Der Ochsenschwanz (englisch: Oxtail) ist ein Rindfleisch, das langsam gekocht werden muss. Es ist in England eine beliebte Zutat für Brühe (Broth), Eintopf (Stew) oder Suppe (Soup).
Rezepte mit Ochsenschwanz gehören zu den Klassikern der britischen Küche. Dazu zählen Gerichte wie
Ochsenschwanzsuppe wie Oxtail Soup with Parsley Dumplings etc. zubereitete Suppe (Soup).
Britische Gerichte.
Rindfleisch-Eintopf wie Lobby etc.
Rezepte mit Frühstücksspeck (Bacon) & Worcestershire Sauce etc.
Eintopf (Stew), Rindfleischgerichte. Britische Gerichte.
Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Boeuf Bourguignon (Beef Bourguignon) etc.
Hearty Oxtail Stew, Spinach Dumplings, Creamed Horseradish (Ochsenschwanzragout dazu Spinatklösse und Sahnemeerrettich)
Gericht: Rindfleisch-Eintopf (Beef Stew)
Kategorien: Eintopf (Stew) | Rindfleischgerichte | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Jamie Oliver Rezepte
Rezept in Jamie Oliver: Zu Gast bei Jamie (Jamie Oliver's Great Britain)
Zutaten wie Ale | Caster Sugar | Meerrettichsauce (Horseradish Sauce) | Möhren (Carrots) | Muskat (Nutmeg) | Ochsenschwanz (Oxtail) | Rosmarin (Rosemary) | Self-raising Flour | Sellerie (Celery) | Senfpulver (Mustard Powder) | Spinat (Spinach) | Tomatenkonserven (Tinned Tomatoes) | Worcestershire Sauce | Zwiebeln (Onions)
Oxtail Stew
Gericht: Rindfleisch-Eintopf (Beef Stew)
Kategorien: Eintopf (Stew) | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Mary Berry Rezepte
Rezept in Mary Berry's complete Cookbook
Zutaten wie Ochsenschwanz (Oxtail) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Petersilie (Parsley) | Rinderbrühe (Beef Stock) | Sellerie (Celery) | Thymian (Thyme) | Zwiebeln (Onions)
Oxtail Stew
Gericht: Rindfleisch-Eintopf (Beef Stew)
Kategorien: Eintopf (Stew) | Hauptgerichte | Britische Gerichte
Rezept in National Trust: Classic British Cooking
Zutaten wie Frühstücksspeck (Bacon) | Lauch (Leeks) | Möhren (Carrots) | Ochsenschwanz (Oxtail) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Rüben (Turnips) | Sellerie (Celery) | Zwiebeln (Onions)
Brühe wie Beef Tea, Cawl etc.
Britische Gerichte.
Slow-cooked Oxtail with Five-Spice and Tamarind (Langsam gegarter Ochsenschwanz mit Fünf-Gewürze-Pulver und Tamarinde)
Kategorien: Rindfleischgerichte | Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Das Küchentagebuch (The Kitchen Diaries II)
Zutaten wie Fünf-Gewürze-Pulver (Five Spice Powder) | Ingwer (Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Ochsenschwanz (Oxtail) | Rapsöl (Rapeseed Oil) | Sojasauce (Soy Sauce) | Sternanis (Star Anise) | Tamarind Paste | Zwiebeln (Onions)
A Beef and Tomato Braise
Kategorien: Rindfleischgerichte | Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Einfach genießen (Appetite)
Zutaten wie Möhren (Carrots) | Ochsenschwanz (Oxtail) | Rotwein (Red Wine) | Sellerie (Celery) | Senf (Mustard) | Thymian (Thyme) | Tomatenkonserven (Tinned Tomatoes) | Wacholderbeeren (Juniper Berries) | Zwiebeln (Onions)
A Beef Braise
Kategorien: Rindfleischgerichte | Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Einfach genießen (Appetite)
Zutaten wie Knoblauch (Garlic) | Ochsenschwanz (Oxtail) | Rotwein (Red Wine) | Thymian (Thyme) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Chickpea Mash [siehe Beilagen] | Mashed Parsnips [siehe Pastinaken als Gemüsebeilage]
A Beef Braise with Olives
Kategorien: Rindfleischgerichte | Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Einfach genießen (Appetite)
Zutaten wie Möhren (Carrots) | Ochsenschwanz (Oxtail) | Oliven (Olives) | Rotwein (Red Wine) | Sellerie (Celery) | Senf (Mustard) | Thymian (Thyme) | Tomatenkonserven (Tinned Tomatoes) | Wacholderbeeren (Juniper Berries) | Zwiebeln (Onions)
A Casserole of Oxtail and Prunes (Eintopf aus Ochsenschwanz und Dörrpflaumen)
Gericht: Auflauf (Casserole)
Kategorien: Rindfleischgerichte | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Das Küchentagebuch (The Kitchen Diaries II)
