Die Wildpastete (englisch: Game Pie) ist eine traditionelle Pastete (Pie), die schon unter den Römern beliebt war. Im Mittelalter und Viktorianischen Zeitalter wurde sie in England sehr aufwendig zubereitet.
Die herzhafte Pastete (Savoury Pie) wird zubereitet mit (einer Kombination aus) Wildsorten wie:
Als weitere Zutaten werden für eine englische Wildpastete gern verwendet:
Englische Rezepte für Wildpastete lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Mit Gewürzen (Spices), Wild (Game), Zitronen (Lemons) etc. zubereitete Wildpastete (Game Pie).
Herzhafte Pastete (Savoury Pie), Pastete (Pie). Englische Gerichte.
Mit Bratensauce (Gravy), Kaninchenfleisch (Rabbit) etc. gefüllte Wildpastete (Game Pie).
Fleischpastete (Meat Pie), herzhafte Pastete (Savoury Pie), Pastete (Pie), Kaninchengerichte. Englische Gerichte.
In einer Küchenmaschine werden Butter, Eier, Mehl und Wasser zu einem Teig vermengt.
Für die Füllung der Wildpastete werden Wild und weitere Zutaten wie Frühstücksspeck, Pilze etc. kleingeschnitten (cut into Pieces), angebraten, gewürzt (seasoned), gegart und dann abgekühlt.
Ein Teil des Teigs wird ausgerollt und als Boden einer Pie-Form ausgelegt. Dann werden Backpapier und Backbohnen auf den Boden gelegt und die Pastetenhülle wird im vorgeheizten Ofen gebacken (baked).
Sobald die Pastetenhülle abgekühlt ist, wird sie mit der vorbereiteten Wild-Mischung gefüllt.
Der Teigrest wird nun ausgerollt, als Decke über die Wildpastete gelegt und gut angedrückt.
In die Mitte der Wildpastete wird ein Pie Bird eingesetzt, damit der Dampf entweichen kann. Dann wird die Wildpastete im vorgeheizten Ofen gebacken.
Alternativ kann auch auf das Vorbacken der Pastetenhülle verzichtet werden. Der ausgelegte Teigboden wird dann sofort mit der Füllung belegt, die Pastetenhaube wird aufgelegt und die Wilpastete wird gebacken.
Game Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte | The Hairy Bikers Rezepte
Rezept in The Hairy Bikers: Perfect Pies
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Braune Champignons (Chestnut Mushrooms) | Frühstücksspeck (Bacon) | Hirsch & Reh (Venison) | Mehl (Flour) | Redcurrant Jelly | Rotwein (Red Wine) | Schmalz (Lard) | Sellerie (Celery) | Sonnenblumenöl (Sunflower Oil) | Thymian (Thyme) | Wild (Game) | Zwiebeln (Onions)
Boar's Head Pie (Wildschweinkopf-Terrine)
Gericht: Wildpastete (Game Pie) | Christmas Pie
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Weihnachtliche Hauptgerichte | Weihnachtsrezepte | Britische Gerichte
Rezept in Das offizielle Downton-Abbey-Weihnachtskochbuch (The Official Downton Abbey Christmas Cookbook)
Zutaten wie Wildschwein (Wild Boar)
English Game Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte
Rezept in Jane Grigson: English Food
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Pilze (Mushrooms) | Wildgeflügel (Game Birds) | Zwiebeln (Onions)
Game Bird Pie (Moorhuhn-Pie)
Gericht: Wildpastete (Game Pie) | Christmas Pie
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Weihnachtliche Hauptgerichte | Weihnachtsrezepte | Britische Gerichte
Rezept in Das offizielle Downton-Abbey-Weihnachtskochbuch (The Official Downton Abbey Christmas Cookbook)
Zutaten wie Eier (Eggs) | Fasan (Pheasant) | Frühstücksspeck (Bacon) | Hot Water Crust Pastry | Muskatblüte (Mace) | Petersilie (Parsley) | Piment (Allspice) | Portwein
Game Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte
Rezept in Jane Grigson: English Food
Zutaten wie Frühstücksspeck (Bacon) | Gewürznelken (Cloves) | Kalbfleisch (Veal) | Mehl (Flour) | Muskat (Nutmeg) | Petersilie (Parsley) | Pork Back Fat | Schmalz (Lard) | Schweinefleisch (Pork) | Weinbrand (Brandy) | Wildgeflügel (Game Birds) | Zimt (Cinnamon)
Game Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte
Rezept in Laura Mason: The National Trust Farmhouse Cookbook
Zutaten wie Game Stock | Hirschfleisch & Rehfleisch (Venison) | Mehl (Flour) | Mürbeteig (Shortcrust Pastry) | Muskat (Nutmeg) | Schmalz (Lard) | Wild (Game) | Wurstbrät (Sausage Meat)
Game Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte
Rezept in National Trust: Classic British Cooking
Zutaten wie Butter | Hirsch & Reh (Venison) | Mehl (Flour) | Muskat (Nutmeg) | Schmalz (Lard) | Wild (Game) | Wurstbrät (Sausage Meat) | Zwiebeln (Onions)
Game Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte
Rezept in The Great British Book of Baking
Zutaten wie Butter | Ente (Duck) | Fasan (Pheasant) | Frühstücksspeck (Bacon) | Kaninchen (Rabbit) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Mehl (Flour) | Petersilie (Parsley) | Pilze (Mushrooms) | Rebhuhn (Partridge) | Redcurrant Jelly | Rotwein (Red Wine) | Sellerie (Celery) | Taube (Pigeon) | Thymian (Thyme) | Wacholderbeeren (Juniper Berries)
Game Pie or Pasty
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte
Rezept in Jane Grigson: English Food
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Game Stock | Muskatblüte (Mace) | Wildgeflügel (Game Birds) | Zwiebeln (Onions)
Game Pie with Fennel and Carrots
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Mary Berry Rezepte
Rezept in Mary Berry's complete Cookbook
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Eier (Eggs) | Fenchel (Fennel) | Game Stock | Möhren (Carrots) | Petersilie (Parsley) | Redcurrant Jelly | Wild (Game) | Zwiebeln (Onions)
George Gossip's Game Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Irische Gerichte | Darina Allen Rezepte
Rezept in Darina Allen: Irish Traditional Cooking
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Champignons (Button Mushrooms) | Frühstücksspeck (Bacon) | Game Stock | Perlzwiebeln (Button Onions) | Rotwein (Red Wine) | Wild (Game)
Grouse and Foie Gras Pie with Blackberry Chutney and Malt Gravy (Moorhuhnpastete mit Entenleber, Brombeerchutney und Malzsauce)
Gericht: Wildpastete (Game Pie) | Christmas Pie
Kategorien: Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Weihnachtliche Hauptgerichte | Weihnachtsrezepte | Britische Gerichte
Rezept in Fortnum & Mason: A very british Christmas - Rezepte und Geschichten (Fortnum & Mason: Christmas & Other Winter Feasts)
Zutaten wie Brombeeren (Blackberries) | Entenleber (Duck Liver) | Moorhuhn (Grouse)
Grouse Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte
Rezept in Laura Mason: The National Trust Farmhouse Cookbook
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Moorhuhn (Grouse) | Piment (Allspice) | Redcurrant Jelly | Schweinehinterschinken (Ham) | Sherry | Thymian (Thyme)
Little Pheasant Pies
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte
Rezept in The Great British Book of Baking
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Estragon (Tarragon) | Fasan (Pheasant) | Pilze (Mushrooms) | Sahne (Cream)
Pheasant and Bath Chaps Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte
Rezept in Pieminister: A Pie for all Seasons
Zutaten wie Fasan (Pheasant) | Frühstücksspeck (Bacon) | Knoblauch (Garlic) | Möhren (Carrots) | Rotwein (Red Wine) | Schweinebäckchen (Pig Cheeks) | Self-raising Flour | Sellerie (Celery) | Senfpulver (Mustard Powder) | Shredded Suet | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Braised Red Cabbage [siehe Rotkohl als Gemüsebeilage] | Flavoured Mashes: Roast Garlic [siehe Kartoffelbrei (Mashed Potatoes)]
Pheasant, Chestnut & Bacon Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte | The Hairy Bikers Rezepte
Rezept in The Hairy Bikers: Perfect Pies
