Ein Bedfordshire Clanger ist eine langgezogene Pastete (Pie), mit einem herzhaft gefüllten und einem süß gefüllten Ende. Das Gericht enthält also neben dem Hauptgericht (Main Course) auch gleich das Dessert.
Das traditionelle Gericht stammt aus der englischen Grafschaft Bedfordshire und entstand wahrscheinlich im 19. Jahrhundert.
Die Pastete wird zu ca. 2/3 mit einer variantenreichen Mischung aus Fleisch, Kartoffeln (Potatoes) und Gemüse (Vegetables) und zu ca. 1/3 mit Obst (Fruit) oder Marmelade (Jam) gefüllt und dann meist gebacken (baked). Damit die beiden Füllungen nicht ineinander laufen, wird ein kleiner 'Damm' aus Teig eingebaut.
Beliebte herzhafte Füllungen sind:
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Die Suet Pastry wird zubereitet und im Kühlschrank abgekühlt.
Die herzhaften und süßen Bestandteile werden nacheinander in einer Bratpfanne mit Butter gegart.
Die Suet Pastry wird ausgerollt und dann in ca. 10 x 15 Zentimter große Stücke schnitten.
Diese werden nun zur Hälfte mit den beiden Füllungen belegt, zugeklappt und dann z.B. gebacken.
Bedfordshire Clangers
Gericht: Bedfordshire Clanger
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Süße Pastete (Sweet Pie) | Pastete (Pie) | Desserts | Hauptgerichte | Snacks | Englische Gerichte | Paul Hollywood Rezepte
Rezept in Paul Hollywood: Pies and Puds
Zutaten wie Äpfel (Apples) | Birnen (Pears) | Englischer Senf (English Mustard) | Kartoffeln (Potatoes) | Lauch (Leeks) | Schweinehinterschinken (Gammon) | Self-raising Flour | Shredded Suet | Sultaninen (Sultanas) | Zimt (Cinnamon)
Ein Bedfordshire Clanger kann warm oder kalt serviert werden.
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Obst
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Marmelade. Mit Obst (Fruit) etc. zubereiteter Brotaufstrich (Spread) wie Brombeermarmelade (Blackberry Jam), Erdbeermarmelade (Strawberry Jam) etc.
Zutaten (Ingredients). Britische Gerichte.
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Fleisch
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Kartoffel
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Zerkleinertes Rindernierenfett
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Gemüse
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Bratpfanne von Jamie Oliver Cookware etc.
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Küchenwaage von Kitchen Craft etc.
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Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Meßbecher von Kitchen Craft etc.
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Meßlöffel von Kitchen Craft, Tala Cooking etc.
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Nudelholz von Tala Cooking etc.
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