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Madhur Jaffrey's Curry Nation ist das große Kochbuch zur anglo-indischen Küche.
Madhur Jaffrey (geb. 1933) wurde in Indien geboren. Sie studierte Englisch in Delhi und wurde später an der Royal Academy of Dramatic Art (RADA) in London zur Schauspielerin ausgebildet. Madhur Jaffrey trat in zahlreichen Filmen auf, u.a. in 'Shakespeare Wallah'.
1973 veröffentlichte sie ihr berühmtes Kochbuch 'An Invitation to Indian Cooking', das die indische Küche in Europa weithin bekannt machte.
Aduki Bean Curry
Gericht: Curry
Kategorien: Vegetarische Hauptgerichte | Hauptgerichte | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Aduki Beans | Chilis (Chillies) | Garam Masala | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Ingwer (Ginger) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kokosnuss (Coconut) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Senfkörner (Mustard Seeds) | Zimtkassie (Cassia Bark) | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Cashew Nut and Curry Leaf Rice [siehe Reis als Beilage]
Almond and Cardamom Kulfi
Gericht: Kulfi
Kategorien: Eiscreme (Ice Cream) | Desserts | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Double Cream | Geriebene Mandeln (Ground Almonds) | Kardamom (Cardamom) | Kondensmilch (Condensed Milk)
Aubergine with Nigella Seeds
Gericht: Auberginen (Aubergines) als Gemüsebeilage
Kategorien: Gemüse (Vegetables) als Beilage | Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Auberginen (Aubergines) | Schwarzkümmelsamen (Nigella Seeds)
Beetroot Raita
Gericht: Raita
Kategorien: Beilagen | Vegetarisch | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Jaggery | Joghurt (Yogurt) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Minze (Mint) | Rote Bete (Beetroot)
Black Dal
Gericht: Dal (Dhal)
Kategorien: Vegetarische Hauptgerichte | Hauptgerichte | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Asafoetida | Chilis (Chillies) | Ingwer (Ginger) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Split Urad Dal
Passt zu: Potato and Long Bean Curry [siehe Gemüsecurry (Vegetable Curry)]
Boatman's Curry
Gericht: Fischcurry (Fish Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Fisch (Fish) | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Ingwer (Ginger) | Kokosnuss (Coconut) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kurkuma (Turmeric) | Paprikapulver (Paprika) | Schalotten (Shallots) | Tamarind Concentrate
Braised Lamb Shanks (Nihari)
Gericht: Lammcurry (Lamb Curry)
Kategorien: Curry | Frühstück | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Fenchelsamen (Fennel Seeds) | Gewürznelken (Cloves) | Ingwer (Ginger) | Ingwerpulver (Ground Ginger) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Lammhaxe (Lamb Shanks) | Muskat (Nutmeg) | Muskatblüte (Mace) | Paprikapulver (Paprika) | Schwarzkümmelsamen (Nigella Seeds) | Vollkornmehl (Wholemeal Flour) | Zimtkassie (Cassia Bark) | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Cashew Nut and Curry Leaf Rice
Gericht: Reis (Rice) als Beilage
Kategorien: Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Basmati-Reis (Basmati Rice) | Cashewkerne (Cashew Nuts) | Curryblätter (Curry Leaves) | Kreuzkümmel (Cumin) | Senfkörner (Mustard Seeds)
Passt zu: Aduki Bean Curry [siehe Curry] | Chicken in a Coconut Sauce (Kukupaka) [siehe Hähnchen-Curry (Chicken Curry)]
Cauliflower with Potatoes (Aloo gobi)
Gericht: Alu Gobhi (Aloo Gobi)
Kategorien: Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Blumenkohl (Cauliflower) | Bockshornklee (Fenugreek) | Chilis (Chillies) | Ingwer (Ginger) | Kartoffeln (Potatoes) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Sonnenblumenöl (Sunflower Oil) | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Chaat House's special Garam Masala
Gericht: Garam Masala
Kategorien: Gewürzmischung | Zutaten selber machen | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Gewürznelken (Cloves) | Kardamom (Cardamom) | Muskatblüte (Mace) | Sternanis (Star Anise) | Zimtkassie (Cassia Bark)
Chana Dal cooked with Mung Dal
Gericht: Dal (Dhal)
Kategorien: Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chana Dal | Chilipulver (Chilli Powder) | Ingwer (Ginger) | Kreuzkümmel (Cumin) | Split Mung Beans | Kurkuma (Turmeric) | Zwiebeln (Onions)
Chapatis
Gericht: Chapati
Kategorien: Fladenbrot (Flatbread) | Brot (Bread) | Vegan | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Atta-Mehl (Atta Flour)
Chicken Biryani (Kachche murgh ki biryani)
Gericht: Biryani
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Basmati-Reis (Basmati Rice) | Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Dried Bokhara Plums | Ganzes Hühnchen (Whole Chicken) | Garam Masala | Joghurt (Yogurt) | Kardamom (Cardamom) | Kreuzkümmel (Cumin) | Lebensmittelfarbe (Food Colouring) | Minze (Mint) | Safran (Saffron) | Zimtkassie (Cassia Bark) | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Chicken in a Coconut Sauce (Kukupaka)
Gericht: Hähnchen-Curry (Chicken Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Ostafrikanische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Hähnchenkeulen (Chicken Legs) | Ingwer (Ginger) | Kokosmilch (Coconut Milk) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Limetten (Limes) | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Cashew Nut and Curry Leaf Rice [siehe Reis als Beilage]