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Double Cream | Fasanbrüste (Pheasant Breasts) | Frühstücksspeck (Bacon) | Gekochte Kastanien (Cooked Chestnuts) | Sellerie (Celery) | Sonnenblumenöl (Sunflower Oil) | Zwiebeln (Onions)
Pigeon Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Taubengerichte | Hauptgerichte | Irische Gerichte | Darina Allen Rezepte
Rezept in Darina Allen: Irish Traditional Cooking
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Frühstücksspeck (Bacon) | Milch (Milk) | Möhren (Carrots) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Perlzwiebeln (Button Onions) | Petersilie (Parsley) | Rinderbrühe (Beef Stock) | Rindfleisch (Beef) | Rotwein (Red Wine) | Sahne (Cream) | Schnittlauch (Chives) | Taubenbrust (Pigeon Breast) | Thymian (Thyme) | Wiesen-Champignons (Field Mushrooms) | Zitronen (Lemons)
Poacher's Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Paul Hollywood Rezepte
Rezept in Paul Hollywood: Besser backen (How to bake)
Zutaten wie Bread Flour | Kochschinken (Cooked Ham) | Mehl (Flour) | Steak | Wild (Game) | Wurstbrät (Sausage Meat)
Pork and Partridge Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie) | Christmas Pie
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Weihnachtliche Hauptgerichte | Weihnachtsrezepte | Britische Gerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Das Wintertagebuch (The Christmas Chronicles)
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Clementinen (Clementines) | Frühstücksspeck (Bacon) | Getrocknete Cranberries (Dried Cranberries) | Herb Sausages | Marsala | Möhren (Carrots) | Muskatblüte (Mace) | Piment (Allspice) | Rebhuhn (Partridge) | Redcurrant Jelly | Rosmarin (Rosemary) | Sellerie (Celery) | Thymian (Thyme) | Zimt (Cinnamon)
Raised Game Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Paul Hollywood Rezepte
Rezept in Paul Hollywood: Pies and Puds
Zutaten wie Bananenschalotten (Banana Shallots) | Bread Flour | Frühstücksspeck (Bacon) | Madeira (Madeira Wine) | Mehl (Flour) | Muskatblüte (Mace) | Petersilie (Parsley) | Piment (Allspice) | Schweinebauch (Pork Belly) | Thymian (Thyme) | Wild (Game)
Rather special Game Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Mary Berry Rezepte
Rezept in Mary Berry's complete Cookbook
Zutaten wie Eier (Eggs) | Frühstücksspeck (Bacon) | Hühnchen (Chicken) | Jellied Stock | Mehl (Flour) | Muskat (Nutmeg) | Portwein (Port) | Schweinebauch (Pork Belly) | Thymian (Thyme) | Trex Vegetable Fat | Wild (Game) | Zwiebeln (Onions)
Yorkshire Christmas Pie (Yorkshire Christmas Pie - Geflügel-Pie)
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte
Rezept in Das offizielle Downton-Abbey-Weihnachtskochbuch (The Official Downton Abbey Christmas Cookbook)
Zutaten wie Butter | Eier (Eggs) | Frühstücksspeck (Bacon) | Hackfleisch (Minced Meat) | Madeira (Madeira Wine) oder Sherry | Meersalz (Sea Salt) | Mehl (Flour) | Muskat (Nutmeg) | Muskatblüte (Mace) | Petersilie (Parsley) | Piment (Allspice) | Schmalz (Lard) | Thymian (Thyme) | Wildgeflügel
Venison Pie
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Irische Gerichte | Darina Allen Rezepte
Rezept in Darina Allen: Irish Traditional Cooking
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Frühstücksspeck (Bacon) | Hirschschulter & Rehschulter (Venison Shoulder) | Möhren (Carrots) | Pilze (Mushrooms) | Rinderbrühe (Beef Stock) | Rotwein (Red Wine) | Weinbrand (Brandy) | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Venison Pie or Pasty
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Britische Gerichte
Rezept in Jane Grigson: English Food
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Game Stock | Hirschschulter & Rehschulter (Venison Shoulder) | Muskatblüte (Mace) | Zwiebeln (Onions)
Eine englische Wildpastete wird zumeist kalt und in dicke Scheiben geschnitten serviert.
