Der Cottage Loaf ist ein traditionelles englisches Brot (Bread).
Vermutlich um den Platz im Ofen besser auszunutzen, besteht es aus zwei übereinanderliegenden Teigen, der obere kleiner als der untere.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
In einer Rührschüssel werden Hefe, Mehl und Schmalz mit heißem Wasser vermengt.
Der Teig wird einige Minuten geknetet und dann gehengelassen. Dann werden die entstandenen Luftbläschen herausgeknetet.
Ein Drittel des Teigs wird beiseitegelegt. Der Rest wird zu einer Kugel geformt, etwas plattgedrückt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben.
Der kleine Teig wird ebenso geformt und dann mittig auf den großen Teigballen gelegt.
Dann wird der Cottage Loaf nochmal gehengelassen, bevor er im vorgeheizten Ofen gebacken (baked) wird.
Der Cottage Loaf wird einem Abkühlgitter platziert.
Cottage Loaf
Gericht: Cottage Loaf
Kategorien: Brot (Bread) | Beilagen | Frühstück | Englische Gerichte | Paul Hollywood Rezepte
Rezept in Paul Hollywood: Besser backen (How to bake)
Zutaten wie Bread Flour | Hefe (Yeast)
Cottage Loaf (Cottage-Brot)
Gericht: Cottage Loaf
Kategorien: Brot (Bread) | Beilagen | Frühstück | Englische Gerichte
Rezept in Das offizielle Downton-Abbey-Kochbuch (The official Downton Abbey Cookbook)
Zutaten wie Bread Flour | Hefe (Yeast) | Mehl (Flour)
Cottage Loaf
Gericht: Cottage Loaf
Kategorien: Brot (Bread) | Beilagen | Frühstück | Englische Gerichte
Rezept in The Great British Book of Baking
Zutaten wie Bread Flour | Hefe (Yeast)
White Cottage Loaf
Gericht: Cottage Loaf
Kategorien: Brot (Bread) | Beilagen | Frühstück | Englische Gerichte | Mary Berry Rezepte
Rezept in Mary Berry's Baking Bible
Zutaten wie Bread Flour | Hefe (Yeast)
Shaping Loaves: Cottage
Gericht: Cottage Loaf
Kategorien: Brot (Bread) | Beilagen | Frühstück | Englische Gerichte | Mary Berry Rezepte
Rezept in Mary Berry's complete Cookbook
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backen
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