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Pancetta ist ein italienischer Schinkenspeck, genauer ein Bauchspeck vom Schwein.
Er wird gesalzen, mit Rosmarin, Salbei und anderen Kräutern gewürzt und luftgetrocknet. Teilweise wird er auch leicht geräuchert (smoked).
Die fetten Teile des Pancetta sind eine klassische Zutat für Carbonara.
Magerere Teile des Pancetta werden zu Aufschnitt verarbeitet.
Pancetta ist eine beliebte Zutat der britischen Küche.
A quick Pancetta and Bean Soup with Spaghetti
Gericht: Bohnensuppe (Bean Soup)
Kategorien: Gemüsesuppe (Vegetable Soup) | Suppe (Soup) | Britische Gerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: A Cook's Book
Zutaten wie Hühnerbrühe (Chicken Stock) | Navy-Bohnen (Haricot Beans) | Olivenöl (Olive Oil) | Petersilie (Parsley) | Pancetta | Spaghetti (Spaghetti Pasta) | Tomatenkonserven (Tinned Tomatoes)
Orzo with Courgettes and Grana Padano (Orzo mit Zucchini und Grana Padano)
Gericht: Nudeln (Pasta)
Kategorien: Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Das Küchentagebuch (The Kitchen Diaries II)
Zutaten wie Grana Padano | Orzo (Orzo Pasta) | Pancetta | Weißwein (White Wine) | Zucchini (Courgettes) | Zwiebeln (Onions)
Pancetta and Bean Soup with Spaghetti (Pancetta-Bohnen-Suppe mit Spaghetti)
Gericht: Bohnensuppe (Bean Soup)
Kategorien: Gemüsesuppe (Vegetable Soup) | Suppe (Soup) | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Das Küchentagebuch (The Kitchen Diaries II)
Zutaten wie Kichererbsen (Chickpeas) | Pancetta | Petersilie (Parsley) | Spaghetti (Spaghetti Pasta) | Tomatenkonserven (Tinned Tomatoes)
Pasta with roasted Garlic, Cream and Pancetta
Gericht: Nudeln (Pasta)
Kategorien: Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Einfach genießen (Appetite)
Zutaten wie Heavy Cream | Knoblauch (Garlic) | Nudeln (Pasta) | Pancetta | Thymian (Thyme)
Baked Potatoes with Pancetta and Gorgonzola
Kategorien: Kartoffelgerichte | Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Real Food
Zutaten wie Double Cream | Gorgonzola (Gorgonzola Cheese) | Kartoffeln (Potatoes) | Pancetta
Pancetta Mash
Gericht: Kartoffelbrei (Mashed Potatoes)
Kategorien: Kartoffeln (Potatoes) als Beilage | Beilagen | Britische Gerichte | The Hairy Bikers Rezepte
Rezept in The Hairy Bikers: Perfect Pies
Zutaten wie Kartoffeln (Potatoes) | Pancetta | Single Cream
Potato Cakes with Pancetta and Cheese
Gericht: Potato Cake
Kategorien: Vorspeisen | Britische Gerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Real Food
Zutaten wie Fontina (Fontina Cheese) | Kartoffeln (Potatoes) | Pancetta
A Pancetta and Onion Tart
Gericht: Onion Tart
Kategorien: Herzhafte Tart (Savoury Tart) | Tart | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Einfach genießen (Appetite)
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Camembert (Camembert Cheese) | Pancetta | Thymian (Thyme) | Zwiebeln (Onions)
Baked Mozzarella with Pancetta
Kategorien: Vorspeisen | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Einfach genießen (Appetite)
Zutaten wie Mozzarella | Pancetta | Thymian (Thyme)
Broad Beans with Pancetta & Shallots
Gericht: Dicke Bohnen (Broad Beans) als Gemüsebeilage
Kategorien: Gemüse (Vegetables) als Beilage | Beilagen | Britische Gerichte | The Hairy Bikers Rezepte
Rezept in The Hairy Bikers: Perfect Pies