Chicken in a Wok (Karhai Chicken)
Gericht: Hähnchen-Curry (Chicken Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Asafoetida | Basaar Spice Mix | Hähnchenschenkel (Chicken Thighs) | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Tomaten (Tomatoes)
Chicken Kebabs (Dhora kebabs)
Gericht: Kebab
Kategorien: Barbecue | Hauptgerichte | Snacks | Gerichte aus dem Mittleren Osten | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Garam Masala | Hähnchenhackfleisch (Chicken Mince) | Ingwer (Ginger) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Olivenöl (Olive Oil) | Semmelbrösel (Breadcrumbs) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Coconut Chutney
Chicken with Cream (Chicken malaidar)
Gericht: Hähnchen-Curry (Chicken Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Bockshornklee (Fenugreek) | Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Garam Masala | Hähnchenschenkel (Chicken Thighs) | Ingwer (Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Single Cream | Spinat (Spinach) | Zwiebeln (Onions)
Chicken with Spinach (Chicken palag)
Gericht: Hähnchen-Curry (Chicken Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Ganzes Hühnchen (Whole Chicken) | Garam Masala | Ingwer (Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Spinat (Spinach) | Tomatenkonserven (Tinned Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Chickpea Flour Spread (Pitla)
Kategorien: Vegetarische Hauptgerichte | Hauptgerichte | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Curryblätter (Curry Leaves) | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Kichererbsenmehl (Gram Flour) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Senfkörner (Mustard Seeds)
Chickpeas with Tomato (Chhole)
Gericht: Curry
Kategorien: Vegetarische Hauptgerichte | Hauptgerichte | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Garam Masala | Ingwer (Ginger) | Kichererbsen (Chickpeas) | Kreuzkümmel (Cumin) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Zwiebeln (Onions)
Chilli Mutton Chops (Chilli Champ)
Kategorien: Lammgerichte | Hauptgerichte | Vorspeisen | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chiliflocken (Chilli Flakes) | Hammelkoteletts (Mutton Chops) | Ingwer (Ginger) | Ingwerpulver (Ground Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Mangopulver (Amchur) | Muskat (Nutmeg) | Zitronen (Lemons)
Coconut Barfi
Kategorien: Süßigkeiten (Sweets) | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Kardamom (Cardamom) | Kokosraspel (Desiccated Coconut) | Kondensmilch (Condensed Milk) | Safran (Saffron)
Coconut Chutney
Gericht: Coconut Chutney
Kategorien: Chutney | Würzsauce | Sauce | Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Curryblätter (Curry Leaves) | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Ingwer (Ginger) | Kokosnuss (Coconut) | Kreuzkümmel (Cumin) | Senfkörner (Mustard Seeds) | Split Urad Dal
Passt zu: Chicken Kebabs (Dhora kebabs) [siehe Kebab] | Southern Savoury Pancakes (Dosa) [siehe Dosa]
Coconut Rice
Gericht: Reis (Rice) als Beilage
Kategorien: Beilagen | Vegan | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Basmati-Reis (Basmati Rice) | Bockshornklee (Fenugreek) | Curryblätter (Curry Leaves) | Kokosmilch (Coconut Milk)
Passt zu: Goan Prawn Curry [siehe Garnelen-Curry (Prawn Curry)]
Cucumber, Onion and Mint Raita
Gericht: Raita
Kategorien: Beilagen | Vegetarisch | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Gurken (Cucumbers) | Joghurt (Yogurt) | Minze (Mint) | Zwiebeln (Onions)
Passt zu: Rice with Peas (Matar pullao) [siehe Reis als Beilage]
Curried Lamb's Kidneys
Gericht: Curry
Kategorien: Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chiliflocken (Chilli Flakes) | Chilis (Chillies) | Ingwer (Ginger) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Lammnieren (Lamb Kidneys) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Passt zu: Potato and Long Bean Curry [siehe Gemüsecurry (Vegetable Curry)]
Dal Fritters (Dal vadas)
Gericht: Fritters
Kategorien: Beilagen | Snacks | VeganVegetarisch | Englische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chana Dal | Koriander (Cilantro, Coriander) | Olivenöl (Olive Oil) | Split Mung Beans
Serviertipps: Tomato Chutney
Dry Coconut Chutney
Gericht: Coconut Chutney
Kategorien: Chutney | Würzsauce | Sauce | Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Curryblätter (Curry Leaves) | Ingwer (Ginger) | Kokosnuss (Coconut) | Kokosöl (Coconut Oil) | Schalotten (Shallots) | Senfkörner (Mustard Seeds)
Passt zu: Southern Savoury Pancakes (Dosa) [siehe Dosa]
Dry Okra (Sookhi bhindi)
Gericht: Curry
Kategorien: Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Garam Masala | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kurkuma (Turmeric) | Mangopulver (Amchur) | Okra | Zwiebeln (Onions)
Passt zu: Fish Balls in Masala (Fish kofte) [siehe Fish Balls]
Egg Curry
Gericht: Egg Curry
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Eier (Eggs) | Garam Masala | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kurkuma (Turmeric) | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Fenugreek Chicken (Methi Chicken)
