Yule Log Rezept
Yule Log wird die englische Version der französischen Buche de noel genannt. Deutsche Bezeichnungen sind Julscheit, Weihnachtsbaumstamm, Weihnachtsscheit etc.
Die Biskuitrolle (Swiss Roll) ist ein beliebter Weihnachtskuchen, der in England gern als Weihnachtsdessert (Christmas Dessert) serviert wird.
Der Biskuitkuchen (Sponge Cake) für ein Yule Log wird mit einer Swiss Roll Pan oder einem Backblech (Sheet Pan) zubereitet.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Yule Log Zutaten
- Caster Sugar
- Double Cream
- Eier (Eggs)
- Mehl (Flour)
- Schokolade (Chocolate), v.a. Dunkle Schokolade (Dark Chocolate)
- Zucker (Sugar)
Als weitere Zutaten sind beliebt:
- Espresso
- Kastanien (Chestnuts) wie Creme de Marrons, Kastanienpüree (Chestnut Puree) etc.
- Likör
- Marmelade (Jam)
- Nüsse (Nuts) wie Pekannüsse (Pecans) etc.
- Obst (Fruit) wie Kirschen (Cherries) etc.
- Rum oder Dark Rum
Yule Log Zubehör
- Backpapier (Baking Parchment)
- Meßlöffel (Measuring Spoon), Meßbecher (Measuring Cup) oder Küchenwaage (Kitchen Scales)
- Rührschüssel (Mixing Bowl)
- Swiss Roll Pan oder Backblech (Sheet Pan)
Yule Log Rezept
Grundlage ist ein Biskuitkuchen, der rechteckig ausgerollt und in einer Swiss Roll Pan gebacken wird. Damit er später leicht gerollt werden kann, wird er noch warm auf ein mit Icing Sugar bestreutes Backpapier gelegt, gerollt und dann erst abgekühlt.
Dann wird der Teig abgerollt, mit einer Cremefüllung wie Schoko-Buttercreme bestrichen und wieder gerollt.
Anschließend wird das Yule Log mit einer dicken Schoko-Glasur versehen und dann variantenreich dekoriert: Beliebt sind z.B. Schokoladenrapel, die der Borke eines Baums ähneln, und Puderzucker als Schnee-Ersatz.
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