Zutaten wie Dicke Bohnen (Broad Beans) | Pancetta | Schalotten (Shallots)
Brussel Sprouts with Pancetta and Chestnuts
Gericht: Rosenkohl mit Kastanien (Brussels Sprouts with Chestnuts)
Kategorien: Rosenkohl (Brussels Sprouts) als Gemüsebeilage | Gemüse (Vegetables) als Beilage | Beilagen | Weihnachtsgemüse | Weihnachtliche Beilagen | Weihnachtsrezepte | Britische Gerichte | Gordon Ramsay Rezepte
Rezept in Gordon Ramsay: Christmas with Gordon
Zutaten wie Kastanien (Chestnuts) | Pancetta | Rosenkohl (Brussels Sprouts)
Buttered Fish with roasted Ginger Butternut Squash & Pancetta Petits Pois
Gericht: Weißfisch (White Fish) als Hauptgericht
Kategorien: Fischgerichte & Meeresfrüchte | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Lorraine Pascale Rezepte
Rezept in Lorraine Pascale: Fast, fresh and easy Food
Zutaten wie Butter | Butternutkürbis (Butternut Squash) | Erbsen (Peas) | Ingwer (Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Pancetta | Rosmarin (Rosemary) | Salbei (Sage) | Weißfisch (White Fish)
Chicken Patties with Rosemary and Pancetta
Gericht: Frikadelle (Patty)
Kategorien: Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: The Kitchen Diaries
Zutaten wie Erdnussöl (Peanut Oil) | Hähnchenhackfleisch (Chicken Mince) | Knoblauch (Garlic) | Pancetta | Rosmarin (Rosemary) | Zwiebeln (Onions)
Cumberland Sausage, Dates and Pancetta (Cumberland-Würstchen, Datteln und Pancetta)
Gericht: Bratwurst (Sausage)
Kategorien: Hauptgerichte | Weihnachtliche Hauptgerichte | Weihnachtsrezepte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Das Wintertagebuch (The Christmas Chronicles)
Zutaten wie Cumberland Sausages | Datteln (Dates) | Dattelsirup (Date Molasses) | Pancetta | Salbei (Sage) | Wacholderbeeren (Juniper Berries)
Fatty Pork and Lentils
Kategorien: Schweinefleischgerichte | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Real Food
Zutaten wie Braune Linsen (Brown Lentils) | Pancetta | Petersilie (Parsley) | Sausages | Schweinebauch (Pork Belly) | Thymian (Thyme)
Isle of Wight Prawns with Tomatoes, Mangalitza Chorizo & Pancetta
Kategorien: Vorspeisen | Britische Gerichte
Rezept in James Martin's Great British Adventure
Zutaten wie Basilikum (Basil) | Cherry-Tomaten (Cherry Tomatoes) | Chilis (Chillies) | Chorizo | Garnelen (Prawns) | Pancetta | Sauerteigbrot (Sourdough Bread) | Schalotten (Shallots) | Tomaten (Tomatoes)
Rabbit & Pancetta Pot Pies
Gericht: Rabbit Pie
Kategorien: Wildpastete (Game Pie) | Fleischpastete (Meat Pie) | Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Kaninchengerichte | Hauptgerichte | Englische Gerichte | Paul Hollywood Rezepte
Rezept in Paul Hollywood: Pies and Puds
Zutaten wie Double Cream | Fenchel (Fennel) | Kaninchen (Rabbit) | Mehl (Flour) | Pancetta | Petersilie (Parsley) | Zwiebeln (Onions)
Roast Duck with Pancetta and Potatoes
Gericht: Entenbraten (Roast Duck)
Kategorien: Braten (Roast) | Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: The Kitchen Diaries
Zutaten wie Ente (Duck) | Kartoffeln (Potatoes) | Marsala | Pancetta | Thymian (Thyme) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Peas with Lemon and Mint [siehe Erbsen als Gemüsebeilage]
Mit Eiern (Eggs), Nudeln (Pasta) wie Spaghetti (Spaghetti Pasta), Pecorino, Pfeffer (Pepper), Schinkenspeck etc. zubereitetes Gericht.