Gericht: Hähnchen-Curry (Chicken Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Bockshornklee (Fenugreek) | Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Garam Masala | Hähnchenschenkel (Chicken Thighs) | Ingwer (Ginger) | Kurkuma (Turmeric) | Tomatenkonserven (Tinned Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Tangy Rice Pancakes [siehe Pfannkuchen (Pancakes, Griddle Cakes)]
Fire-roasted Aubergines with Curry Leaves (Bharta Version 2)
Gericht: Auberginen (Aubergines) als Gemüsebeilage
Kategorien: Gemüse (Vegetables) als Beilage | Beilagen | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Auberginen (Aubergines) | Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Curryblätter (Curry Leaves) | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Ghee | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Senfkörner (Mustard Seeds) | Tomaten (Tomatoes) | Zimtkassie (Cassia Bark)
Fire-roasted Aubergines with Garlic and Tomatos (Bharta Version 1)
Gericht: Auberginen (Aubergines) als Gemüsebeilage
Kategorien: Gemüse (Vegetables) als Beilage | Beilagen | Vegan | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Auberginen (Aubergines) | Chilis (Chillies) | Curryblätter (Curry Leaves) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Tomatenkonserven (Tinned Tomatoes)
Fish Balls in Masala (Fish kofte)
Gericht: Fish Balls
Kategorien: Fischgerichte & Meeresfrüchte | Hauptgerichte | Chinesische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Ingwer (Ginger) | Kartoffeln (Potatoes) | Köhler (Coley) | Kokosmilch (Coconut Milk) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Tomatenkonserven (Tinned Tomatoes) | Weißbrot (White Bread) | Zimt (Cinnamon) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Dry Okra [siehe Curry]
Fish in a Bengali-style Sauce (Macher jhol)
Gericht: Kabeljau (Cod) als Hauptgericht
Kategorien: Fischgerichte & Meeresfrüchte | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Blumenkohl (Cauliflower) | Chilipulver (Chili Powder) | Chilis (Chillies) | Coarse Grain Mustard | Fischbrühe (Fish Stock) | Ingwer (Ginger) | Kabeljau (Cod) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kurkuma (Turmeric) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Schwarzkümmelsamen (Nigella Seeds) | Senföl (Mustard Oil) | Zwiebeln (Onions)
Flatbreads stuffed with Potatoes (Aloo paratha)
Gericht: Paratha
Kategorien: Fladenbrot (Flatbread) | Brot (Bread) | Frühstück | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chapati Flour | Chilis (Chillies) | Kartoffeln (Potatoes) | Koriander (Cilantro, Coriander)
Serviertipps: Mango Pickle [siehe Eingelegtes Gemüse (Pickle)]
Fresh Coriander Chutney
Gericht: Coriander Chutney
Kategorien: Chutney | Würzsauce | Sauce | Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Asafoetida | Chilis (Chillies) | Curryblätter (Curry Leaves) | Ingwer (Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Senfkörner (Mustard Seeds)
Fried puffed Breads (Bhatura/Padora)
Gericht: Fladenbrot (Flatbread)
Kategorien: Brot (Bread) | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Joghurt (Yogurt) | Mehl (Flour)
Fried Savoury Biscuits (Matthias)
Gericht: Kekse (Biscuits)
Kategorien: Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Vegan | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Ajowan (Carom Seeds) | Mehl (Flour)
Goan Pork Vindaloo with Potatoes
Gericht: Pork Vindaloo | Vindaloo | Schweinefleisch-Curry (Pork Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Cider Vinegar | Gewürznelken (Cloves) | Ingwer (Ginger) | Kartoffeln (Potatoes) | Knoblauch (Garlic) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Paprikapulver (Paprika) | Schweineschulter (Pork Shoulder) | Senfkörner (Mustard Seeds) | Zwiebeln (Onions)
Goan Prawn Curry
Gericht: Garnelen-Curry (Prawn Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Caster Sugar | Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Hühnerbrühe (Chicken Stock) | Kokosmilch (Coconut Milk) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Riesengarnelen (King Prawns) | Tamarind Concentrate | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Coconut Rice [siehe Reis als Beilage] | Mango Salsa [siehe Salsa]
Green Mango, Coconut and Cashew Nut Chutney
Gericht: Mango Chutney
Kategorien: Chutney | Würzsauce | Sauce | Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Cashewkerne (Cashew Nuts) | Coconut Water | Kokosnuss (Coconut) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Mangos (Mangoes)
Passt zu: Tapioca Pearl Fritters (Sabudana vadas) [siehe Fritters]
Green Masala minced Chicken (Hare masala ka chicken keema)
Gericht: Keema | Hähnchen-Curry (Chicken Curry)
Kategorien: Curry | Frühstück | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Hähnchenhackfleisch (Chicken Mince) | Ingwer (Ginger) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kurkuma (Turmeric) | Zwiebeln (Onions)
Ground Greens in the Punjabi Style (Sarson ka saag)
