Porter Cake ist ein irischer Früchtekuchen (Fruit Cake), der mit Porter oder auch einem Stout wie Guinness zubereitet wird.
Der Alkohol verdunstet bei der Zubereitung, es bleibt ein kräftiges Malzaroma.
In einer luftdichten Kuchendose (Cake Tin) bleibt der Porter Cake einige Wochen haltbar. Damit er nicht austrocknet, sollte er dann aber regelmäßig mit Bier begossen werden.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
In einem Topf werden bei geringer Temperatur Butter und Zucker aufgelöst und mit Bier vermischt.
Die Trockenfrüchte werden hinzugefügt und die Mischung wird nun einige Minuten gekocht (boiled) und dann abgekühlt.
In einer Rührschüssel werden Gewürze und Mehl vermengt. Dann wird die gekochte Mischung hinzugefügt. Zum Schluß werden die Eier untergerührt.
Der Teig wird in eine Kuchenform gefüllt und im vorgeheizten Ofen gebacken (baked).
Nachdem der Porter Cake abgekühlt ist, sollte er einige Tage in einer Kuchendose (Cake Tin) gelagert werden, damit sich das Aroma voll entfalten kann.
Porter Cake (Porterkuchen)
Gericht: Porter Cake
Kategorien: Früchtekuchen (Fruit Cake) | Kuchen (Cake) | Gebäck (Pastry) | Desserts | Irische Gerichte
Rezept in Das offizielle Downton-Abbey-Kochbuch (The official Downton Abbey Cookbook)
Zutaten wie Eier (Eggs) | Mehl (Flour) | Muskat (Nutmeg) | Piment (Allspice) | Porter | Rosinen (Raisins) | Rum | Zitronen (Lemons)
Gaff's Porter Cake
Gericht: Porter Cake
Kategorien: Früchtekuchen (Fruit Cake) | Kuchen (Cake) | Gebäck (Pastry) | Desserts | Irische Gerichte | Rachel Allen Rezepte
Rezept in Rachel Allen: Cake
Zutaten wie Butter | Mandeln (Almonds) | Mehl (Flour) | Mixed Peel | Mixed Spice | Stout | Sultaninen (Sultanas) | Trockenfrüchte (Dried Fruit) | Zimt (Cinnamon)
Porter Cake
Gericht: Porter Cake
Kategorien: Früchtekuchen (Fruit Cake) | Kuchen (Cake) | Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Irische Gerichte | Darina Allen Rezepte
Rezept in Darina Allen: Irish Traditional Cooking
Zutaten wie Kandierte Kirschen (Glace Cherries) | Mixed Peel | Mixed Spice | Muskat (Nutmeg) | Stout | Sultaninen (Sultanas)
Traditional Porter Cake
Gericht: Porter Cake
Kategorien: Früchtekuchen (Fruit Cake) | Kuchen (Cake) | Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Desserts | Irische Gerichte | Darina Allen Rezepte
Rezept in Darina Allen: Irish Traditional Cooking
Zutaten wie Korinthen (Currants) | Mixed Peel | Muskat (Nutmeg) | Rosinen (Raisins) | Stout | Zitronat (Candied Lemon Peel) | Zitronen (Lemons)
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Englisches Nationalgetränk
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Kauftipps: Tasse (Cup), Kanne (Pot) & Tea Cosy, Wasserkocher (Electric Kettle), Teedose (Tea Tin)
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Tipp: Gewürzpulver (Powdered Spices)
Stout
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