
Fried Apple Pies
Gericht: Apfelpastete (Apple Pie)
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Rezept aus The Hairy Bikers: Perfect Pies
Zutaten wie Äpfel (Apples) | Caster Sugar | Self-raising Flour | Sonnenblumenöl (Sunflower Oil) | Zimt (Cinnamon)
Englischer Apfelkuchen. Mit Äpfeln (Apples), Gewürzen (Spices) wie Muskat (Nutmeg) oder Zimt (Cinnamon), Mehl (Flour) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
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Mit Cider, Mehl (Flour) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.
Apple
Apfel [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Obst, Zutaten]
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Sehr feiner englischer Zucker [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Gewürze, Zutaten]
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Zutaten (Ingredients).
Sugar
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Nudelholz von Tala Cooking etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör]
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