Kategorien: Hauptgerichte | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Bockshornklee (Fenugreek) | Chilis (Chillies) | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Ingwer (Ginger) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Mustard Leaves | Spinat (Spinach) | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Gujarati Vegetable Samosas
Gericht: Samosa
Kategorien: Vegetarische Vorspeisen | Vorspeisen | Vegetarisch | Vegan | Asiatische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Asafoetida | Caster Sugar | Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Erbsen (Peas) | Kartoffeln (Potatoes) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Mehl (Flour) | Möhren (Carrots) | Senfkörner (Mustard Seeds) | Sonnenblumenöl (Sunflower Oil) | Zimt (Cinnamon)
Gurdwara's special Garam Masala
Gericht: Garam Masala
Kategorien: Gewürzmischung | Zutaten selber machen | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Kardamom (Cardamom) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Zimtkassie (Cassia Bark)
Gurkha-style Pork Curry with Choi sum
Gericht: Schweinefleisch-Curry (Pork Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Ajowan (Carom Seeds) | Bockshornklee (Fenugreek) | Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Choi Sum | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Ingwer (Ginger) | Kardamom (Cardamom) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Schweineschulter (Pork Shoulder) | Senföl (Mustard Oil) | Sojasauce (Soy Sauce) | Tomaten (Tomatoes) | Zimtstangen (Cinnamon Sticks) | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Himalayan Salad
Gericht: Salat (Salad)
Kategorien: Vegan | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Bockshornklee (Fenugreek) | Chilis (Chillies) | Frühlingszwiebeln (Spring Onions) | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kurkuma (Turmeric) | Möhren (Carrots) | Senföl (Mustard Oil) | Weißkohl (White Cabbage) | Winterrettich (Mooli) | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Hot Punjabi King Prawn Curry
Gericht: Garnelen-Curry (Prawn Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chiliflocken (Chilli Flakes) | Chilis (Chillies) | Garam Masala | Joghurt (Yogurt) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Riesengarnelen (King Prawns) | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Kale cooked in an East African Style (Sukuma wiki)
Gericht: Grünkohl (Kale) als Gemüsebeilage
Kategorien: Gemüse (Vegetables) als Beilage | Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Ostafrikanische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Grünkohl (Kale) | Ingwer (Ginger) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kurkuma (Turmeric) | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Kashmiri-style rich Lamb Curry
Gericht: Lammcurry (Lamb Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Basaar Spice Mix | Chilis (Chillies) | Garam Masala | Ingwer (Ginger) | Kardamom (Cardamom) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Lammfleisch (Lamb) | Zimtkassie (Cassia Bark) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Potato and Spinach Curry [siehe Gemüsecurry (Vegetable Curry)] | Red Lentil and Chana Dal [siehe Dal (Dhal)]
Keralan Fish Curry
Gericht: Fischcurry (Fish Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Bockshornklee (Fenugreek) | Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Curryblätter (Curry Leaves) | Ingwer (Ginger) | Kokosmilch (Coconut Milk) | Kokosöl (Coconut Oil) | Kokosraspel (Desiccated Coconut) | Königsdorsch (Kingfish) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kurkuma (Turmeric) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Tamarind Concentrate | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Lahore Lamb Biryani
Gericht: Biryani
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Basmati-Reis (Basmati Rice) | Chilis (Chillies) | Gewürznelken (Cloves) | Ghee | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Kardamom (Cardamom) | Kewda Water | Koriander (Cilantro, Coriander) | Lammfleisch (Lamb) | Safran (Saffron) | Trockenpflaumen (Prunes) | Zimtkassie (Cassia Bark) | Zwiebeln (Onions)
Lamb browned in its Sauce (Lamb kosha)
Kategorien: Lammgerichte | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Caster Sugar | Chilipulver (Chilli Powder) | Garam Masala | Griechischer Joghurt (Greek Yogurt) | Ingwer (Ginger) | Kurkuma (Turmeric) | Lammnacken (Lamb Neck) | Tomaten (Tomatoes) | Zimt (Cinnamon) | Zwiebeln (Onions)
Lamb Meatball Curry (Kofte)
Gericht: Kofta | Lammcurry (Lamb Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chiliflocken (Chilli Flakes) | Chilis (Chillies) | Garam Masala | Gewürznelken (Cloves) | Ingwer (Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Lammhackfleisch (Lamb Mince) | Tomaten (Tomatoes) | Zimtkassie (Cassia Bark) | Zwiebeln (Onions)
Lamb with Beetroot (Chukandor gosht)
Gericht: Lammcurry (Lamb Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Garam Masala | Ingwer (Ginger) | Kardamom (Cardamom) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Lammschulter (Lamb Shoulder) | Rote Bete (Beetroot) | Zimtkassie (Cassia Bark) | Zwiebeln (Onions)
Lamb with Okra (Bhindi gosht)