Nudelgerichte. Italienische Gerichte.
Mit Möhren (Carrots), Passierten Tomaten (Tomato Puree), Rinderhackfleisch (Beef Mince) etc. zubereitete Nudelsauce (Pasta Sauce). Sauce, Nudelgerichte. Italienische Gerichte.
Creamy Pancetta Pasta with Mushrooms & Parmesan
Gericht: Nudeln (Pasta)
Kategorien: Hauptgerichte | Italienische Gerichte | Internationale Rezepte | Lorraine Pascale Rezepte
Rezept in Lorraine Pascale: Home cooking made easy
Zutaten wie Braune Champignons (Chestnut Mushrooms) | Double Cream | Pancetta | Pappardelle (Pappardelle Pasta) | Parmesan
Dad's Penne all'arrabbiata with crispy Pancetta & Basil
Gericht: Sugo all'arrabbiata
Kategorien: Nudelsauce (Pasta Sauce) | Sauce | Hauptgerichte | Italienische Gerichte | Internationale Rezepte | Lorraine Pascale Rezepte
Rezept in Lorraine Pascale: Fast, fresh and easy Food
Zutaten wie Basilikum (Basil) | Chilis (Chillies) | Oregano | Pancetta | Paprikapulver (Paprika) | Parmesan (Parmesan Cheese) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Penne (Penne Pasta) | Thymian (Thyme) | Tomatenkonserven (Tinned Tomatoes)
Pan-fried Balsamic Pear Salad with Pancetta, Gorgonzola & a warm Honey Dressing
Gericht: Birnensalat (Pear Salad)
Kategorien: Salat (Salad) | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Lorraine Pascale Rezepte
Rezept in Lorraine Pascale: Home cooking made easy
Zutaten wie Balsamessig (Balsamic Vinegar) | Birnen (Pears) | Gorgonzola (Gorgonzola Cheese) | Honig (Honey) | Pancetta | Pinienkerne (Pine Nuts) | Rucola (Rocket)
Pancetta & Parmesan Puffs
Gericht: Gougere (Cheese Puffs)
Kategorien: Canapes | Vorspeisen | Französische Gerichte | Internationale Rezepte | Lorraine Pascale Rezepte
Rezept in Lorraine Pascale: Fast, fresh and easy Food
Zutaten wie Pancetta | Parmesan
Stove-Top Dauphinoise with Pancetta and Rocket
Gericht: Gratin dauphinois (Dauphinoise Potatoes)
Kategorien: Gratin | Kartoffeln (Potatoes) als Beilage | Beilagen | Hauptgerichte | Französische Gerichte | Internationale Rezepte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Real Food
Zutaten wie Double Cream | Kartoffeln (Potatoes) | Milch (Milk) | Pancetta | Parmesan (Parmesan Cheese) | Rucola (Rocket)
Tenderstem Broccoli, Sugarsnap Pea, and Pancetta Stir-fry (Brokkolini und Zuckerschoten mit Pancetta aus dem Wok)
Gericht: Aus dem Wok (Stir-Fry)
Kategorien: Gemüse (Vegetables) als Beilage | Beilagen | Hauptgerichte | Asiatische Gerichte | Chinesische Gerichte | Internationale Rezepte | Mary Berry Rezepte
Rezept in Mary Berry: Kochen ganz einfach (Mary Berry cooks the perfect)
Zutaten wie Braune Champignons (Chestnut Mushrooms) | Broccolini (Tenderstem Broccoli) | Erbsen (Peas) | Pancetta
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