Kedgeree ist ein anglo-indisches Fischgericht, kalt und warm serviert werden kann.
Das Reisgericht wurde vermutlich im Viktorianischen Zeitalter von heimkehrenden Engländern aus Britisch-Indien mitgebracht. Hier entwickelte sich aus dem indischen Khichari, das aus Reis (Rice) und Erbsen (Peas) zubereitet wird, das typisch englische Kedgeree.
Kedgeree wird als Frühstück (Breakfast), aber auch als Hauptgericht (Main Course) serviert.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Der Räucherfisch wird einige Minuten in Wasser gekocht (boiled) und dann abgetropft (drained).
Der Reis wird in Wasser oder der Fischbrühe weichgekocht.
Die Eier werden hartgekocht, abgekühlt und geschält (peeled).
Die Erbsen werden gekocht (boiled).
Die Zwiebeln gehackt (chopped) und mit Butter in der Pfanne gebraten (fried). Dann wird das Currypulver hinzugegeben und das Ganze wird für ein paar Minuten gekocht (boiled).
Der Reis wird zuerst untergemengt, dann Erbsen, Gewürze und Sahne.
Der Fisch wird in grobe Stücke gerissen und dem Kedgeree hinzugefügt.
Die Eier werden geviertelt und auf das Kedgeree gelegt, das dann nochmals erhitzt wird, bis die Eier warm sind.
Kedgeree (Kedgeree)
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Frühstück | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Das offizielle Downton-Abbey-Kochbuch (The official Downton Abbey Cookbook)
Zutaten wie Eier (Eggs) | Fisch (Fish) | Fischbrühe (Fish Stock) | Heavy Cream | Milch (Milk) | Petersilie (Parsley) | Reis (Rice)
Florence Nightingale's Kedgeree
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Frühstück | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in National Trust: Classic British Cooking
Zutaten wie Butter | Eier (Eggs) | Geräucherter Schellfisch (Smoked Haddock) | Langkornreis (Long Grain Rice) | Muskat (Nutmeg) | Parmesan (Parmesan Cheese) | Petersilie (Parsley) | Schnittlauch (Chives) | Zitronen (Lemons)
Hot smoked Salmon Kedgeree with Vodka Creme fraiche
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Frühstück | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Tony Singh: Tasty
Zutaten wie Basmati-Reis (Basmati Rice) | Chilipulver (Chilli Powder) | Creme fraiche | Fischbrühe (Fish Stock) | Frühlingszwiebeln (Spring Onions) | Garam Masala | Ingwer (Ginger) | Kräuter (Herbs) | Kurkuma (Turmeric) | Räucherlachs (Smoked Salmon) | Tabasco | Wodka (Vodka) | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Hot-smoked Trout Kedgeree with Spring Onions & Basil
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Frühstück | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | Lorraine Pascale Rezepte
Rezept in Lorraine Pascale: Fast, fresh and easy Food
Zutaten wie Basilikum (Basil) | Basmati-Reis (Basmati Rice) | Creme fraiche | Currypulver (Curry Powder) | Frühlingszwiebeln (Spring Onions) | Geräucherte Forelle (Smoked Trout) | Kurkuma (Turmeric) | Schnittlauch (Chives)
Kedgeree
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Frühstück | Anglo-indische Gerichte | Darina Allen Rezepte
Rezept in Darina Allen: Irish Traditional Cooking
Zutaten wie Eier (Eggs) | Lachs (Salmon) | Langkornreis (Long Grain Rice) | Petersilie (Parsley) | Sahne (Cream) | Schnittlauch (Chives)
Kedgeree
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | Mary Berry Rezepte
Rezept in Mary Berry's complete Cookbook
Zutaten wie Eier (Eggs) | Geräucherter Schellfisch (Smoked Haddock) | Kurkuma (Turmeric) | Langkornreis (Long Grain Rice) | Petersilie (Parsley) | Single Cream
Kedgeree
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Jane Grigson: English Food
Zutaten wie Arborio-Reis (Arborio Rice) | Currypaste (Curry Paste) | Geräucherter Schellfisch (Smoked Haddock) | Petersilie (Parsley) | Zwiebeln (Onions)
Kedgeree (Kedgeree mit Räucherfisch, Wintergemüse, Reis, milden Gewürzen und Eiern)
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Frühstück | Hauptgerichte | Weihnachtsfrühstück | Weihnachtsrezepte | Anglo-indische Gerichte | Jamie Oliver Rezepte
Rezept in Jamie Oliver: Weihnachtskochbuch
Zutaten wie Currypulver (Curry Powder) | Eier (Eggs) | Gemüse (Vegetables) | Ingwer (Ginger) | Räucherfisch (Smoked Fish) | Reis (Rice) | Zitronen (Lemons)
Light & spicy Kedgeree (Leichtes, würziges Kedgeree)
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Frühstück | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | Jamie Oliver Rezepte
Rezept in Jamie Oliver: Zu Gast bei Jamie (Jamie Oliver's Great Britain)
Zutaten wie Basmati-Reis (Basmati Rice) | Chilis (Chillies) | Eier (Eggs) | Garam Masala | Geräucherter Schellfisch (Smoked Haddock) | Ingwer (Ginger) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Senfkörner (Mustard Seeds) | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Quick Kedgeree
