Pommes frites Rezept: Chips
Englische Pommes frites (englisch: Chips) unterscheiden sich von deutschen Pommes frites und amerikanischen French Fries dadurch, das sie breiter (10 bis 15 Millimeter) und nicht knusprig sind.
Sie werden frittiert und mit Salz (Salt) - meist Meersalz (Sea Salt) - und Essig (Vinegar) - meist Malzessig (Malt Vinegar) - gewürzt.
In Schottland werden sie gern mit Brown Sauce serviert.
Englische Pommes frites werden gern als Snack oder Beilage (Side Dish) serviert und gehören zu folgenden Gerichten:
- Chicken and Chips
- Chip Barm, siehe Barm Cake
- Chip Butty
- Egg and Chips
- Fish and Chips
- Munchy Box
- Spice Bag
- Steak and Chips
Ein ähnliches Gericht sind Game Chips. Nicht zu verwechseln sind Englische Pommes frites mit Kartoffelchips (Crisps).
Englische Rezepte für Pommes frites lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Englische Pommes frites Zutaten
- Kartoffeln (Potatoes)
- Öl (Oil)
Englische Pommes frites Zubehör
- Chip Pan oder Fritteuse (Fryer)
- Küchenmesser (Kitchen Knife)
- Küchenpapier
- Meßlöffel (Measuring Spoon), Meßbecher (Measuring Cup) oder Küchenwaage (Kitchen Scales)
- Schneidebrett (Chopping Board)
Englische Pommes frites Rezept
Die Kartoffeln werden geschält und in breite Streifen geschnitten.
Diese werden mit Wasser abgespült, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Englische Pommes frites werden in zwei Etappen frittiert: Zuerst werden sie fittiert, bis sie gerade gar sind, und dann auf Küchenpapier abgetropft. Kurz vor dem Servieren werden sie nochmals zum Bräunen frittiert.
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Englische Pommes frites Serviertipps
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Tartarensauce. Mit Eiern (Eggs), Frühlingszwiebeln (Spring Onions) oder Schnittlauch (Chives), Mayonnaise etc. zubereitete Würzsauce (Condiment).
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Englische Pommes frites als Beilage
Mit Backteig (Batter), Pork Sausage etc. zubereitetes Fast Food.
Britische Gerichte, Irische Gerichte.
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Fast Food. Schottische Gerichte.
Mit Schweinehackfleisch (Pork Mince) etc. zubereitete Frikadelle (Patty).
Englische Gerichte, Schottische Gerichte.
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Hühnchengerichte, Käsegerichte. Englische Gerichte.
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Mit Frühstücksspeck (Bacon), Schweinefleisch (Pork), Shredded Suet, Zwieback (Rusks) etc. zubereiteter herzhafter Pudding (Savoury Pudding).
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Rissole
Variantenreiche Frikadelle (Patty).
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Brathähnchen. Mit Hühnchen (Chicken) sowie Gewürzen wie Estragon (Tarragon) etc. zubereiteter Braten (Roast).
Hühnchengerichte. Britische Gerichte.
Stark gewürzte Wurst (Sausage), die als Fast Food serviert wird.
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Scraps
Frittierte Reste des Backteigs, der für die Zubereitung von frittiertem Fisch, z.B. für Fish and Chips, verwendet wird.
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Steak and Chips
Steak mit Pommes frites (Chips).
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Pommes frites Tipps
In Irland werden Pommes frites gern folgendermaßen als Fast Food serviert:
- Curry Chips: Mit Currysauce
- Garlic Cheese Chips: Mit Knoblauch und Käse
- Taco Chips: Mit Fleisch, Käse und einer pinkfarbenen Würzsauce
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Tags: Kartoffeln (Potatoes) als Beilage | Beilagen | Fast Food | Kartoffelgerichte | Britische Gerichte von A bis Z | Britische Küche