Gericht: Lammcurry (Lamb Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Asafoetida | Basaar Spice Mix | Bockshornklee (Fenugreek) | Chilis (Chillies) | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Lammfleisch (Lamb) | Okra | Tomaten (Tomatoes)
Lamb with Potatoes (Aloo gosht)
Gericht: Lammcurry (Lamb Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Garam Masala | Gewürznelken (Cloves) | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Kardamom (Cardamom) | Kartoffeln (Potatoes) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Lammschulter (Lamb Shoulder) | Muskat (Nutmeg) | Zimtkassie (Cassia Bark) | Zwiebeln (Onions)
Lamb with whole Spices (Khara masal gosht)
Gericht: Lammcurry (Lamb Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Gewürznelken (Cloves) | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Kardamom (Cardamom) | Lammschulter (Lamb Shoulder) | Zimtkassie (Cassia Bark) | Zwiebeln (Onions)
Lemonade (Nimbu pani)
Gericht: Limonade (Lemonade)
Kategorien: Getränke | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Caster Sugar | Gewürznelken (Cloves) | Kardamom (Cardamom) | Mineralwasser (Sparkling Water) | Safran (Saffron) | Zitronen (Lemons)
Madhur's Chicken Tikka masala
Gericht: Chicken Tikka Masala | Tikka | Hähnchen-Curry (Chicken Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Garam Masala | Hähnchenschenkel (Chicken Thighs) | Hühnerbrühe (Chicken Stock) | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Paprikapulver (Paprika) | Schlagsahne (Whipping Cream) | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Madhur's hot and sour Aubergine
Gericht: Auberginen (Aubergines) als Gemüsebeilage
Kategorien: Gemüse (Vegetables) als Beilage | Beilagen | Vegan | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Auberginen (Aubergines) | Caster Sugar | Chilipulver (Chilli Powder) | Fenchelsamen (Fennel Seeds) | Schwarzkümmelsamen (Nigella Seeds)
Mango Pickle
Gericht: Eingelegtes Gemüse (Pickle)
Kategorien: Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Asafoetida | Bockshornklee (Fenugreek) | Chilipulver (Chilli Powder) | Fenchelsamen (Fennel Seeds) | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Kurkuma (Turmeric) | Mangos (Mangoes) | Mustard Dal | Senfkörner (Mustard Seeds) | Sonnenblumenöl (Sunflower Oil)
Passt zu: Flatbreads stuffed with Potatoes (Aloo paratha) [siehe Paratha]
Mango Salsa
Gericht: Salsa
Kategorien: Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Mexikanische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Mangos (Mangoes)
Passt zu: Goan Prawn Curry [siehe Garnelen-Curry (Prawn Curry)]
Mango-flavoured Yogurt Drink (Mango lassi)
Gericht: Lassi
Kategorien: Getränke | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Caster Sugar | Joghurt (Yogurt) | Mangos (Mangoes)
Masala Chai
Kategorien: Getränke | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Englischer Tee (English Tea) | Gewürznelken (Cloves) | Ingwer (Ginger) | Kardamom (Cardamom) | Milch (Milk) | Sternanis (Star Anise) | Zimtstangen (Cinnamon Sticks)
Minty Beef Meatballs (Pudinay vale kofte)
Gericht: Fleischklößchen (Meatballs)
Kategorien: Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Garam Masala | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Kichererbsenmehl (Gram Flour) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Minze (Mint) | Mohnsamen (Poppy Seeds) | Rinderhackfleisch (Beef Mince) | Zwiebeln (Onions)
Mixed black Dal
Gericht: Dal (Dhal)
Kategorien: Vegetarische Hauptgerichte | Hauptgerichte | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chana Dal | Chilis (Chillies) | Garam Masala | Ingwer (Ginger) | Kurkuma (Turmeric) | Mattenbohnen (Moth Beans) | Mung Dal | Urad Dal | Zwiebeln (Onions)
My Garam Masala
Gericht: Garam Masala
Kategorien: Gewürzmischung | Zutaten selber machen | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Gewürznelken (Cloves) | Kardamom (Cardamom) | Muskat (Nutmeg) | Schwarzkümmel (Black Cumin) | Zimtkassie (Cassia Bark)
Nagore Chicken Curry
Gericht: Hähnchen-Curry (Chicken Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Bockshornklee (Fenugreek) | Chilis (Chillies) | Curryblätter (Curry Leaves) | Ganzes Hühnchen (Whole Chicken) | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Ingwer (Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Kokosmilch (Coconut Milk) | Kokosnuss (Coconut) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Coconut Rice [siehe Reis als Beilage]
Naina's Garam Masala
Gericht: Garam Masala
Kategorien: Gewürzmischung | Zutaten selber machen | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Asafoetida | Gewürznelken (Cloves) | Ingwerpulver (Ground Ginger) | Zimtkassie (Cassia Bark)
Nepalese Potato Salad with a Sesame Dressing (Aloo ko achar)
Gericht: Kartoffelsalat (Potato Salad)
Kategorien: Salat (Salad) | Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Bockshornklee (Fenugreek) | Chilis (Chillies) | Erbsen (Peas) | Frühlingszwiebeln (Spring Onions) | Kartoffeln (Potatoes) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kurkuma (Turmeric) | Möhren (Carrots) | Senföl (Mustard Oil) | Sesam (Sesame) | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Onion Bhajias
Gericht: Bhaji
