Die Lammhaxe (englisch: Lamb Shank) bezeichnet den unteren Teil der Lammbeine. Im Ganzen werden sie als Lammkeule (Leg of Lamb) angeboten.
Das aromatische Lammfleisch wird mit Knochen angeboten und eignet sich gut zum Braten oder Schmoren.
In England wird Lammhaxe im Winter gern mit Tomaten oder Rotwein zubereitet, im Sommer mit Brühe, Orangensaft oder Weißwein.
Rezepte mit Lammhaxe gehören zu den Klassikern der britischen Küche.
Lammcurry. Zubereitet als Dhansak, Dopiaza, Keema, Korma, Pasanda, Phall, Rogan Josh, Saag, Tikka, Vindaloo etc.
Curry, Lammgerichte. Anglo-indische Gerichte.
Braised Lamb Shanks (Nihari)
Gericht: Lammcurry (Lamb Curry)
Kategorien: Curry | Frühstück | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Fenchelsamen (Fennel Seeds) | Gewürznelken (Cloves) | Ingwer (Ginger) | Ingwerpulver (Ground Ginger) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Lammhaxe (Lamb Shanks) | Muskat (Nutmeg) | Muskatblüte (Mace) | Paprikapulver (Paprika) | Schwarzkümmelsamen (Nigella Seeds) | Vollkornmehl (Wholemeal Flour) | Zimtkassie (Cassia Bark) | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Lamb Rogan josh
Gericht: Lamb Rogan josh | Rogan Josh | Lammcurry (Lamb Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Vivek Singh: Spice at Home
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Fenchelsamen (Fennel Seeds) | Garam Masala | Ingwer (Ginger) | Ingwerpulver (Ground Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Kardamom (Cardamom) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Lammbrühe (Lamb Stock) | Lammhaxe (Lamb Shanks) | Maisöl (Corn Oil) | Sahne (Cream) | Zimtstangen (Cinnamon Sticks) | Zwiebeln (Onions)
Mit Hammelfleisch (Mutton), Hülsenfrüchten (Pulses), Wurzelgemüse (Root Vegetables) etc. zubereitete Suppe (Soup).
Schottische Gerichte.
Guinness Lamb Shanks, Sticky dark Gravy, Fresh Mint Dressing (Lammhachsen in Guinness, kräftige Sauce und frisches Minzöl)
Kategorien: Lammgerichte | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Jamie Oliver Rezepte
Rezept in Jamie Oliver: Zu Gast bei Jamie (Jamie Oliver's Great Britain)
Zutaten wie Cider Vinegar | Frühlingszwiebeln (Spring Onions) | Guinness | Ketchup (Red Sauce, Tomato Ketchup) | Lammhaxe (Lamb Shanks) | Minze (Mint) | Orangenmarmelade (Marmalade) | Rapsöl (Rapeseed Oil) | Rosmarin (Rosemary) | Rosinen (Raisins) | Worcestershire Sauce | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Potato and Celeriac Smash [siehe Selleriepüree (Celeriac Mash), Kartoffelbrei (Mashed Potatoes)]
A Lamb Braise
Kategorien: Lammgerichte | Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Einfach genießen (Appetite)
Zutaten wie Lammhaxe (Lamb Shanks) | Möhren (Carrots) | Rotwein (Red Wine) | Sellerie (Celery) | Senf (Mustard) | Thymian (Thyme) | Wacholderbeeren (Juniper Berries) | Zwiebeln (Onions)
A rich, meaty Braise for hungry Friends
Kategorien: Lammgerichte | Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Einfach genießen (Appetite)
Zutaten wie Knoblauch (Garlic) | Lammhaxe (Lamb Shanks) | Rotwein (Red Wine) | Sherry-Essig (Sherry Vinegar) | Thymian (Thyme) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Chickpea Mash [siehe Beilagen] | Mashed Parsnips [siehe Pastinaken als Gemüsebeilage]
Lamb Shanks with Black-Eyed Beans (Lammhaxen mit Schwarzaugenbohnen)
Kategorien: Lammgerichte | Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: Das Küchentagebuch (The Kitchen Diaries II)
Zutaten wie Augenbohnen (Black-eyed Beans) | Knoblauch (Garlic) | Lammhaxe (Lamb Shanks) | Petersilie (Parsley) | Semmelbrösel (Breadcrumbs) | Thymian (Thyme) | Zwiebeln (Onions)
Lamb Shanks with Flageolet Beans
Kategorien: Lammgerichte | Hauptgerichte | Britische Gerichte | The Hairy Bikers Rezepte
Rezept in The Hairy Bikers' Meat Feasts
