Der Twelfth Night Cake ist ein englischer Früchtekuchen (Fruit Cake), der traditionellerweise an Epiphany (06.01.) serviert wird.
Der aufwendig verzierte Weihnachtskuchen steht so im Zentrum der Twelfth Night, dem Abschluß von The 12 Days of Christmas.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
In einer Rührschüssel werden Butter, Eier, Gewürze, Mandeln, Mehl und Zucker vermengt. Dann werden die Trockenfrüchte untergerührt.
Der Teig wird in eine mit Backpapier ausgelegte, eingefettete, runde Kuchenform gegeben, gebacken (baked), kurz in der Form abgekühlt und dann auf einem Abkühlgitter platziert.
Sobald der Twelfth Night Cake vollständig abgekühlt ist, wird er mit einer Glasur etc. dekoriert.
Twelfth Night Cake
Gericht: Twelfth Night Cake
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Rezept in Christmas at River Cottage
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Tipps: Irischer Tee (Irish Tea), schottischer Tee (Scottish Tea), walisischer Tee (Welsh Tea)
Kauftipps: Tasse (Cup), Kanne (Pot) & Tea Cosy, Wasserkocher (Electric Kettle), Teedose (Tea Tin)
Mehl wie Atta-Mehl (Atta Flour), Kastanienmehl (Chestnut Flour), Kichererbsenmehl (Gram Flour), Mandelmehl (Almond Flour), Self-raising Flour etc.
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