Englische Rezepte

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    • Vindaloo Rezept

    Vindaloo (auch: Bindaloo) ist ein sehr scharfes, anglo-indisches Curry, das mit einer großen Menge an Chilis (Chillies) zubereitet wird.


    Das Gericht wird klassischerweise als Pork Curry zubereitet, inzwischen aber auch als Garnelen-Curry (Prawn Curry), Hähnchen-Curry (Chicken Curry) oder Lammcurry (Lamb Curry).


    Das Fleisch wird vor der Zubereitung mariniert.


    Vindaloo entstand in Goa, der Hauptstadt von Portugiesisch-Indien.


    Das Vindaloo-Curry gilt als Vorläufer des Phall.


    Gern wird ein Vindaloo Curry Powder verwendet. Es kann selbst zubereitet oder aber gekauft werden. Oft wird aber auch nur ein Teil der Gewürze gemahlen und zur Zubereitung der Sauce verwendet.



    Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.


    Vindaloo Zutaten


    Original Vindaloo Curry Powder Zutaten

    Das Currypulver (Curry Powder) für ein Vindaloo wird als Fertigprodukt angeboten, kann aber auch selbst zubereitet werden. Typische Zutaten sind z.B.:

    Die Gewürze werden in der Gewürzmühle (Spice Grinder) gemahlen. Für noch mehr Aroma werden sie vor dem Mahlen in der Bratpfanne (Frying Pan) geröstet und abgekühlt.


    Vindaloo Zubehör


    Vindaloo Rezept

    Die Marinade wird z.B. aus Essig, Öl und Salz zubereitet und dann über das in Würfel geschnittene Fleisch gegeben. Dann wird das Fleisch ca. zwei Stunden ziehengelassen.


    In einem wird Topf werden Butter, Ghee oder Öl erhitzt, ein Teil der Zwiebeln wird angebraten und dann gegart.


    Der Rest der Zwiebeln wird mit Chilies, Gewürzen und Ingwer vermengt und püriert.


    Das Püree wird in die gegarten Zwiebeln gemengt und alles wird kurz gekocht.


    Das marinierte Fleisch wird abgetropft und dann angebraten.


    Das Püree wird zum Fleisch gegeben. Das Vindaloo wird mit der Marinade und Wasser bedeckt und dann gekocht, bis das Fleisch gar ist.


    Top Vindaloo Rezept: Das Beste aus englischen Kochtöpfen & Backöfen


    The Hairy Bikers: Great Curries*

    Lamb Vindaloo

    Gericht: Vindaloo | Lammcurry (Lamb Curry)

    Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | Indische Gerichte | Internationale Rezepte | The Hairy Bikers Rezepte

    Rezept aus The Hairy Bikers: Great Curries

    Zutaten wie Chilis (Chillies) | Ingwer (Ginger) | Kartoffeln (Potatoes) | Knoblauch (Garlic) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Lammschulter (Lamb Shoulder) | Paprikapulver (Paprika) | Senfpulver (Mustard Powder) | Zimt (Cinnamon) | Zwiebeln (Onions)

    Serviertipps: Naan


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    Gericht: Vindaloo | Hähnchen-Curry (Chicken Curry)

    Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | Indische Gerichte | Internationale Rezepte | Jamie Oliver Rezepte

    Rezept aus Jamie Oliver: Zu Gast bei Jamie (Jamie Oliver's Great Britain)

    Zutaten wie Blumenkohl (Cauliflower) | Chilis (Chillies) | Dicke Bohnen (Broad Beans) | Erbsen (Peas) | Fenchelsamen (Fennel Seeds) | Garam Masala | Getrocknete Chilis (Dried Chillies) | Hähnchenbrust (Chicken Breasts) | Joghurt (Yogurt) | Kichererbsen (Chickpeas) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Mais (Sweetcorn) | Rosinen (Raisins) | Spinat (Spinach) | Tomaten (Tomatoes) | Worcestershire Sauce | Zitronen (Lemons) | Zwiebeln (Onions)


    Vindaloo Serviertipps

    Chapati

    Mit Weizenmehl, v.a. Atta-Mehl (Atta Flour), etc. zubereitetes Fladenbrot (Flatbread).
    Brot (Bread). Indische Gerichte.

    Chutney

    Mit Obst (Fruit) sowie Essig (Vinegar), Gewürzen (Spices), Kräutern (Herbs), Zucker (Sugar) etc. zubereitete Fruchtsauce.
    Würzsauce (Condiment), Sauce. Anglo-indische Gerichte, Indische Gerichte.
    Tipps: Chutney als Zutat & Chutney kaufen

    Naan

    Mit Atta-Mehl (Atta Flour), Hefe (Yeast), Salz (Salt), Wasser (Water) etc. zubereitetes Fladenbrot (Flatbread).
    Brot (Bread). Indische Gerichte.

    Rice (Side Dish)

    Reis als Beilage.
    Beilage (Side Dish), Reisgerichte. Britische Gerichte.
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    Vindaloo: Ähnliche Gerichte

    Phall

    Mit Chilis (Chillies), Ingwer (Ginger), Tomaten (Tomatoes) etc. zubereitetes Curry.
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    Chilli Powder

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    Chopping Board

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    Kitchen Scales

    Küchenwaage von Kitchen Craft etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Küchengeräte]
    Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.

    Measuring Cup

    Meßbecher von Kitchen Craft etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
    Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.

    Measuring Spoon

    Meßlöffel von Kitchen Craft, Tala Cooking etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
    Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.

    Saucepan

    Topf von Jamie Oliver Cookware etc. [Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Kochzubehör]
    Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Biryani, Custard, Fudge, Pudding, Schottische Eier (Scotch Eggs) etc.


    Typisch englische Servierideen

    Tableware

    Geschirr von britischen Anbietern wie Denby, Dunoon, Portmeirion, Roy Kirkham, Royal Doulton, Spode, Wrendale Designs etc.
    Von Tasse & Kanne über Kuchenständer & Kuchenetagere sowie Eierbecher & Toastständer bis Tafelservice.


    Tags: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | Anglo-indische Küche | Britische Gerichte von A bis Z | Britische Küche


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