Yule Log wird die englische Version der französischen Buche de noel genannt. Deutsche Bezeichnungen sind Julscheit, Weihnachtsbaumstamm, Weihnachtsscheit etc.
Die Biskuitrolle (Swiss Roll) ist ein beliebter Weihnachtskuchen, der in England gern als Weihnachtsdessert (Christmas Dessert) serviert wird.
Der Biskuitkuchen (Sponge Cake) für ein Yule Log wird mit einer Swiss Roll Pan oder einem Backblech (Sheet Pan) zubereitet.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Als weitere Zutaten sind beliebt:
Grundlage ist ein Biskuitkuchen, der rechteckig ausgerollt und in einer Swiss Roll Pan gebacken wird. Damit er später leicht gerollt werden kann, wird er noch warm auf ein mit Icing Sugar bestreutes Backpapier gelegt, gerollt und dann erst abgekühlt.
Dann wird der Teig abgerollt, mit einer Cremefüllung wie Schoko-Buttercreme bestrichen und wieder gerollt.
Anschließend wird das Yule Log mit einer dicken Schoko-Glasur versehen und dann variantenreich dekoriert: Beliebt sind z.B. Schokoladenrapel, die der Borke eines Baums ähneln, und Puderzucker als Schnee-Ersatz.
Chocolate Log (Schoko-Baumstamm mit Kastanienpüree, Honigsahne und Honeycomb)
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Rezept aus Jamie Oliver: Weihnachtskochbuch
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Yule Log (Yule Log)
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Weihnachtsgeschirr von britischen Anbietern wie Portmeirion, Spode, Wrendale Designs etc.
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