Englische Lebkuchen Rezept: Gingerbread Men und Gingerbread-Plätzchen
Tipp: Gingerbread kaufen
Englische Lebkuchen (englisch: Gingerbread) sind englischen Weihnachtskekse (Christmas Biscuits), die traditionell mit Black Treacle oder Honig (Honey) gewürzt werden.
Die Ingwerkekse (Ginger Biscuits) wurden am Hof der englischen Königin Elizabeth I ausländischen Staatsgästen als Lebkuchenmänner (Gingerbread Man) serviert und entwickelten sich später zu einem beliebten englischen Weihnachtsgebäck.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Englische Lebkuchen Zutaten
- Baking Soda (Bicarbonate of Soda)
- Black Treacle, Honig (Honey) oder Golden Syrup
- Butter
- Gewürze (Spices) wie Gewürznelken (Cloves), Muskat (Nutmeg), Zimt (Cinnamon) etc.
- Ingwer (Ginger) wie Ingwerpulver (Ground Ginger), Stem Ginger etc.
- Mehl (Flour)
- Zucker (Sugar)
Englische Lebkuchen Zubehör
- Abkühlgitter (Cooling Rack)
- Backblech (Sheet Pan)
- Backpapier (Baking Parchment)
- Keksausstecher (Biscuit Cutter)
- Meßlöffel (Measuring Spoon), Meßbecher (Measuring Cup) oder Küchenwaage (Kitchen Scales)
- Nudelholz (Rolling Pin)
- Ofenhandschuhe (Oven Glove)
- Rührschüssel (Mixing Bowl)
- Topf (Saucepan)
Englische Lebkuchen Rezept
In einem Topf werden Black Treacle oder Golden Syrup mit Butter und Zucker erhitzt.
In einer Rührschüssel werden Baking Soda, Ingwerpulver und Mehl vermengt. Dann wird erst die Butter und dann der Zucker untergemischt.
Dann wird die warme Mischung hinzugefügt und untergerührt, etwas abgekühlt und dann geknetet.
Der Teig wird ausgerollt und mit einem Keksausstecher z.B. zu Gingerbread Men geformt.
Diese werden dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen gebacken und danach auf einem Abkühlgitter platziert.
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