Die Lachspastete (englisch: Salmon Pie) ist eine beliebte britische Fischpastete (Fish Pie), die mit frischem Lachs (Salmon) zubereitet wird.
Die herzhafte Pastete (Savoury Pie) ist v.a. auch in Irland sehr beliebt.
Gern werden als weitere Zutaten für eine englische Lachspastete verwendet:
Englische Rezepte für Lachspastete lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Für die Füllung wird der Lachs gegart, abgekühlt und grob zerkleinert. Auch das verwendete Gemüse wird kleingeschnitten (cut into Pieces) und gegart. Meist wird noch einen einfache Sauce wie eine Sauce hollandaise zubereitet.
Der Teig wird zubereitet. Ein Teil wird ausgerollt und zum Auslegen einer Pie-Form verwendet.
Die Füllung wird - in Lagen oder vorher mit der Sauce zusammengemischt - auf dem Teigboden verteilt und dann mit einer Haube aus dem ausgerollten Teigrest bedeckt, die gut angedrückt wird.
In die Mitte des Lachspastete wird ein Pie Bird eingesetzt, damit der Dampf entweichen kann. Dann wird die Lachspastete im vorgeheizten Ofen gebacken (baked).
Salmon & Leek Gratin Pie
Gericht: Lachspastete (Salmon Pie)
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Hot-smoked Salmon Pie
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Salmon in Pastry
Gericht: Lachspastete (Salmon Pie)
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Salmon Pie with Spinach
Gericht: Lachspastete (Salmon Pie)
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