Kedgeree ist ein anglo-indisches Fischgericht.
Das Reisgericht kann kalt und warm serviert werden.
Es wurde vermutlich im Viktorianischen Zeitalter von heimkehrenden Engländern aus Britisch-Indien mitgebracht. Hier entwickelte sich aus dem indischen Khichari, das aus Reis und Erbsen zubreitet wird, das typisch englische Kedgeree.
Kedgeree wird als Frühstück (Breakfast), aber auch als Hauptgericht (Main Course) serviert.
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Kedgeree (Kedgeree mit Räucherfisch, Wintergemüse, Reis, milden Gewürzen und Eiern)
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Zutaten wie Currypulver (Curry Powder) | Eier (Eggs) | Gemüse (Vegetables) | Ingwer (Ginger) | Räucherfisch (Smoked Fish) | Reis (Rice) | Zitronen (Lemons)
Das Rezept stammt aus Jamie Oliver: Weihnachtskochbuch.
Florence Nightingale's Kedgeree
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Zutaten wie Butter | Eier (Eggs) | Geräucherter Schellfisch (Smoked Haddock) | Langkornreis (Long Grain Rice) | Muskat (Nutmeg) | Parmesan | Petersilie (Parsley) | Schnittlauch (Chives) | Zitronen (Lemons)
Hot-smoked Trout Kedgeree with Spring Onions & Basil
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Zutaten wie Basilikum (Basil) | Basmati-Reis (Basmati Rice) | Creme fraiche | Currypulver (Curry Powder) | Frühlingszwiebeln (Spring Onions) | Geräucherte Forelle (Smoked Trout) | Kurkuma (Turmeric) | Schnittlauch (Chives)
Light & spicy Kedgeree (Leichtes, würziges Kedgeree)
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Zutaten wie Basmati-Reis (Basmati Rice) | Chilis (Chillies) | Eier (Eggs) | Garam Masala | Geräucherter Schellfisch (Smoked Haddock) | Ingwer (Ginger) | Koriander (Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Senfkörner (Mustard Seeds) | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Really good Kedgeree
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Zutaten wie Currypulver (Curry Powder) | Double Cream | Räucherfisch (Smoked Fish) | Reis (Rice)
Really good Kedgeree
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Zutaten wie Double Cream | Basmati-Reis (Basmati Rice) | Currypulver (Curry Powder) | Eier (Eggs) | Geräucherter Schellfisch (Smoked Haddock) | Petersilie (Parsley) | Zwiebeln (Onions)
Smoked Salmon and Haddock Kedgeree (Kedgeree mit Lachs und Schellfisch)
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Zutaten wie Basmati-Reis (Basmati Rice) | Geräucherter Schellfisch (Smoked Haddock) | Kardamom (Cardamom) | Koriander (Coriander) | Kurkuma (Turmeric) | Räucherlachs (Smoked Salmon) | Single Cream | Zimt (Cinnamon) | Zwiebeln (Onions)
Vegetarian Kedgeree (Vegetarisches Kedgeree)
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Zutaten wie Eier (Eggs) | Reis (Rice)
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