Kofta ist ein anglo-indisches Curry, das mit Fleischklößchen (Meatballs) zubereitet wird.
Das Kofta-Curry wird z.B. gern als Lammcurry (Lamb Curry) zubereitet.
Gern wird ein Kofta Curry Powder verwendet. Es kann selbst zubereitet oder aber gekauft werden. Oft wird aber auch nur ein Teil der Gewürze gemahlen und zur Zubereitung der Sauce verwendet.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Das Currypulver (Curry Powder) für ein Kofta wird als Fertigprodukt angeboten, kann aber auch selbst zubereitet werden. Typische Zutaten sind z.B.:
Die Gewürze werden in der Gewürzmühle (Spice Grinder) gemahlen. Für noch mehr Aroma werden sie vor dem Mahlen in der Bratpfanne (Frying Pan) geröstet und abgekühlt.
Chilis, Tomaten und Zwiebeln werden in der Küchenmaschine kleingeschnitten (cut into Pieces) bzw. gehackt (chopped). Dann werden das Hackfleisch und die Gewürze hinzugefügt. Die Masse wird dann einige Stunden gekühlt.
In einem wird Topf werden Butter, Ghee oder Öl erhitzt und gehackte Zwiebeln werden angebraten. Kleingeschnittene Tomaten, geriebener Ingwer und Gewürze werden hinzugefügt und alles wird gekocht (boiled).
Wasser wird hinzugegeben und aufgekocht. Dann werden die aus der Hackfleischmasse geformten Fleischbällchen hinzugefügt und alles wird gekocht, bis das Fleisch gar ist.
Dann wird das Kofta gekocht, bis das Fleisch gar ist.
Lamb Kofta Curry
Gericht: Kofta | Lammcurry (Lamb Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | The Hairy Bikers Rezepte
Rezept in The Hairy Bikers: Great Curries
Zutaten wie Chilis (Chillies) | Chilipulver (Chilli Powder) | Garam Masala | Ghee | Ingwer (Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Lammbrühe (Lamb Stock) | Lammhackfleisch (Lamb Mince) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Tomaten (Tomatoes) | Zimt (Cinnamon) | Zwiebeln (Onions)
Lamb Kofta Curry
Gericht: Kofta | Lammcurry (Lamb Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte | The Hairy Bikers Rezepte
Rezept in The Hairy Bikers' Meat Feasts
Zutaten wie Caster Sugar | Chilipulver (Chilli Powder) | Chilis (Chillies) | Garam Masala | Ghee | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Lammbrühe (Lamb Stock) | Lammhackfleisch (Lamb Mince) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Reis (Rice) | Tomaten (Tomatoes) | Zimtstangen (Cinnamon Sticks) | Zwiebeln (Onions)
Lamb Meatball Curry (Kofte)
Gericht: Kofta | Lammcurry (Lamb Curry)
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
Zutaten wie Chiliflocken (Chilli Flakes) | Chilis (Chillies) | Garam Masala | Gewürznelken (Cloves) | Ingwer (Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Lammhackfleisch (Lamb Mince) | Tomaten (Tomatoes) | Zimtkassie (Cassia Bark) | Zwiebeln (Onions)
Venison Kofta
Gericht: Kofta
Kategorien: Curry | Hauptgerichte | Anglo-indische Gerichte
Rezept in Vivek Singh: Spice at Home
Zutaten wie Chilipulver (Chilli Powder) | Garam Masala | Hirschfleisch & Rehfleisch (Venison) | Ingwer (Ginger) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Shredded Suet | Topinambur (Jerusalem Artichokes) | Trockenpflaumen (Prunes) | Zwiebeln (Onions)
Mit Weizenmehl, v.a. Atta-Mehl (Atta Flour), etc. zubereitetes Fladenbrot (Flatbread).
Brot (Bread). Indische Gerichte.
Mit Obst (Fruit) sowie Essig (Vinegar), Gewürzen (Spices), Kräutern (Herbs), Zucker (Sugar) etc. zubereitete Fruchtsauce (Fruit Sauce).
Würzsauce (Condiment), Sauce. Anglo-indische Gerichte, Indische Gerichte.
Tipps: Chutney kaufen & Rezepte mit Chutney
Mit Atta-Mehl (Atta Flour), Hefe (Yeast), Salz (Salt), Wasser (Water) etc. zubereitetes Fladenbrot (Flatbread).
Brot (Bread). Indische Gerichte.
Reis als Beilage.
Beilage (Side Dish), Reisgerichte. Britische Gerichte.
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Chilipulver
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Gewürzpulver, Gewürze, Zutaten]
Tipp: Rezepte mit Chilipulver
Ginger
Ingwer
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
Ingwer-Rezepte wie Brandy Snaps, Ingwerkekse (Ginger Biscuits), Parkin etc. sowie Chutney, Marmelade (Jam), Schokokuchen (Chocolate Cake) und viele andere Rezepte mit Ingwer von englischen Kochbuchautoren.
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Lamm, Lammfleisch
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Lammgerichte wie Irish Stew, Lamb Curry, Lammbraten (Roast Lamb) etc.
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Vokabeln für Lammfleisch-Sorten (inkl. Rezepte) in unserem Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen
Hackfleisch wie Hähnchenhackfleisch (Chicken Mince), Hammelhackfleisch (Mutton Mince), Kalbshackfleisch (Veal Mince), Lammhackfleisch (Lamb Mince), Schweinehackfleisch (Pork Mince), Rinderhackfleisch (Beef Mince) etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Fleisch, Zutaten]
Hackfleisch-Rezepte wie Haslet, Kofta, Scotch Pie, Shepherd's Pie etc. sowie Bratenfüllung (Stuffing), Potted Meat und viele andere Rezepte mit Hackfleisch von englischen Kochbuchautoren.
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Zwiebel
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Gemüse, Zutaten]
Gewürze wie Kardamom (Cardamom), Kurkuma (Tumeric), Muskat (Nutmeg), Piment (Allspice), Safran (Saffron), Vanille (Vanilla), Zimt (Cinnamon) etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Zutaten]
Gewürzpulver (Powdered Spices) wie Currypulver (Curry Powder), Ingwerpulver (Ground Ginger), Mixed Spice, Senfpulver (Mustard Powder) etc.
Tomate
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Gemüse, Zutaten]
Tomaten-Rezepte wie Bacon Sandwich, Chicken Tikka Masala, Ketchup etc. sowie Bacon and Eggs, Käsetoast (Cheese on Toast), Steak Sandwich und viele andere Rezepte mit Tomaten von englischen Kochbuchautoren.
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Schneidebrett von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
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Küchenmaschine von Russell Hobbs etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Küchengeräte]
Reibe von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Albert Sauce, Meerrettichsauce (Horseradish Sauce) etc.
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Meßlöffel von Kitchen Craft, Tala Cooking etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Backzubehör, Kochzubehör]
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Topf von Jamie Oliver Cookware etc.
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Kochzubehör]
Zur Zubereitung englischer Rezepte wie Biryani, Custard, Fudge, Pudding, Schottische Eier (Scotch Eggs) etc.
Geschirr von britischen Anbietern wie Denby, Dunoon, Portmeirion, Roy Kirkham, Royal Doulton, Spode, Wrendale Designs etc.
Von Tasse & Kanne über Kuchenständer & Kuchenetagere sowie Eierbecher & Toastständer bis Tafelservice.
kochen
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
kleinschneiden
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
kleinschneiden, in Stücke schneiden
[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
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