Der Melton Mowbray Pork Pie ist eine berühmte Schweinefleischpastete (Pork Pie) aus der Stadt Melton Mowbray in der englischen Grafschaft Leicestershire.
Es ist umstritten, ob die traditionelle Pastete (Pie) im 18. Jahrhundert als Snack für die Fuchsjagd entwickelt wurde.
Für die herzhafte Pastete (Savoury Pie) wird nicht-gepökeltes Schweinefleisch, das eher geschnitten als gehackt (chopped) wird, verwendet.
Die Pasteten werden mit der Hand geformt und es wird nicht - wie sonst bei englischen Pies üblich - eine Pie-Form (Pie Dish) verwendet.
In den Midlands wird der Melton Mowbray Pork Pie gern als Weihnachtsfrühstück serviert.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
In einem Topf wird das Schmalz geschmolzen (melted), mit Milch und Wasser vermischt und dann in einer Rührschüssel mit Mehl zu einer Hot Water Crust Pastry vermengt.
Für das Pork Jelly werden Schweineknochen und Spitzbein bei kleiner Hitze ausgekocht. Die entstehende Brühe wird gesiebt und dann reduziert.
Für die Füllung wird das Schweinefleisch zerkleinert und dann in einer Rührschüssel mit den Gewürzen vermengt.
Aus dem ausgerollten Teig werden z.B. mit einem Marmeladenglas die Pastetenhülle ausgestochen, die dann gefüllt und mit einer ebenfalls ausgestochenen Haube verschlossen wird.
Der Melton Mowbray Pork Pie wird im vorgeheizten Ofen gebacken (baked).
Sobald abgekühlt, werden in die Haube des Melton Mowbray Pork Pie zwei Löcher gestochen, in die das erhitzte Pork Jelly gegossen wird.
Sobald das Pork Jelly erstarrt ist, kann der Melton Mowbray Pork Pie in dicke Scheiben geschnitten serviert werden.
A Melton Mowbray-Style Pork Pie
Gericht: Melton Mowbray Pork Pie
Kategorien: Schweinefleischpastete (Pork Pie) | Fleischpastete (Meat Pie) | Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Englische Gerichte
Rezept in The Great British Book of Baking
Zutaten wie Anchovy Essence | Frühstücksspeck (Bacon) | Mehl (Flour) | Muskat (Nutmeg) | Salbei (Sage) | Schweineschulter (Pork Shoulder)
Der Melton Mowbray Pork Pie wird kalt und in dicke Scheiben geschnitten serviert.
Mit Obst (Fruit) sowie Essig (Vinegar), Gewürzen (Spices), Kräutern (Herbs), Zucker (Sugar) etc. zubereitete Fruchtsauce (Fruit Sauce).
Würzsauce (Condiment), Sauce. Anglo-indische Gerichte, Indische Gerichte.
Tipps: Chutney kaufen & Rezepte mit Chutney
Mit Essig (Vinegar), Gemüse (Vegetables), Kurkuma (Turmeric), Senf (Mustard) etc. zubereitetes eingelegtes Gemüse (Pickle).
Würzsauce (Condiment), Sauce. Britische Gerichte.
Mehl wie Atta-Mehl (Atta Flour), Kastanienmehl (Chestnut Flour), Kichererbsenmehl (Gram Flour), Mandelmehl (Almond Flour), Self-raising Flour etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
Vokabeln für Mehl-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen
Spitzbein
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Rezepte mit Spitzbein wie Crubeens, Melton Mowbray Pork Pie etc.
Tipps: Vokabeln für Schweinefleisch-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen, Schweinefleischgerichte
Schweinefleisch
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Schweinefleischgerichte wie Bacon and Egg Pie, Bacon Sandwich, Schweinebraten (Roast Pork) etc.
Plus internationale Rezepte britischer Kochbuchautoren wie Carbonara, Cassoulet, Muffuletta etc.
Vokabeln für Schweinefleisch-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen
Tipp: Bacon-Rezepte
Meersalz von Halen Mon, Maldon Salt etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Salz, Gewürze, Zutaten]
Meersalz-Rezepte sowie Fish and Chips, Pommes frites (Chips), Salted Caramel Sauce und viele andere Rezepte mit Meersalz von englischen Kochbuchautoren.
Gewürze wie Kardamom, Kurkuma, Muskat, Piment, Safran, Vanille, Zimt etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
Vokabeln für Gewürz-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen
Tipp: Gewürzpulver (Powdered Spices)
Schneidebrett von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Küchenmesser von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Küchenwaage von Kitchen Craft etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Küchengeräte]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Meßbecher von Kitchen Craft etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Meßlöffel von Kitchen Craft, Tala Cooking etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Praktisch-schöne Grundausstattung für Hobbyköche und -bäcker.
Rührschüssel von Kitchen Craft, Mason Cash, Tala Cooking etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Gebäck (Pastry), Pastete (Pie), Pudding etc.
Ofenhandschuhe von Alex Clark, Cooksmart, Macneil Studio, Portmeirion, Ragged Rose, Ulster Weavers, Wrendale Designs etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Küchentextilien]
Nudelholz von Tala Cooking etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Kekse (Biscuits), Kuchen (Cake), Pastete (Pie) etc.
Topf von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Biryani, Custard, Fudge, Pudding, Schottische Eier (Scotch Eggs) etc.
Geschirr von britischen Anbietern wie Denby, Dunoon, Portmeirion, Roy Kirkham, Royal Doulton, Spode, Wrendale Designs etc.
Von Tasse & Kanne über Kuchenständer & Kuchenetagere sowie Eierbecher & Toastständer bis Tafelservice.
Leicestershire-Rezepte wie Melton Mowbray Pork Pie etc.
Rezepte der regionalen englischen Küche.
backen
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
kleinschneiden
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
Tags: Schweinefleischpastete (Pork Pie) | Fleischpastete (Meat Pie) | Herzhafte Pastete (Savoury Pie) | Pastete (Pie) | Hauptgerichte | Ofengerichte | Englische Gerichte | Englische Küche | Britische Gerichte von A bis Z | Britische Küche