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Frühstück | Hauptgerichte | Weihnachtsfrühstück | Weihnachtsrezepte | Anglo-indische Gerichte | Hugh Fearnley-Whittingstall Rezepte
Rezept in Christmas at River Cottage
Zutaten wie Currypulver (Curry Powder) | Eier (Eggs) | Erbsen (Peas) | Ingwer (Ginger) | Reis (Rice) | Reste des gekochten Fischs | Sultaninen (Sultanas) | Zwiebeln (Onions)
Quinoa and Aubergine Kedgeree
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Vegetarische Hauptgerichte | Hauptgerichte | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Vivek Singh: Spice at Home
Zutaten wie Auberginen (Aubergines) | Bockshornklee (Fenugreek) | Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Curryblätter (Curry Leaves) | Garam Masala | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Ingwer (Ginger) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Quinoa | Senfkörner (Mustard Seeds) | Tamarinden-Fruchtfleisch (Tamarind Pulp) | | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Really good Kedgeree
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Frühstück | Hauptgerichte | Weihnachtsfrühstück | Weihnachtsrezepte | Anglo-indische Gerichte | The Hairy Bikers Rezepte
Rezept in The Hairy Bikers: 12 Days of Christmas
Zutaten wie Currypulver (Curry Powder) | Double Cream | Räucherfisch (Smoked Fish) | Reis (Rice)
Really good Kedgeree
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Frühstück | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | The Hairy Bikers Rezepte
Rezept in The Hairy Bikers: British Classics
Zutaten wie Double Cream | Basmati-Reis (Basmati Rice) | Currypulver (Curry Powder) | Eier (Eggs) | Geräucherter Schellfisch (Smoked Haddock) | Petersilie (Parsley) | Zwiebeln (Onions)
Smoked Salmon and Haddock Kedgeree (Kedgeree mit Lachs und Schellfisch)
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Frühstück | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | Mary Berry Rezepte
Rezept in Mary Berry: Kochen ganz einfach (Mary Berry cooks the perfect)
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Vegetarian Kedgeree (Vegetarisches Kedgeree)
Gericht: Kedgeree
Kategorien: Frühstück | Hauptgerichte | Weihnachtsfrühstück | Weihnachtsrezepte | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Fortnum & Mason: A very british Christmas - Rezepte und Geschichten (Fortnum & Mason: Christmas & Other Winter Feasts)
Zutaten wie Eier (Eggs) | Reis (Rice)
Englischer Tee, also schwarzer Tee, von PG Tips, Taylors of Harrogate, Twinings etc.
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[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Getränke, Zutaten]
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Kauftipps: Tasse (Cup), Kanne (Pot) & Tea Cosy, Wasserkocher (Electric Kettle), Teedose (Tea Tin)
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Irisches Frühstück (Irish Breakfast) wie Full Irish Breakfast oder The Ulster Fry mit Boxty, Breakfast Roll, Soda Bread etc.
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Anglo-indisches Frühstück mit Kedgeree etc.
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Currypulver ist eine reduzierte Form des traditionellen indischen Garam Masala.
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[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fisch, Zutaten]
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[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Gewürze, Zutaten]
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[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Bratpfanne von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Bacon and Eggs, Bubble and squeak, Liver and Bacon, Pfannkuchen (Pancakes, Griddle Cakes), Pigs in Blankets etc.
Küchenmesser von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Küchenwaage von Kitchen Craft etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Küchengeräte]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Meßbecher von Kitchen Craft etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Meßlöffel von Kitchen Craft, Tala Cooking etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Topf von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Biryani, Custard, Fudge, Pudding, Schottische Eier (Scotch Eggs) etc.
Weihnachtsgeschirr von britischen Anbietern wie Portmeirion, Spode, Wrendale Designs etc.
Geschirr von britischen Anbietern wie Denby, Dunoon, Portmeirion, Roy Kirkham, Royal Doulton, Spode, Wrendale Designs etc.
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kochen
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
kleinschneiden
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
braten
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
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