Fillet mignon ist - neben dem Chateaubriand - ein Steak, das aus dem Rinderfilet (Fillet of Beef) geschnitten wird.
Das Rindfleisch ist sehr zart und mager. Es wird meist scharf angebraten und dann nur noch kurz gegart.
Gern wird es vor dem Braten in Frühstücksspeck (Bacon) gewickelt und mit einer würzigen Sauce (z.B. mit Cognac, mit Pfefferkörnern, mit Rotwein) serviert.
Porterhouse Steaks und T-Bone-Steaks enthalten auch das Filet.
Rezepte wie Steak and Chips, Steak Diane etc.
Britische Gerichte.
Fillet Steak with Wild Mushroom Sauce
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Beef Skewers with Puy Lentil & Chickpea Salad
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Rezept in Nadiya Hussain: Nadiya's British Food Adventure
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Fillet mignon (Fillet Steaks) | Kichererbsen (Chickpeas) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Limetten (Limes) | Puy-Linsen (Puy Lentils) | Wholegrain Mustard | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Beef Tartare
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Rezept in The Hairy Bikers' Meat Feasts
Zutaten wie Cornichons | Dill | Eier (Eggs) | Fillet mignon (Fillet Steaks) | Kapern (Capers) | Ketchup (Red Sauce, Tomato Ketchup) | Petersilie (Parsley) | Schalotten (Shallots) | Tabasco | Worcestershire Sauce
Fillet of Beef in Pastry with Wild Mushrooms and Red Wine Sauce
Gericht: Filet Wellington (Beef Wellington)
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Rezept in Delia Smith: Delia's Happy Christmas
Zutaten wie Blätterteig (Puff Pastry) | Fillet mignon (Fillet Steaks) | Rotwein (Red Wine) | Getrocknete Steinpilze (Porcini Mushrooms) | Weinbrand (Brandy) | Wiesen-Champignons (Open-Cap Mushrooms) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Meerrettichsauce (Horseradish Sauce)
Pepper Steaks
Gericht: Steak
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Rezept in Mary Berry's complete Cookbook
Zutaten wie Double Cream | Fillet mignon (Fillet Steaks) | Weinbrand (Brandy)
Skye Lobster and Steak with Haggis Butter
Gericht: Hummer (Lobster) als Hauptgericht
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Rezept in James Martin's Islands to Highlands
Zutaten wie Butter | Fillet mignon (Fillet Steaks) | Haggis | Hummer (Lobster) | Petersilie (Parsley) | Rinderbrühe (Beef Stock) | Scampi (Langoustines) | Schalotten (Shallots) | Seetang (Seaweed) | Zitronen (Lemons)
Steak Diane
Gericht: Steak Diane
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Rezept in The Hairy Bikers' Meat Feasts
Zutaten wie Double Cream | Fillet mignon (Fillet Steaks) | Schalotten (Shallots) | Weinbrand (Brandy) | Worcestershire Sauce
Filet Mignons Lili (Filets Mignons Lili)
Gericht: Fillet mignon
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Rezept in Das offizielle Downton-Abbey-Kochbuch (The official Downton Abbey Cookbook)
Zutaten wie Artischocken (Artichokes) | Butter | Kartoffeln (Potatoes) | Rinderbrühe (Beef Stock) | Sherry | Steak | Tomatenmark (Tomato Paste)
Rind, Rindfleisch
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
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Fillet mignon
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Rinderfilet
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Fillet mignon
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Rezepte mit Fillet mignon
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Tags: Rezepte nach Zutat | Britische Küche