Eingelegtes Gemüse. Mit Essig (Vinegar), Gemüse (Vegetables), Gewürzen (Spices) etc. zubereitetes Gericht.
Würzsauce (Condiment), Sauce. Britische Gerichte.
Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Lime Pickle etc.
Tipp: Eingelegtes Gemüse kaufen
Deerstalker Pies
Gericht: Wildpastete (Game Pie)
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Italienische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Pieminister: A Pie for all Seasons
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Cotechino | Eier (Eggs) | Frühstücksspeck (Bacon) | Hirsch & Reh (Venison) | Knollensellerie (Celeriac) | Möhren (Carrots) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Piment (Allspice) | Puy-Linsen (Puy Lentils) | Schalotten (Shallots) | Sellerie (Celery) | Shredded Suet | Thymian (Thyme) | Wacholderbeeren (Juniper Berries) | Zimt (Cinnamon)
Game Pasties (Wildpasteten)
Gericht: Pasty
Kategorien: Gebäck (Pastry) | Hauptgerichte | Weihnachtliche Hauptgerichte | Weihnachtsrezepte | Britische Gerichte
Rezept in Fortnum & Mason: A very british Christmas - Rezepte und Geschichten (Fortnum & Mason: Christmas & Other Winter Feasts)
Zutaten wie Wild (Game)
Mehl wie Atta-Mehl (Atta Flour), Kastanienmehl (Chestnut Flour), Kichererbsenmehl (Gram Flour), Mandelmehl (Almond Flour), Self-raising Flour etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
Vokabeln für Mehl-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen
Wild
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Wildgerichte wie Wildpastete (Game Pie), Hirschbraten & Rehbraten (Roast Venison) etc.
Vokabeln für Wild-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen
Öl wie Haselnussöl, Olivenöl, Pfefferminzöl, Trüffelöl etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
Vokabeln für Öl-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen
Meersalz von Halen Mon, Maldon Salt etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Salz, Gewürze, Zutaten]
Meersalz-Rezepte sowie Fish and Chips, Pommes frites (Chips), Salted Caramel Sauce und viele andere Rezepte mit Meersalz von englischen Kochbuchautoren.
Gewürze wie Kardamom (Cardamom), Kurkuma (Tumeric), Muskat (Nutmeg), Piment (Allspice), Safran (Saffron), Vanille (Vanilla), Zimt (Cinnamon) etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
Gewürzpulver (Powdered Spices) wie Currypulver (Curry Powder), Ingwerpulver (Ground Ginger), Mixed Spice, Senfpulver (Mustard Powder) etc.
Backbohnen von Tala Cooking etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Custard Tart etc.
Schneidebrett von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Küchenmaschine von Russell Hobbs etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Küchengeräte]
Bratpfanne von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Bacon and Eggs, Bubble and squeak, Liver and Bacon, Pfannkuchen (Pancakes, Griddle Cakes), Pigs in Blankets etc.
Küchenmesser von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Küchenwaage von Kitchen Craft etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Küchengeräte]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Meßbecher von Kitchen Craft etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Meßlöffel von Kitchen Craft, Tala Cooking etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Rührschüssel von Kitchen Craft, Mason Cash, Tala Cooking etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Gebäck (Pastry), Pastete (Pie), Pudding etc.
Ofenhandschuhe von Alex Clark, Cooksmart, Macneil Studio, Portmeirion, Ragged Rose, Ulster Weavers, Wrendale Designs etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Küchentextilien]
Von Kitchen Craft etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Pastete (Pie) etc.
Pie-Form von Kitchen Craft etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Cobbler, Crumble, Pastete (Pie), Queen of Puddings, Tart, Throdkin etc.
Nudelholz von Tala Cooking etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Kekse (Biscuits), Kuchen (Cake), Pastete (Pie) etc.
Weihnachtsgeschirr von britischen Anbietern wie Portmeirion, Spode, Wrendale Designs etc.
Geschirr von britischen Anbietern wie Denby, Dunoon, Portmeirion, Roy Kirkham, Royal Doulton, Spode, Wrendale Designs etc.
Von Tasse & Kanne über Kuchenständer & Kuchenetagere sowie Eierbecher & Toastständer bis Tafelservice.
backen
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
kleinschneiden, in Stücke schneiden
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
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