Kategorien: Fritters | Snacks | Vegetarisch | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Curryblätter (Curry Leaves) | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Kichererbsenmehl (Gram Flour) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Olivenöl (Olive Oil) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Tamarind Chutney
Pakistani Lamb Curry
Gericht: Lammcurry (Lamb Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Knoblauch (Garlic) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Lammschulter (Lamb Shoulder) | Olivenöl (Olive Oil) | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Pakora, Pea and Potato sabzi
Gericht: Pakora
Kategorien: Fritters | Vorspeisen | Vegetarisch | Vegan | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Erbsen (Peas) | Garam Masala | Ingwer (Ginger) | Kartoffeln (Potatoes) | Kichererbsenmehl (Gram Flour) | Kreuzkümmel (Cumin) | Zwiebeln (Onions)
Pan-roasted Whole Chicken with Carom Seeds
Kategorien: Hühnchengerichte | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Ajowan (Carom Seeds) | Chiliflocken (Chilli Flakes) | Ganzes Hühnchen (Whole Chicken) | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Zitronen (Lemons)
Peas with fresh Indian Cheese (Mater paneer)
Kategorien: Vegetarische Hauptgerichte | Hauptgerichte | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Bockshornklee (Fenugreek) | Chilis (Chillies) | Erbsen (Peas) | Garam Masala | Ingwer (Ginger) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Olivenöl (Olive Oil) | Panir (Paneer) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Zwiebeln (Onions)
Plain yellow Rice
Gericht: Reis (Rice) als Beilage
Kategorien: Beilagen | Vegan | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Basmati-Reis (Basmati Rice) | Kurkuma (Turmeric)
Potato and Long Bean Curry
Gericht: Gemüsecurry (Vegetable Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Garam Masala | Kartoffeln (Potatoes) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Spargelbohnen (Long Beans) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Black Dal [siehe Dal (Dhal)] | Curried Lamb's Kidneys [siehe Curry]
Potato and Spinach Curry
Gericht: Gemüsecurry (Vegetable Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Basaar Spice Mix | Chilis (Chillies) | Garam Masala | Ingwer (Ginger) | Kartoffeln (Potatoes) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Spinat (Spinach) | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Potato Filling for Masala Dosa
Gericht: Masala Dosa
Kategorien: Vegetarische Hauptgerichte | Hauptgerichte | Vegetarisch | Vegan | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Curryblätter (Curry Leaves) | Ingwer (Ginger) | Kartoffeln (Potatoes) | Kurkuma (Turmeric) | Senfkörner (Mustard Seeds) | Urad Dal | Zwiebeln (Onions)
Potatoes with fresh Fenugreek (Butteta ne methi)
Kategorien: Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Bockshornklee (Fenugreek) | Chilis (Chillies) | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Ingwer (Ginger) | Kartoffeln (Potatoes) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Senfkörner (Mustard Seeds)
Prawn Curry with Spinach
Gericht: Garnelen-Curry (Prawn Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Frühlingszwiebeln (Spring Onions) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Madras Curry Powder | Riesengarnelen (King Prawns) | Spinat (Spinach) | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Prawn Salad (Prawn bharta)
Gericht: Garnelensalat (Prawn Salad)
Kategorien: Salat (Salad) | Beilagen | Hauptgerichte | Vorspeisen | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Frühlingszwiebeln (Spring Onions) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Limetten (Limes) | Riesengarnelen (King Prawns) | Schalotten (Shallots) | Senföl (Mustard Oil)
Red Lentil and Chana Dal
Gericht: Dal (Dhal)
Kategorien: Vegetarische Hauptgerichte | Hauptgerichte | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Basaar Spice Mix | Chana Dal | Chilis (Chillies) | Ingwer (Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Masoor Dal
Passt zu: Kashmiri-style rich Lamb Curry [siehe Lammcurry (Lamb Curry)]
Rice and Mung Dal (Khichri Version 2)
Gericht: Dal (Dhal)
Kategorien: Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Basmati-Reis (Basmati Rice) | Gewürznelken (Cloves) | Kurkuma (Turmeric) | Split Mung Beans
Serviertipps: Yogurt Sauce with Broad Beans (Kadhi) [siehe Anglo-indische Gerichte]
Rice cooked with Chicken in an aromatic Chicken Broth (Yakhni pullao)
Kategorien: Reisgerichte | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Fenchelsamen (Fennel Seeds) | Kardamom (Cardamom) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Safran (Saffron) | Basmati-Reis (Basmati Rice) | Gewürznelken (Cloves) | Hähnchenschenkel (Chicken Thighs) | Ingwer (Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Zwiebeln (Onions)
Rice with Peas (Matar pullao)
Gericht: Reis (Rice) als Beilage
Kategorien: Beilagen | Vegan | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Basmati-Reis (Basmati Rice) | Erbsen (Peas) | Gewürznelken (Cloves) | Kardamom (Cardamom) | Knoblauch (Garlic) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Zimtkassie (Cassia Bark) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Cucumber, Onion and Mint Raita [siehe Raita]
