Filet Wellington (englisch: Beef Wellington) ist ein berühmter britischer Rinderbraten (Roast Beef).
Der Rinderbraten im Blätterteig gehört zu den international bekanntesten Braten (Roast). Das Rindfleischgericht wird nicht nur in England gern bei einem Familienfest, bei einer Dinner Party oder als weihnachtlicher Rinderbraten (Christmas Roast Beef) serviert.
Der Ursprung des Gerichts ist unklar, ebenso sein Zusammenhang mit Arthur Wellesley, 1st Duke of Wellington. Wahrscheinlich ist das Filet Wellington eine Variante des französischen Gerichts Filet de Boeuf en croute.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Das Rinderfilet wird in der Bratpfanne von allen Seiten angebraten.
Anschießend wird es zuerst mit Duxelles und dann mit Blätterteig ummantelt.
Die Duxelles für Filet Wellington sind ein Püree aus gehackten Champignons. Statt Duxelles wird auch oft eine französische Pate wie Gänseleberpastete (Pate de foie gras) für den Mantel verwendet.
Das umhüllte Filet Wellington wird dann auf einem Backblech im Ofen zu Ende gebacken (baked).
Beef Wellington with Fennel & Mint Salad
Gericht: Filet Wellington (Beef Wellington)
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Rezept in Nadiya Hussain: Nadiya's British Food Adventure
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Bockshornklee (Fenugreek) | Champignons (Button Mushrooms) | Eier (Eggs) | Englischer Senf (English Mustard) | Fenchel (Fennel) | Frühstücksspeck (Bacon) | Minze (Mint) | Rinderfilet (Fillet of Beef) | Rock Salt | Rucola (Rocket) | Zwiebeln (Onions)
Beef Wellington
Gericht: Filet Wellington (Beef Wellington)
Kategorien: Rinderbraten (Roast Beef) | Braten (Roast) | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Mary Berry Rezepte
Rezept in Mary Berry's complete Cookbook
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Eier (Eggs) | Liver Pate | Rinderfilet (Fillet of Beef) | Zucht-Champignons (Portobello Mushrooms) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Mushroom Gravy [siehe Bratensauce (Gravy)]
Beef Wellington
Gericht: Filet Wellington (Beef Wellington)
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Rezept in James Martin's Great British Adventure
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Braune Champignons (Chestnut Mushrooms) | Eier (Eggs) | Hühnerleberpastete (Chicken Liver Pate) | Kalbsbrühe (Veal Stock) | Madeira (Madeira Wine) | Mehl (Flour) | Milch (Milk) | Rinderfilet (Fillet of Beef) | Spinat (Spinach)
Filet Wellington (Filet Wellington)
Gericht: Filet Wellington (Beef Wellington)
Kategorien: Rinderbraten (Roast Beef) | Braten (Roast) | Hauptgerichte | Weihnachtsbraten | Weihnachtliche Hauptgerichte | Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes)
Rezept in Fiona Carnarvon: Weihnachten auf Highclere Castle
Zutaten wie Rindfleisch (Beef)
Beef Wellington
Gericht: Filet Wellington (Beef Wellington)
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Rezept in Gordon Ramsay: Christmas with Gordon
Zutaten wie Rindfleisch (Beef)
Beef Wellington
Gericht: Filet Wellington (Beef Wellington)
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Rezept in The Great British Bake Off: Christmas
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Estragon (Tarragon) | Hühnerleber (Chicken Liver) | Muskatblüte (Mace) | Rinderfilet (Fillet of Beef) | Schalotten (Shallots) | Weinbrand (Brandy) | Zucht-Champignons (Portobello Mushrooms)
Beef Wellington with Marsala Sauce
Gericht: Filet Wellington (Beef Wellington)
Kategorien: Rinderbraten (Roast Beef) | Braten (Roast) | Hauptgerichte | Weihnachtsbraten | Weihnachtliche Hauptgerichte | Weihnachtsrezepte | Britische Gerichte | The Hairy Bikers Rezepte
Rezept in The Hairy Bikers: Perfect Pies
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Braune Champignons (Chestnut Mushrooms) | Marsala | Petersilie (Parsley) | Rinderfilet (Fillet of Beef) | Schalotten (Shallots) | Sonnenblumenöl (Sunflower Oil) | Thymian (Thyme)
Fillet of Beef in Pastry with Wild Mushrooms and Red Wine Sauce
Gericht: Filet Wellington (Beef Wellington)
Kategorien: Rinderbraten (Roast Beef) | Braten (Roast) | Hauptgerichte | Weihnachtsbraten | Weihnachtliche Hauptgerichte | Weihnachtsrezepte | Delia Smith Rezepte
Rezept in Delia Smith: Delia's Happy Christmas
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Fillet mignon (Fillet Steaks) | Rotwein (Red Wine) | Getrocknete Steinpilze (Porcini Mushrooms) | Weinbrand (Brandy) | Wiesen-Champignons (Open-Cap Mushrooms) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Meerrettichsauce (Horseradish Sauce)
Mini Beef Wellingtons with Morel Mushrooms, Sherry & Thyme
Gericht: Filet Wellington (Beef Wellington)
Kategorien: Rinderbraten (Roast Beef) | Braten (Roast) | Hauptgerichte | Weihnachtsbraten | Weihnachtliche Hauptgerichte | Weihnachtsrezepte | Lorraine Pascale Rezepte
Rezept in Lorraine Pascale: Home cooking made easy
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Braune Champignons (Chestnut Mushrooms) | Double Cream | Morcheln (Morel Mushrooms) | Rinderfilet (Fillet of Beef) | Schalotten (Shallots) | Sherry | Thymian (Thyme)
Klassische Filet Wellington Beilagen sind eine Demiglace und geschmorte Schwarzwurzeln.
