Victoria Sponge Rezept
Victoria Sponge (auch: Victoria Sandwich, Victoria Sandwich Cake) ist ein nach Queen Victoria benannter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
Die Variante des traditionellen Pound Cake ist ein Layer Cake und zählt zu den international bekanntesten englischen Kuchen (Cake).
Ein Stück Victoria Sponge wird typischerweise zu einer Tasse englischem Tee (English Tea) serviert und gehört zu einem stilechten Afternoon Tea (Teestunde).
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Victoria Sponge Zutaten
- Butter
- Caster Sugar
- Double Cream
- Eier (Eggs)
- Himbeeren (Raspberries)
- Himbeermarmelade (Raspberry Jam)
- Icing
- Self-raising Flour oder Mehl (Flour) & Backpulver (Baking Powder)
- Zucker (Sugar)
Victoria Sponge Zubehör
- Abkühlgitter (Cooling Rack)
- Kuchenform (Cake Pan)
- Meßlöffel (Measuring Spoon), Meßbecher (Measuring Cup) oder Küchenwaage (Kitchen Scales)
- Ofenhandschuhe (Oven Glove)
- Rührschüssel (Mixing Bowl)
Victoria Sponge Rezept
In einer Rührschüssel werden Butter und Zucker vermengt. Dann werden nacheinander die Eier untergemischt. Anschließend wird das Mehl untergemengt.
Der Teig wird in eine eingefettete Kuchenform gegeben, im vorgeheizten Ofen gebacken (baked) und abgekühlt.
Der Kuchen wird horizontal geteilt (oder es werden gleich zwei Kuchen gebacken). Dann wird der Victoria Sponge erst mit Himbeermarmelade und dann mit Double Cream bestrichen. Abschließend wird der zweite Biskuitkuchen aufgesetzt und mit Icing Sugar bestreut (sprinkled).
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