Rice with Toor Dal and Vegetables (Khichri Version 1)
Kategorien: Reisgerichte | Hauptgerichte | Vegan | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Basmati-Reis (Basmati Rice) | Chilipulver (Chilli Powder) | Curryblätter (Curry Leaves) | Erbsen (Peas) | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Gewürznelken (Cloves) | Ingwer (Ginger) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Senfkörner (Mustard Seeds) | Toor Dal | Zimtkassie (Cassia Bark)
Roasted Masala Potatoes
Gericht: Röstkartoffeln (Roast Potatoes)
Kategorien: Kartoffeln (Potatoes) als Beilage | Beilagen | Vegan | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chili Powder) | Kartoffeln (Potatoes) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric)
Passt zu: Whole roasted Masala Chicken [siehe Brathähnchen (Roast Chicken)]
Rogan josh Shepherd's Pie
Gericht: Shepherd's Pie
Kategorien: Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Englische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Cheddar-Käse (Cheddar Cheese) | Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Garam Masala | Gewürznelken (Cloves) | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Kardamom (Cardamom) | Kartoffeln (Potatoes) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Lammhackfleisch (Lamb Mince) | Lammkeule (Leg of Lamb) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Zwiebeln (Onions)
Salty spiced Lassi (Taaq)
Gericht: Lassi
Kategorien: Getränke | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Caster Sugar | Chilis (Chillies) | Curryblätter (Curry Leaves) | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Salz (Salt) | Senfkörner (Mustard Seeds)
Seared Halibut with Bengal Dopiyaza Sauce
Gericht: Heilbutt (Halibut) als Hauptgericht
Kategorien: Fischgerichte & Meeresfrüchte | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Caster Sugar | Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Coarse Grain Mustard | Fenchelsamen (Fennel Seeds) | Fischbrühe (Fish Stock) | Garam Masala | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Heilbutt (Halibut) | Ingwer (Ginger) | Kokosmilch (Coconut Milk) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Schwarzkümmelsamen (Nigella Seeds) | Senföl (Mustard Oil) | Spinat (Spinach) | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Semolina Halva (Sheera)
Gericht: Halva
Kategorien: Desserts | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Geriebene Mandeln (Ground Almonds) | Getrocknete Cranberries (Dried Cranberries) | Grieß (Semolina) | Kardamom (Cardamom) | Mandeln (Almonds) | Milch (Milk) | Safran (Saffron)
Southern savoury Pancakes (Dosa)
Gericht: Dosa
Kategorien: Pfannkuchen (Pancakes, Griddle Cakes) | Frühstück | Hauptgerichte | Snacks | Vegetarisch | Vegan | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Bockshornklee (Fenugreek) | Jasmin-Reis (Jasmine Rice) | Split Urad Dal
Serviertipps: Coconut Chutney | Tomato Chutney
Spiced Banana Tarte Tatin
Gericht: Tarte
Kategorien: Kuchen (Cake) | Gebäck (Pastry) | Desserts | Französische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Bananen (Bananas) | Caster Sugar | Blätterteig (Puff Pastry)
Spicy Chickpeas, Potatoes and Beans in a Tamarind Sauce (Chana aloo Chaat)
Gericht: Chat (Chaat)
Kategorien: Snacks | Vorspeisen | Vegetarisch | Vegan | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chaat Masala | Kartoffeln (Potatoes) | Kichererbsen (Chickpeas) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Rote Bohnen (Kidney Beans) | Tamarind Sauce | Tomaten (Tomatoes) | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Tamarind Chutney
Split Pea and Tomato Sauce with Noodles (Dal dhokri)
Kategorien: Vorspeisen | Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Asafoetida | Bockshornklee (Fenugreek) | Caster Sugar | Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Curryblätter (Curry Leaves) | Erdnüsse (Peanuts) | Garam Masala | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Gewürznelken (Cloves) | Ingwer (Ginger) | Kichererbsenmehl (Gram Flour) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Senfkörner (Mustard Seeds) | Tomaten (Tomatoes) | Toor Dal | Zimtkassie (Cassia Bark)
Sprouted Mung Bean Salad
Gericht: Salat (Salad)
Kategorien: Frühstück | Hauptgerichte | Snacks | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Ingwer (Ginger) | Kokosnuss (Coconut) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Mungobohnen (Mung Beans) | Senfkörner (Mustard Seeds) | Tomaten (Tomatoes)
Stuffed Aubergines (Vengan na raviaya)
Gericht: Auberginen (Aubergines) als Gemüsebeilage
Kategorien: Gemüse (Vegetables) als Beilage | Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Auberginen (Aubergines) | Cherry-Tomaten (Cherry Tomatoes) | Chilis (Chillies) | Erbsen (Peas) | Erdnüsse (Peanuts) | Garam Masala | Ingwer (Ginger) | Jaggery | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Zwiebeln (Onions)
Sweet Mango Curry
Gericht: Gemüsecurry (Vegetable Curry)
Kategorien: Curry | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Garam Masala | Ingwer (Ginger) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Mangos (Mangoes) | Tomatenkonserven (Tinned Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Serviertipps: Tangy Rice Pancakes [siehe Pfannkuchen (Pancakes, Griddle Cakes)]
