Phall (auch: Phal, Phaal) ist ein sehr scharfes, anglo-indisches Curry, das mit Tomaten (Tomatoes), Ingwer (Ginger) und einer großen Menge an Chilis (Chillies) zubereitet wird.
Das Gericht stammt aus der englischen Stadt Birmingham.
Das Phall-Curry entstand aus dem Gericht Vindaloo.
Gern wird ein Phall Curry Powder verwendet. Es kann selbst zubereitet oder aber gekauft werden. Oft wird aber auch nur ein Teil der Gewürze gemahlen und zur Zubereitung der Sauce verwendet.
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Das Phall-Curry wird z.B. gern als Rindfleisch-Curry (Beef Curry), aber auch als Hähnchen-Curry (Chicken Curry) oder Lammcurry (Lamb Curry) zubereitet.
Mit Chilis (Chillies), Ingwer (Ginger), Rindfleisch (Beef), Tomaten (Tomatoes) etc. zubereitetes Phall.
Rindfleisch-Curry (Beef Curry), Curry. Anglo-indische Gerichte.
Das Fleisch und weitere Zutaten werden kleingeschnitten (cut into Pieces).
In einem wird Topf werden Butter, Ghee oder Öl erhitzt, das Fleisch wird angebraten und dann beiseitegestellt.
In dem Topf werden die anderen Zutaten wie Zwiebeln etc. gedünstet. Dann werden der Ingwer gerieben (grated) und zusammen mit den Gewürzen hinzugefügt. Alles wird gut verrührt und ein paar Minuten gekocht (boiled).
Die Tomaten und das angebratene Fleisch werden hinzugefügt, ggf. auch etwas Flüssigkeit. Dann wird das Phall auf kleiner Flamme gekocht (boiled), bis das Fleisch gar ist.
Das Currypulver (Curry Powder) für ein Phall wird als Fertigprodukt angeboten, kann aber auch selbst zubereitet werden. Typische Zutaten sind z.B.:
Die Gewürze werden in der Gewürzmühle (Spice Grinder) gemahlen. Für noch mehr Aroma werden sie vor dem Mahlen in der Bratpfanne (Frying Pan) geröstet und abgekühlt.
Phaal Sauce
Gericht: Phall
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in The Curry Guy: Easy
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Mit Weizenmehl, v.a. Atta-Mehl (Atta Flour), etc. zubereitetes Fladenbrot (Flatbread).
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