Der Dundee Cake ist ein berühmter schottischer Kuchen (Cake).
Der Früchtekuchen (Fruit Cake) wurde im 19. Jahrhundert von der schottischen Firma Keiller's Marmalade, die für ihre Orangenmarmelade (Marmalade) bekannt war, im großen Stil verkauft. Ähnliche Rezepte waren jedoch schon länger in Schottland bekannt.
Der beliebte schottische Weihnachtskuchen ist leichter als ein englischer Christmas Cake.
Er wird auch gern - z.B. von Queen Elizabeth II - zum Afternoon Tea (Teestunde) genossen.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Der Dundee Cake wird mit Mandeln (Almonds) dekoriert.
In einer Rührschüssel werden Butter und Zucker vermengt. Dann wird die Orangenmarmelade untergerührt.
Nun werden nacheinander die Eier untergerührt, dann die Gewürze, Mandeln und Mehl hinzugefügt. Zuletzt werden noch die Trockenfrüchte und der schottische Whisky vermengt.
Der Teig wird in eine mit Backpapier ausgelegte, eingefettete Kuchenform gegeben, mit Mandeln dekoriert, gebacken (baked) und dann in der Form abgekühlt.
Sobald der Früchtekuchen etwas abgekühlt ist, wird er aus derm Form genommen und auf ein Abkühlgitter gesetzt.
Der Dundee Cake bleibt in einer Kuchendose einige Tage frisch.
Dundee Cake (Dundee Cake - Schottischer Früchtekuchen)
Gericht: Dundee Cake
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Rezept in Das offizielle Downton-Abbey-Kochbuch (The official Downton Abbey Cookbook)
Zutaten wie Demerara Sugar | Geriebene Mandeln (Ground Almonds) | Mandeln (Almonds) | Mehl (Flour) | Muskat (Nutmeg) | Orangen (Oranges) | Orangenmarmelade (Marmalade) | Rosinen (Raisins) | Schottischer Whisky (Scotch Whisky) | Zimt (Cinnamon)
Dundee Cake
Gericht: Dundee Cake
Kategorien: Kuchen (Cake) | Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Schottische Gerichte | Mary Berry Rezepte
Rezept in Mary Berry's complete Cookbook
Zutaten wie Eier (Eggs) | Geriebene Mandeln (Ground Almonds) | Kandierte Kirschen (Glace Cherries) | Korinthen (Currants) | Mandeln (Almonds) | Mehl (Flour) | Mixed Peel | Muscovado Sugar | Rosinen (Raisins) | Sultaninen (Sultanas) | Zitronen (Lemons)
Dundee Cake
Gericht: Dundee Cake
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Rezept in Tea fit for a Queen
Zutaten wie Caster Sugar | Geriebene Mandeln (Ground Almonds) | Korinthen (Currants) | Mandeln (Almonds) | Mixed Spice | Orangenmarmelade (Marmalade) | Sultaninen (Sultanas)
Dundee Cake
Gericht: Dundee Cake
Kategorien: Kuchen (Cake) | Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Desserts | Weihnachtskuchen | Weihnachtsgebäck | Weihnachtsdessert | Weihnachtsrezepte | Schottische Gerichte | The Hairy Bikers Rezepte
Rezept in The Hairy Bikers: British Classics
Zutaten wie Geriebene Mandeln (Ground Almonds) | Kandierte Kirschen (Glace Cherries) | Mandeln (Almonds) | Mixed Spice | Orangenmarmelade (Marmalade) | Schottischer Whisky (Scotch Whisky) | Self-raising Flour | Trockenfrüchte (Dried Fruit)
Dundee Cake
Gericht: Dundee Cake
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Rezept in Rachel Allen: Cake
Zutaten wie Butter | Caster Sugar | Eier (Eggs) | Geriebene Mandeln (Ground Almonds) | Kandierte Kirschen (Glace Cherries) | Korinthen (Currants) | Mandeln (Almonds) | Mehl (Flour) | Mixed Peel | Orangen (Oranges) | Sultaninen (Sultanas) | Zitronen (Lemons)
Dundee Cake
Gericht: Dundee Cake
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Rezept in National Trust: Classic British Cooking
Zutaten wie Butter | Caster Sugar | Eier (Eggs) | Geriebene Mandeln (Ground Almonds) | Kandierte Kirschen (Glace Cherries) | Korinthen (Currants) | Mandeln (Almonds) | Mehl (Flour) | Mixed Peel | Sultaninen (Sultanas) | Zitronen (Lemons)
Dundee Cake
Gericht: Dundee Cake
Kategorien: Kuchen (Cake) | Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Desserts | Weihnachtskuchen | Weihnachtsgebäck | Weihnachtsdessert | Weihnachtsrezepte | Schottische Gerichte
Rezept in The Great British Book of Baking
Zutaten wie Butter | Eier (Eggs) | Geriebene Mandeln (Ground Almonds) | Korinthen (Currants) | Mandeln (Almonds) | Mehl (Flour) | Mixed Peel | Muscovado Sugar | Schottischer Whisky (Scotch Whisky) | Sultaninen (Sultanas)
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Englischer Tee, also schwarzer Tee, von PG Tips, Taylors of Harrogate, Twinings etc.
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