Der Simnel Cake ist ein leichter Früchtekuchen (Fruit Cake), der mit elf Marzipan-Kugeln verziert wird.
Ursprünglich wurde der englische Kuchen (Cake) zum Muttertag (Mother's Day, Mothering Sunday, vierter Sonntag der Fastenzeit) gebacken (baked) und nach dem Ende der Fastenzeit (Lent), also zu Ostern in England, serviert.
Der Simnel Cake war bereits im Mittelalter bekannt. Seit dem Viktorianischen Zeitalter wird er mit elf Marzipankugeln verziert, die die zwölf Apostel - ohne Judas oder Jesus - repräsentieren.
Der englische Osterkuchen hat eine Marzipan-Schicht in der Mitte und eine mit den Marzipankugeln verzierte Marzipan-Schicht als Haube. Die Marzipanhaube wird unter einem Grill leicht getoastet.
Der Simnel Cake wird als Osterdessert, meist aber am späten Nachmittag zu einer Tasse Tee serviert.
Nach einer Legende wurde das Rezept für den Simnel Cake von einem alten Ehepaar erfunden - Sim(on) und Nel(ly). Sie entschlossen sich, aus Resten des Christmas Pudding und einem einfachen Teig, der aus der Fastenzeit übriggeblieben war, einen Kuchen für ihre Ostergäste zuzubereiten. Dann gerieten sie jedoch in einen gewalttätigen Streit, ob dieser Kuchen nun mit dem Holz der Möbel, die bei ihrem Streit zu Bruch gegangen waren, gebacken oder aber gedämpft (steamed) werden sollte. Als Kompromiss entschieden sie, beides zu tun...
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Butter, Eier, Mehl, Orangeat, Trockenfrüchte, Zitronenschale und Zucker werden in einer Rührschüssel vermischt.
Die Hälfte des Teigs wird ausgerollt und in der eingefetteten Kuchenform ausgelegt. Ein Drittel des Marzipans wird ausgerollt und auf den Teig gelegt und dann mit dem Rest des Teigs belegt.
Der Simnel Cake wird im vorgeheizten Ofen gebacken und dann auf dem Abkühlgitter platziert.
Nach dem Abkühlen wird der Simnel Cake mit warmer Aprikosenmarmelade bestrichen.
Die Hälfte des verbleibenden Marzipans wird ausgerollt und auf den Kuchen gelegt. Aus dem verbleibenden Marzipan werden elf Kugeln geformt und auf dem Rand des Simnel Cake verteilt.
Simnel Cake (Simnel Cake)
Gericht: Simnel Cake
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Rezept in Das offizielle Downton-Abbey-Kochbuch (The official Downton Abbey Cookbook)
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Easter Simnel Cake
Gericht: Simnel Cake
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Rezept in Mary Berry's Baking Bible
Zutaten wie Aprikosenmarmelade (Apricot Jam) | Eier (Eggs) | Kandierte Kirschen (Glace Cherries) | Korinthen (Currants) | Marzipan | Mixed Peel | Mixed Spice | Muscovado Sugar | Self-raising Flour | Sultaninen (Sultanas) | Zitronen (Lemons)
Simnel Cake
Gericht: Simnel Cake
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Rezept in Darina Allen: Irish Traditional Cooking
Zutaten wie Äpfel (Apples) | Geriebene Mandeln (Ground Almonds) | Irischer Whiskey (Irish Whiskey) | Kandierte Kirschen (Glace Cherries) | Korinthen (Currants) | Mandel-Extrakt (Almond Extract) | Mandeln (Almonds) | Mixed Peel | Mixed Spice | Orangen (Oranges) | Rosinen (Raisins) | Sultaninen (Sultanas) | Zitronen (Lemons)
Simnel Cake
Gericht: Simnel Cake
Kategorien: Kuchen (Cake) | Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Desserts | Osterrezepte | Englische Gerichte | Mary Berry Rezepte
Rezept in Mary Berry's complete Cookbook
Zutaten wie Almond Paste | Aprikosenmarmelade (Apricot Jam) | Butter | Eier (Eggs) | Kandierte Kirschen (Glace Cherries) | Korinthen (Currants) | Mixed Peel | Mixed Spice | Muscovado Sugar | Self-raising Flour | Sultaninen (Sultanas) | Zitronen (Lemons)
Simnel Cake
Gericht: Simnel Cake
Kategorien: Kuchen (Cake) | Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Osterrezepte | Englische Gerichte | Paul Hollywood Rezepte
Rezept in Paul Hollywood: Besser backen (How to bake)
Zutaten wie Aprikosenmarmelade (Apricot Jam) | Butter | Caster Sugar | Eier (Eggs) | Geriebene Mandeln (Ground Almonds) | Kandierte Kirschen (Glace Cherries) | Korinthen (Currants) | Mehl (Flour) | Orangen (Oranges) | Sultaninen (Sultanas) | Zimt (Cinnamon) | Zitronen (Lemons)
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[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Geschirr]
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Mit geriebenen Mandeln (Ground Almonds), Zucker (Sugar) etc. zubereitete Weihnachtszutat (Christmas Ingredient).
Zutaten (Ingredients), Weihnachtsrezepte (Christmas Recipes). Britische Gerichte.
Tipp: Rezepte mit Marzipan
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Gewürzpulver, Gewürze, Zutaten]
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Apfelsine, Orange
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Orangen-Rezepte wie Cumberland Sauce, Jaffa Cakes, Orangenmarmelade (Marmalade) etc. sowie Karottenkuchen (Carrot Cake), Punsch (Punch), Trifle und viele andere Rezepte mit Orangen von englischen Kochbuchautoren.
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Zucker wie Demerara Sugar, Icing Sugar, Kandis, Lavendelzucker, Muscovado Sugar etc.
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