Zutaten wie Ochsenschwanz (Oxtail) | Orangen (Oranges) | Rapsöl (Rapeseed Oil) | Rotwein (Red Wine) | Trockenpflaumen (Prunes) | Wacholderbeeren (Juniper Berries) | Zwiebeln (Onions)
Braised Oxtail with Mustard and Mashed Potatoes
Gericht: Schmorgericht (Braise) | Kartoffelbrei (Mashed Potatoes)
Kategorien: Rindfleischgerichte | Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: The Kitchen Diaries
Zutaten wie Chilipulver (Chili Powder) | Coarse Grain Mustard | Kartoffeln (Potatoes) | Knoblauch (Garlic) | Möhren (Carrots) | Ochsenschwanz (Oxtail) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Petersilie (Parsley) | Pilze (Mushrooms) | Rotwein (Red Wine) | Sellerie (Celery) | Senf (Mustard) | Senfpulver (Mustard Powder) | Thymian (Thyme) | Zwiebeln (Onions)
Dark, sticky Meat for a Winter's Day
Kategorien: Rindfleischgerichte | Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Einfach genießen (Appetite)
Zutaten wie Knoblauch (Garlic) | Möhren (Carrots) | Ochsenschwanz (Oxtail) | Rotwein (Red Wine) | Sellerie (Celery) | Senf (Mustard) | Thymian (Thyme) | Wacholderbeeren (Juniper Berries) | Zwiebeln (Onions)
Oxtail Consomme (Consomme vom Ochsenschwanz)
Gericht: Consomme
Kategorien: Suppe (Soup) | Vorspeisen | Weihnachtssuppe | Weihnachtliche Vorspeisen | Weihnachtsrezepte | Britische Gerichte
Rezept in Das offizielle Downton-Abbey-Weihnachtskochbuch (The Official Downton Abbey Christmas Cookbook)
Zutaten wie Butter | Gewürznelken (Cloves) | Mehl (Flour) | Muskatblüte (Mace) | Ochsenschwanz (Oxtail) | Sellerie (Celery) | Rüben (Turnips) | Zwiebeln (Onions)
Oxtail with Butter Beans and Sherry
Kategorien: Rindfleischgerichte | Hauptgerichte | Weihnachtliche Hauptgerichte | Weihnachtsrezepte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Das Wintertagebuch (The Christmas Chronicles)
Zutaten wie Blattgemüse (Greens) | Limabohnen (Butter Beans) | Ochsenschwanz (Oxtail) | Sellerie (Celery) | Sherry | Thymian (Thyme) | Zwiebeln (Onions)
A chinese Oxtail Braise
Kategorien: Rindfleischgerichte | Hauptgerichte | Chinesische Gerichte | Internationale Rezepte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Einfach genießen (Appetite)
Zutaten wie Ingwer (Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Möhren (Carrots) | Ochsenschwanz (Oxtail) | Orangen (Oranges) | Reiswein (Rice Wine) | Sellerie (Celery) | Senf (Mustard) | Sojasauce (Soy Sauce) | Sternanis (Star Anise) | Zwiebeln (Onions)
Oxtail Bourguignon
Kategorien: Rindfleischgerichte | Hauptgerichte | Französische Gerichte | Internationale Rezepte | Nigella Lawson Rezepte
Rezept in Nigella Lawson: Cook, eat, repeat
Zutaten wie Bratenfett (Drippings) | Braune Champignons (Chestnut Mushrooms) | Knoblauch (Garlic) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Ochsenschwanz (Oxtail) | Pancetta | Perlzwiebeln (Button Onions) | Rinderbrühe (Beef Stock) | Rotwein (Red Wine) | Sellerie (Celery) | Thymian (Thyme) | Wiesen-Champignons (Field Mushrooms) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Cheesy Cauliflower Mash [siehe Blumenkohl als Gemüsebeilage] | Savoy Cabbage with Turmeric [siehe Wirsing als Gemüsebeilage]
Rind, Rindfleisch
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Rindfleischgerichte wie Beef Wellington, Rinderbraten (Roast Beef), Rindfleisch-Curry (Beef Curry), Steak Pie etc. sowie Bridie, Korma, Phall und viele andere Rezepte mit Rindfleisch von englischen Kochbuchautoren.
Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Boeuf Bourguignon (Beef Bourguignon), Ragu alla Bolognese, Steak Sandwich etc.
Vokabeln für Rindfleisch-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen
Ochsenschwanz
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Rezepte mit Ochsenschwanz
Tipps: Vokabeln für Rindfleisch-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen, Rindfleischgerichte
Tags: Rezepte nach Zutat | Britische Küche