Der Gala Pie ist eine Variante der englischen Schweinefleischpastete (Pork Pie).
Im Zentrum der traditionellen Pastete (Pie) befinden sich hartgekochte Eier (Hard-boiled Eggs).
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Die Eier werden hartgekocht, abgekühlt und dann geschält (peeled).
Für die Füllung wird das Schweinefleisch grob zerkleinert, teilweise in der Küchenmaschine zu Hackfleisch verarbeitet. Dann wird das Schweinefleisch bzw. die Schweinefleischmischung gewürzt (seasoned) und gegart.
In einem Topf wird das Schmalz geschmolzen (melted), mit Milch und Wasser vermischt und dann in einer Rührschüssel mit Mehl zu einer Hot Water Crust Pastry vermengt.
Der Teig wird ausgerollt. Mit einem Teil wird eine Pie-Form ausgelegt, der andere Teil wird dann als Haube verwendet.
Der Boden wird mit der Hälfte der Füllung bedeckt. Dann werden die hartgekochten Eier mit Mehl bestaubt, hochkant nebeneinander aufgereiht und mit dem Rest der Füllung bedeckt.
In die Mitte des Gala Pie wird ein Pie Bird eingesetzt, damit der Dampf entweichen kann. Dann wird der Gala Pie im vorgeheizten Ofen gebacken (baked).
Gala Picnic Pie
Gericht: Herzhafte Pastete (Savoury Pie)
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Rezept in The Hairy Bikers' Meat Feasts
Zutaten wie Frühstücksspeck (Bacon) | Ingwerpulver (Ground Ginger) | Mehl (Flour) | Muskatblüte (Mace) | Pork Sausages | Schmalz (Lard) | Schweinehackfleisch (Pork Mince) | Wachteleier (Quail Eggs)
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Zutaten (Ingredients).
Schweinefleisch
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