Englischer Früchtekuchen Rezept: Von einfachem Fruit Cake über Black Bun bis Porter Cake
Früchtekuchen (englisch: Fruit Cake) ist ein traditioneller englischer Kuchen (Cake), der gern zum Afternoon Tea (Teestunde) serviert wird.
Ein englischer Früchtekuchen ist sehr gehaltvoll, denn er enthält Rosinen (Raisins) und andere Trockenfrüchte (Dried Fruit) sowie Nüsse (Nuts).
Früchtekuchen sind seit Jahrhunderten weltweit bekannt. Englischer Früchtekuchen zeichnet sich dadurch aus, daß er meist glasiert (Royal Icing, Fondant Icing) und aufwendig dekoriert wird.
Englischer Früchtekuchen wird nicht nur gern am Nachmittag zu einer Tasse Tee serviert, sondern ist auch eine traditionelle Hochzeitstorte und ein beliebter Weihnachtskuchen.
In der Weihnachtszeit wird englischer Früchtekuchen gern mit einer Hard Sauce wie Brandy Butter serviert, in Nordengland traditionellerweise mit einem Stück Käse (Cheese). V.a. in der englischen Grafschaft Yorkshire wird Früchtekuchen gern zusammen mit Blue Stilton oder Wensleydale Cheese gegessen. Dazu passt ein Glas Likörwein.
Ein ähnliches Gericht ist Fruit Loaf.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Englischer Früchtekuchen von A bis Z
Mit Ingwer (Ginger), Mandeln (Almonds), Mürbeteig (Shortcrust Pastry), Piment (Allspice), Rosinen (Raisins), Zimt (Cinnamon) etc. zubereiteter Früchtekuchen (Fruit Cake) bzw. süße Pastete (Sweet Pie).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry), Pastete (Pie), Weihnachtskuchen, Weihnachtsgebäck (Christmas Baking), Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Schottische Gerichte.
Mit Brandy oder Spiced Rum, Eiern (Eggs), Gewürzen (Spices), kandierten Früchten (Candied Fruits), Mehl (Flour), Mandeln (Almonds), Trockenfrüchten (Dried Fruit) etc. zubereiteter Früchtekuchen (Fruit Cake).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry), Weihnachtskuchen, Weihnachtsgebäck (Christmas Baking), Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Englische Gerichte.
Mit Orangenmarmelade (Marmalade), schottischem Whisky (Scotch Whisky) etc. zubereiteter Früchtekuchen (Fruit Cake).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry), Weihnachtskuchen, Weihnachtsgebäck (Christmas Baking), Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Schottische Gerichte.
Mit Mehl (Flour), Porter, Trockenfrüchten (Dried Fruit) etc. zubereiteter Früchtekuchen (Fruit Cake).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Irische Gerichte.
Mit Haferflocken (Oatmeal) oder Mehl (Flour), Muskat (Nutmeg) etc. zubereiteter Früchtekuchen (Fruit Cake).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry). Britische Gerichte.
Mit Aprikosenmarmelade (Apricot Jam), Eiern (Eggs), Marzipan, Mehl (Flour), Mixed Peel, Mixed Spice, Trockenfrüchten (Dried Fruit) etc. zubereiteter Früchtekuchen (Fruit Cake).
Kuchen (Cake), Gebäck (Pastry), Osterrezepte. Englische Gerichte.
Englischer Früchtekuchen Zutaten
- Gewürze (Spices) wie Mixed Spice, Muskat (Nutmeg) etc.
- Kandierte Früchte
- Mehl (Flour)
- Mixed Peel
- Nüsse (Nuts)
- Trockenfrüchte (Dried Fruit)
- Weinbrand (Brandy), Madeira oder Sherry
- Zucker (Sugar)
Englischer Früchtekuchen Zubehör
- Backpapier (Baking Parchment)
- Kuchenform (Cake Pan)
- Meßlöffel (Measuring Spoon), Meßbecher (Measuring Cup) oder Küchenwaage (Kitchen Scales)
- Rührschüssel (Mixing Bowl)
- Spieß (Skewer)
Englischer Früchtekuchen Rezept
Trockenfrüchte werden in einer Rührschüssel miteinander vermengt, mit Alkohol übergossen und über Nacht eingeweicht.
In einer Rührschüssel werden Butter, Eier, Gewürze, Mehl, Nüsse und Zucker vermengt. Dann wird die eingelegte Trockenfrüchte-Mischung untergerührt.
Der Teig wird in eine mit Backpapier ausgelegte, eingefettete Kuchenform gegeben, gebacken (baked) und dann in der Form abgekühlt.
Sobald der Früchtekuchen abgekühlt ist, wird er aus der Form genommen. Mit einem Spieß werden kleine Löcher gebohrt, in die Alkohol gegossen wird.
Anschließend wird er mit Backpapier umhüllt und mindestens einen Monat kühl gelagert. Dabei wird er immer wieder mit Alkohol 'gefüttert'.
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Tags: Kuchen (Cake) | Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Desserts | Weihnachtsrezepte | Englisches Weihnachtsessen | Weihnachten in England | Britische Gerichte von A bis Z | Britische Küche