Die Custard Tart ist eine englische Tart, die seit dem Mittelalter bekannt ist.
Custard Tarts sind meist kleine Gebäckstücke (Durchmesser: ca. acht Zentimeter). Sie werden mit einem runden Gebäckausstecher (Pastry Cutter)geformt und z.B. in einer Muffin-Backform (Muffin Pan) gebacken (baked).
Eine große Custard Tart wird hingegen in einer Tarteform (Tart Pan) gebacken und dann in Kuchenstücke geschnitten serviert.
Typischerweise wird der Custard mit Vanille aromatisiert und mit Muskat (Nutmeg) bestäubt. Teilweise wird für das Custard Dessert auch frisches Obst (Fruit) wie z.B. Rhabarber (Rhubarb) in die Füllung gemixt.
Ähnliche Gerichte sind Chocolate Tart und Manchester Tart.
Für eine portugiesische Custard Tart wird statt Muskat (Nutmeg) Zimt (Cinnamon) verwendet.
In Frankreich ist das Gericht als Flans patissiers bekannt und ähnelt Clafoutis.
Die Custard Tart ist nicht zu verwechseln mit dem Custard Pie.
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Für eine große Custard Tart wird eine Tarteform mit dem ausgerollten Mürbeteig ausgelegt und dann kühl gestellt. Vor dem Backen wird der Boden mit Backpapier und Backbohnen belegt, damit der Teig nicht zu sehr aufgeht.
Der Custard wird mit Vanille zubereitet. Dann wird die Creme in die inzwischen abgekühlte Teighülle gefüllt, mit Muskat bestäubt und im Ofen gebacken bis der Vanille-Custard fest ist.
Kleine Custard Tarts werden mit einem runden Gebäckausstecher geformt. Eine Muffin-Backform wird mit den Teigstücken gebacken ausgelegt, mit dem Custard gefüllt und dann im Ofen gebacken.
Proper Custard Tart
Gericht: Custard Tart
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Rezept in The Hairy Bikers: Perfect Pies
Zutaten wie Butter | Caster Sugar | Double Cream | Eier (Eggs) | Mehl (Flour) | Milch (Milk) | Muskat (Nutmeg)
A Coronation Doucet or Custard Tart
Gericht: Custard Tart
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Rezept in Jane Grigson: English Food
Zutaten wie Double Cream | Eier (Eggs) | Honig (Honey) | Milch (Milk) | Mürbeteig (Shortcrust Pastry) | Safran (Saffron)
Baked Custard Tart
Gericht: Custard Tart
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Rezept in Jane Grigson: English Food
Zutaten wie Eier (Eggs) | Mürbeteig (Shortcrust Pastry) | Muskat (Nutmeg) | Muskatblüte (Mace) | Orangenblütenwasser (Orange Flower Water) | Single Cream | Zimt (Cinnamon)
Custard Tart or Sweet Egg Pie
Gericht: Custard Tart
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Rezept in National Trust: Classic British Cooking
Zutaten wie Caster Sugar | Eier (Eggs) | Mehl (Flour) | Muskat (Nutmeg) | Single Cream | Vanille (Vanilla)
Eggnog Custard Tart
Gericht: Custard Tart | Christmas Tart
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Rezept in The Great British Bake Off: Christmas
Zutaten wie Bourbon | Caster Sugar | Double Cream | Eier (Eggs) | Mehl (Flour) | Muskat (Nutmeg)
Malty Egg Custard Tarts
Gericht: Custard Tart
Kategorien: Süße Tart (Sweet Tart) | Tart | Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Englische Gerichte
Rezept in Will Torrent: Afternoon Tea at Home
Zutaten wie Caster Sugar | Double Cream | Eier (Eggs) | Malzmilch (Malted Milk) | Mehl (Flour) | Muskat (Nutmeg) | Orangen (Oranges)
Nutmeg Custard Tart
Gericht: Custard Tart
Kategorien: Süße Tart (Sweet Tart) | Tart | Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Desserts | Snacks | Englische Gerichte
Rezept in The Great British Book of Baking
Zutaten wie Butter | Eier (Eggs) | Light Cream | Mehl (Flour) | Muskat (Nutmeg) | Muskatblüte (Mace)
Treacle Custard Tart
Gericht: Custard Tart
Kategorien: Süße Tart (Sweet Tart) | Tart | Gebäck (Pastry) | Desserts | Englische Gerichte
Rezept in Laura Mason: The National Trust Farmhouse Cookbook
Zutaten wie Golden Syrup | Mürbeteig (Shortcrust Pastry) | Zitronen (Lemons)
Portuguese Egg Custard Tarts
Gericht: Custard Tart
Kategorien: Süße Tart (Sweet Tart) | Tart | Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Desserts | Snacks | Portugiesische Gerichte | Internationale Rezepte | Paul Hollywood Rezepte
Rezept in Paul Hollywood: Besser backen (How to bake)
Zutaten wie Bread Flour | Butter | Caster Sugar | Eier (Eggs) | Mehl (Flour) | Milch (Milk) | Vanille (Vanilla) | Zimt (Cinnamon)
Custard Tarts werden kalt oder auch lauwarm serviert.
Englischer Tee, also schwarzer Tee, von PG Tips, Taylors of Harrogate, Twinings etc.
Englisches Nationalgetränk
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Beliebte Teesorten: Afternoon Tea, Assam Tea, Ceylon Tea, Darjeeling Tea, Earl Grey Tea, English Breakfast Tea, Lady Grey Tea, Lapsang Souchong, Prince of Wales Tea
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Mit Custard, dunkler Schokolade (Dark Chocolate), Mürbeteig (Shortcrust Pastry) etc. zubereitete süße Tart (Sweet Tart).
Tart, Gebäck (Pastry). Schokodessert (Chocolate Dessert). Britische Gerichte.
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Tart, Gebäck (Pastry), Custard Desserts. Englische Gerichte.
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Sauce. Englische Gerichte.
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Muskat
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Vanille
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