Sweet yellow Rice (Meetha pullao)
Gericht: Reis (Rice) als Beilage
Kategorien: Beilagen | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Basmati-Reis (Basmati Rice) | Caster Sugar | Ghee | Kardamom (Cardamom) | Lebensmittelfarbe (Food Colouring) | Mandeln (Almonds) | Safran (Saffron) | Sultaninen (Sultanas) | Zimtstangen (Cinnamon Sticks)
Sweet Yogurt 'Custard' with Cardamom (Bhapa doi)
Kategorien: Desserts | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Joghurt (Yogurt) | Kardamom (Cardamom) | Kondensmilch (Condensed Milk) | Safran (Saffron)
Tamarind Chutney
Gericht: Tamarind Chutney
Kategorien: Chutney | Würzsauce | Sauce | Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chaat Masala | Chilipulver (Chilli Powder) | Kreuzkümmel (Cumin) | Ingwerpulver (Ground Ginger) | Jaggery | Tamarind Concentrate
Passt zu: Onion Bhajias [siehe Bhaji] | Spicy Chickpeas, Potatoes and Beans in a Tamarind sauce (Chana aloo Chaat) [siehe Chat (Chaat)]
Tangy Rice Pancakes
Gericht: Pfannkuchen (Pancakes, Griddle Cakes)
Kategorien: Beilagen | Hauptgerichte | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Griechischer Joghurt (Greek Yogurt) | Ingwer (Ginger) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Reismehl (Rice Flour)
Passt zu: Fenugreek Chicken (Methi chicken) [siehe Hähnchen-Curry (Chicken Curry)] | Sweet Mango Curry [siehe Gemüsecurry (Vegetable Curry)]
Tangy, spicy Fruit Salad (Fruit Chaat)
Gericht: Obstsalat (Fruit Salad)
Kategorien: Salat (Salad) | Vorspeisen | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Äpfel (Apples) | Bananen (Bananas) | Granatapfelkerne (Pomegranate Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Limetten (Limes) | Minze (Mint) | Papayas | Tamarind Chutney | Weintrauben (Grapes)
Tapioca Pearl and Sweet Potato Fry (Sabudana usal)
Kategorien: Frühstück | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Curryblätter (Curry Leaves) | Erdnüsse (Peanuts) | Ingwer (Ginger) | Kokosnuss (Coconut) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Süßkartoffeln (Sweet Potatoes) | Tapioca Pearls
Tapioca Pearl Fritters (Sabudana vadas)
Gericht: Fritters
Kategorien: Snacks | Vegetarisch | Vegan | Englische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Caster Sugar | Chilis (Chillies) | Erdnüsse (Peanuts) | Ingwer (Ginger) | Kartoffeln (Potatoes) | Olivenöl (Olive Oil) | Tapioca Pearls | Zitronen (Lemons)
Serviertipps: Green Mango, Coconut and Cashew Nut Chutney [siehe Mango Chutney]
Tomato Chutney
Gericht: Tomato Chutney
Kategorien: Chutney | Würzsauce | Sauce | Beilagen | Vegetarisch | Vegan | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Asafoetida | Chana Dal | Curryblätter (Curry Leaves) | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Ingwer (Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Senfkörner (Mustard Seeds) | Urad Dal | Tamarind Concentrate | Tomaten (Tomatoes) | Zwiebeln (Onions)
Passt zu: Dal Fritters (Dal vadas) [siehe Fritters] | Southern Savoury Pancakes (Dosa) [siehe Dosa]
Vivek's Garam Masala
Gericht: Garam Masala
Kategorien: Gewürzmischung | Zutaten selber machen | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Fenchelsamen (Fennel Seeds) | Kardamom (Cardamom) | Sternanis (Star Anise) | Zimtstangen (Cinnamon Sticks)
Whole roasted Masala Chicken
Gericht: Brathähnchen (Roast Chicken)
Kategorien: Braten (Roast) | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Ganzes Hühnchen (Whole Chicken) | Garam Masala | Ingwer (Ginger) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Zitronen (Lemons)
Serviertipps: Roasted Masala Potatoes [siehe Röstkartoffeln (Roast Potatoes)]
Yesmien's Basaar Mix
Kategorien: Gewürzmischung (Spice Mix) | Zutaten selber machen | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Asafoetida | Bockshornklee (Fenugreek) | Chilipulver (Chilli Powder) | Garam Masala | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Paprikapulver (Paprika) | Senföl (Mustard Oil)
Yesmien's Chaat Masala
Kategorien: Gewürzmischung (Spice Mix) | Zutaten selber machen | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Ingwerpulver (Ground Ginger) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Mangopulver (Amchur) | Schwarzsalz (Black Salt)
Yesmien's Garam Masala
Gericht: Garam Masala
Kategorien: Gewürzmischung | Zutaten selber machen | Indische Gerichte | Internationale Rezepte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Gewürznelken (Cloves) | Kardamom (Cardamom) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Zimtkassie (Cassia Bark) | Zimtstangen (Cinnamon Sticks)
Yogurt Sauce with Broad Beans (Kadhi)
Kategorien: Vegetarische Hauptgerichte | Hauptgerichte | Vegetarisch | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Asafoetida | Chilis (Chillies) | Dicke Bohnen (Broad Beans) | Gewürznelken (Cloves) | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Kichererbsenmehl (Gram Flour) | Kreuzkümmel (Cumin) | Senfkörner (Mustard Seeds) | Zimtkassie (Cassia Bark)
Passt zu: Rice and Mung Dal (Khichri Version 2) [siehe Dal (Dhal)]
Tags: Britische Gerichte | Internationale Rezepte | Kochbücher