Lamb Cutlets Reform ist ein englisches Lammgericht, bei dem panierte Lammkoteletts (Lamb Chops) in einer cremig-würzigen Sauce serviert werden.
Das Gericht wurde in den 1830er Jahren von dem Koch Alexis Soyer, der im Londoner Reform Club arbeitete, erfunden.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Der Schinken wird kleingeschnitten (cut into Pieces) und dann in einer Rührschüssel mit Semmelbröseln vermischt.
Die Lammkoteletts werden mit Salz und Pfeffer gewürzt (seasoned), in der Mischung gewälzt und dann in der Pfanne gebraten (fried).
Für die Sauce werden Schinken und Zwiebeln kleingeschnitten, in Butter gebraten, gewürzt (seasoned) und mit Flüssigkeit verdünnt. Zum Schluß wird das Redcurrant Jelly hinzugegeben.
Lamb Cutlets Reform
Gericht: Lamb Cutlets Reform
Kategorien: Lammgerichte | Hauptgerichte | Barbecue | Englische Gerichte
Rezept in National Trust: Classic British Cooking
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Gemüse als Beilage (Side Dish).
Bohnen wie Grüne Bohnen, Limabohnen, Navy-Bohnen, Stangenbohnen und Weiße Bohnen.
Kohl wie Blumenkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Weißkohl und Wirsing.
Wurzelgemüse wie Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Sellerie, Selleriepüree, Steckrüben und Topinambur.
Sowie Auberginen, Brokkoli, Chicoree, Clapshot, Erbsen, Fenchel, Kürbis, Lauch, Paprika, Spargel, Spinat, Tomaten und Zucchini.
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