Englische Meerrettichsauce. Mit Essig (Vinegar), Meerrettich (Horseradish) etc. zubereitete Würzsauce (Condiment).
Sauce. Englische Gerichte.
Tipp: Horseradish Sauce kaufen
Madeira Sauce
Mit Madeira (Madeira Wine) etc. zubereitete Sauce.
Französische Gerichte.
Truffles Sauce
Trüffelsauce
Gemüse als Beilage (Side Dish).
Bohnen wie Grüne Bohnen, Limabohnen, Navy-Bohnen, Stangenbohnen und Weiße Bohnen.
Kohl wie Blumenkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Weißkohl und Wirsing.
Wurzelgemüse wie Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Sellerie, Selleriepüree, Steckrüben und Topinambur.
Sowie Auberginen, Brokkoli, Chicoree, Clapshot, Erbsen, Fenchel, Kürbis, Lauch, Paprika, Spargel, Spinat, Tomaten und Zucchini.
Britische Gerichte.
Weihnachtsbraten wie Fasanenbraten (Roast Pheasant), Gänsebraten (Roast Goose), Gefüllter Truthahn (Roast Turkey), Hirschbraten & Rehbraten (Roast Venison), Lachsbraten (Roast Salmon), Rebhuhnbraten (Roast Partridge), Weihnachtlicher Rinderbraten (Christmas Roast Beef), Weihnachtsente (Roast Duck), Weihnachtsschinken (Christmas Ham) etc. Plus vegetarischer Nussbraten (Nut Roast).
Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Britische Gerichte.
Sonntagsessen im Familienkreis mit Lammbraten (Roast Lamb), Rinderbraten (Roast Beef) und anderen Braten (Roast).
Lachs in Blätterteig. Mit Blätterteig (Puff Pastry), Lachs (Salmon) etc. zubereiteter Lachsbraten (Roast Salmon).
Braten (Roast), Fischgerichte, Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Britische Gerichte.
Mit Pilzen (Mushrooms), Steak etc. zubereitetes Steak Sandwich.
Sandwich. Englische Gerichte.
Turkey Wellington (Putenfilet Wellington mit Parmaschinken, Pilzfarce und goldbraunem Blätterteig)
Kategorien: Truthahngerichte | Hauptgerichte | Weihnachtliche Hauptgerichte | Weihnachtsrezepte | Britische Gerichte | Filet Wellington (Beef Wellington) | Jamie Oliver Rezepte
Rezept in Jamie Oliver: Weihnachtskochbuch
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Parmaschinken (Parma Ham) | Pilze (Mushrooms) | Getrocknete Steinpilze (Dried Porcini Mushrooms) | Truthahn (Turkey) | Trüffelöl (Truffle Oil)
Rind, Rindfleisch
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Rindfleischgerichte wie Beef Wellington, Rinderbraten (Roast Beef), Rindfleisch-Curry (Beef Curry), Steak Pie etc. sowie Bridie, Korma, Phall und viele andere Rezepte mit Rindfleisch von englischen Kochbuchautoren.
Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Boeuf Bourguignon (Beef Bourguignon), Ragu alla Bolognese, Steak Sandwich etc.
Vokabeln für Rindfleisch-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen
Mit Leber (Liver) etc. zubereiteter Brotaufstrich (Spread).
Französische Gerichte.
Blätterteig. Gebäckteig (Pastry) für Gerichte wie Bakewell Pudding, Beef Wellington, Sausage Rolls, Salmon en croute etc.
Zutaten (Ingredients).
Meersalz von Halen Mon, Maldon Salt etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Salz, Gewürze, Zutaten]
Meersalz-Rezepte sowie Fish and Chips, Pommes frites (Chips), Salted Caramel Sauce und viele andere Rezepte mit Meersalz von englischen Kochbuchautoren.
Gewürze wie Kardamom (Cardamom), Kurkuma (Tumeric), Muskat (Nutmeg), Piment (Allspice), Safran (Saffron), Vanille (Vanilla), Zimt (Cinnamon) etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
Gewürzpulver (Powdered Spices) wie Currypulver (Curry Powder), Ingwerpulver (Ground Ginger), Mixed Spice, Senfpulver (Mustard Powder) etc.
Schneidebrett von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Bratpfanne von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Bacon and Eggs, Bubble and squeak, Liver and Bacon, Pfannkuchen (Pancakes, Griddle Cakes), Pigs in Blankets etc.
Küchenmesser von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Küchenwaage von Kitchen Craft etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Küchengeräte]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Meßbecher von Kitchen Craft etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Meßlöffel von Kitchen Craft, Tala Cooking etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Ofenhandschuhe von Alex Clark, Cooksmart, Macneil Studio, Portmeirion, Ragged Rose, Ulster Weavers, Wrendale Designs etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Küchentextilien]
Backblech
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie herzhafte Brötchen (Bread Rolls) & süße Brötchen (Buns), Kekse (Biscuits), Kuchen (Cake), Scones etc.
Weihnachtsgeschirr von britischen Anbietern wie Portmeirion, Spode, Wrendale Designs etc.
Geschirr von britischen Anbietern wie Denby, Dunoon, Portmeirion, Roy Kirkham, Royal Doulton, Spode, Wrendale Designs etc.
Von Tasse & Kanne über Kuchenständer & Kuchenetagere sowie Eierbecher & Toastständer bis Tafelservice.
backen
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
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