Victoria Sponge Rezept
Victoria Sponge (auch: Victoria Sandwich, Victoria Sandwich Cake) ist ein nach Queen Victoria benannter Biskuitkuchen (Sponge Cake).
Die Variante des traditionellen Pound Cake ist ein Layer Cake und zählt zu den international bekanntesten englischen Kuchen (Cake).
Ein Stück Victoria Sponge wird typischerweise zu einer Tasse englischem Tee (schwarzer Tee) serviert und gehört zu einem stilechten Afternoon Tea (Teestunde).
Victoria Sponge Zutaten
- Butter
- Caster Sugar
- Double Cream
- Eier (Eggs)
- Himbeeren (Raspberries)
- Himbeermarmelade (Raspberry Jam)
- Icing
- Self-raising Flour oder Mehl (Flour) und Backpulver (Baking Powder)
- Zucker (Sugar)
Victoria Sponge Zubehör
- Kuchenform
Victoria Sponge Rezept
Der Teig wird angerührt, auf zwei Backformen verteilt und dann gebacken.
Abgekühlt wird ein Biskuitkuchen dann erst mit Himbeermarmelade (Raspberry Jam) und dann mit Double Cream bestrichen. Abschließend wird der zweite Biskuitkuchen aufgesetzt und mit Icing Sugar bestreut.
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Das Rezept stammt aus Paul Hollywood: Besser backen.
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