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Fenchel (Fennel) | Flageolettbohnen (Flageolet Beans) | Knoblauch (Garlic) | Lammbrühe (Lamb Stock) | Lammhaxe (Lamb Shanks) | Möhren (Carrots) | Paprikapulver (Paprika) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Petersilie (Parsley) | Sardellen (Anchovies) | Thymian (Thyme) | Tomaten (Tomatoes) | Weißwein (White Wine) | Zwiebeln (Onions)
Lamb Shanks with Mustard and Mashed Potatoes
Kategorien: Lammgerichte | Hauptgerichte | Nigel Slater Rezepte
Rezept in Nigel Slater: The Kitchen Diaries
Zutaten wie Coarse Grain Mustard | Kartoffeln (Potatoes) | Knoblauch (Garlic) | Lammhaxe (Lamb Shanks) | Rosmarin (Rosemary) | Rotwein (Red Wine) | Zwiebeln (Onions)
Lamb Shanks with Flageolet Beans
Kategorien: Lammgerichte | Hauptgerichte | Britische Gerichte | The Hairy Bikers Rezepte
Rezept in The Hairy Bikers' Meat Feasts
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Fenchel (Fennel) | Flageolettbohnen (Flageolet Beans) | Knoblauch (Garlic) | Lammbrühe (Lamb Stock) | Lammhaxe (Lamb Shanks) | Möhren (Carrots) | Paprikapulver (Paprika) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Petersilie (Parsley) | Sardellen (Anchovies) | Thymian (Thyme) | Tomaten (Tomatoes) | Weißwein (White Wine) | Zwiebeln (Onions)
Spiced Lamb Shanks
Kategorien: Lammgerichte | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Mary Berry Rezepte
Rezept in Mary Berry's complete Cookbook
Zutaten wie Fünf-Gewürze-Pulver (Five-Spice Powder) | Lager | Lammhaxe (Lamb Shanks) | Möhren (Carrots) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Sojasauce (Soy Sauce) | Zwiebeln (Onions)
Wide Noodles with Lamb Shank in aromatic Broth
Kategorien: Lammgerichte | Hauptgerichte | Britische Gerichte | Nigella Lawson Rezepte
Rezept in Nigella Lawson: Cook, eat, repeat
Zutaten wie Bananenschalotten (Banana Shallots) | Chili-Öl (Chilli Oil) | Gochujang | Ingwer (Ginger) | Kreuzkümmel (Cumin) | Lammhaxe (Lamb Shanks) | Meersalz (Sea Salt) | Möhren (Carrots) | Pappardelle (Pappardelle Pasta) | Piment (Allspice) | Sternanis (Star Anise) | Wirsing (Savoy Cabbage)
Lamb Rogan Josh Pithivier
Gericht: Pithivier
Kategorien: Süße Pastete (Sweet Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Französische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Vivek Singh: Spice at Home
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Bratensauce (Gravy) | Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Fenchelsamen (Fennel Seeds) | Garam Masala | Griechischer Joghurt (Greek Yogurt) | Gurken (Cucumbers) | Ingwer (Ginger) | Ingwerpulver (Ground Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Kardamom (Cardamom) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Lammbrühe (Lamb Stock) | Lammhaxe (Lamb Shanks) | Maisöl (Corn Oil) | Sahne (Cream) | Topinambur (Jerusalem Artichokes) | Zimtstangen (Cinnamon Sticks) | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Rioja-braised Lamb Shanks with Chorizo & Garlic
Kategorien: Hauptgerichte | Spanische Gerichte | Internationale Rezepte | Lorraine Pascale Rezepte
Rezept in Lorraine Pascale: Home cooking made easy
Zutaten wie Balsamessig (Balsamic Vinegar) | Chorizo | Knoblauch (Garlic) | Lammhaxe (Lamb Shanks) | Möhren (Carrots) | Paprikapulver (Paprika) | Rioja | Rosmarin (Rosemary) | Zwiebeln (Onions)
Lamm, Lammfleisch
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Lammgerichte wie Irish Stew, Lamb Curry, Lammbraten (Roast Lamb) etc.
Kauftipps & Rezepte für Zutaten wie Lammbrühe (Lamb Stock) in unserem Shop Kochen & Backen
Vokabeln für Lammfleisch-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen
Lammhaxe
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Rezepte mit Lammhaxe
Tipps: Vokabeln für Lammfleisch-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen, Lammgerichte
Lammkeule
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Rezepte mit Lammkeule
Tipps: Vokabeln für Lammfleisch-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen, Lammgerichte
Tags: Rezepte nach Zutat | Britische Küche