Dundee Cake Rezept
Der Dundee Cake ist ein berühmter schottischer Kuchen (Cake).
Der Früchtekuchen (Fruit Cake) wurde im 19. Jahrhundert von der schottischen Firma Keiller's Marmalade, die für ihre Orangenmarmelade (Marmalade) bekannt war, im großen Stil verkauft. Ähnliche Rezepte waren jedoch schon länger in Schottland bekannt.
Der beliebte schottische Weihnachtskuchen ist leichter als ein englischer Christmas Cake.
Er wird auch gern - z.B. von Queen Elizabeth II - zum Afternoon Tea (Teestunde) genossen.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Dundee Cake Zutaten
- Butter
- Eier (Eggs)
- Gewürze (Spices) wie Mixed Spice etc.
- Korinthen (Currants)
- Mandeln (Almonds)
- Orangenmarmelade (Marmalade)
- Schottischer Whisky (Scotch Whisky)
- Self-raising Flour oder Mehl (Flour) & Backpulver (Baking Powder)
- Sultaninen (Sultanas)
- Zucker (Sugar)
Der Dundee Cake wird mit Mandeln (Almonds) dekoriert.
Dundee Cake Zubehör
- Abkühlgitter (Cooling Rack)
- Kuchenform (Cake Pan)
- Meßlöffel (Measuring Spoon), Meßbecher (Measuring Cup) oder Küchenwaage (Kitchen Scales)
- Rührschüssel (Mixing Bowl)
- Topf (Saucepan)
Dundee Cake Rezept
In einer Rührschüssel werden Butter und Zucker vermengt. Dann wird die Orangenmarmelade untergerührt.
Nun werden nacheinander die Eier untergerührt, dann die Gewürze, Mandeln und Mehl hinzugefügt. Zuletzt werden noch die Trockenfrüchte und der schottische Whisky vermengt.
Der Teig wird in eine mit Backpapier ausgelegte, eingefettete Kuchenform gegeben, mit Mandeln dekoriert, gebacken (baked) und dann in der Form abgekühlt.
Sobald der Früchtekuchen etwas abgekühlt ist, wird er aus derm Form genommen und auf ein Abkühlgitter gesetzt.
Der Dundee Cake bleibt in einer Kuchendose einige Tage frisch.
Top Dundee Cake Rezept: Das Beste aus englischen Kochtöpfen & Backöfen
Das offizielle Downton-Abbey-Kochbuch*
Dundee Cake (Dundee Cake - Schottischer Früchtekuchen)
Gericht: Dundee Cake
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Gericht: Dundee Cake
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Dundee Cake
Gericht: Dundee Cake
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backen
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