Der Manchester Pudding ist ein englischer Pudding, der im Viktorianischen Zeitalter entstanden ist.
Der süße Pudding (Sweet Pudding) ist ein Vorläufer der Manchester Tart.
Ähnliche Gerichte sind Monmouth Pudding und Queen of Puddings.
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Milch und Zitronenschale werden in einem Topf aufgekocht und dann ca. zehn Minuten ziehengelassen.
Butter und Zucker werden hinzugefügt und das Ganze wird einige Minuten gekocht (boiled).
Dann werden die Semmelbrösel und das Eigelb untergemengt.
Die Masse wird in Ramekins gefüllt. Diese werden auf einem tiefen Backblech platziert, das bis zur halben Höhe der Ramekins mit Wasser gefüllt wird.
Der Manchester Pudding wird nun im vorgeheizten Ofen gegart.
In einer Rührschüssel wird das Eiweiß mit dem Zucker vermengt.
Auf jeden Manchester Pudding wird ein Klecks Himbeermarmelade gegeben. Dann wird jeder Ramekin mit der Eiermasse bedeckt.
Die Ramekins werden wieder in den Ofen gegeben und gebacken (baked), bis die Haube fest geworden ist.
Manchester Pudding
Gericht: Manchester Pudding
Kategorien: Süßer Pudding (Sweet Pudding) | Baked, steamed & boiled Puddings | Pudding | Desserts | Britische Gerichte
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