Chicken Tikka Masala ist ein anglo-indisches Hähnchen-Curry (Chicken Curry). Das beliebte Tikka ist neben Fish and Chips das englische Nationalgericht.
Das Curry besteht aus in Gewürzen (Spices) und Joghurt (Yogurt) marinierten Hühnchenstücken, die gegrillt (grilled) oder angebraten und dann in einer orangefarbenen, cremigen, würzigen Sauce gekocht und serviert werden. Es ist unklar, ob das Gericht in Indien oder dem Vereinigten Königreich entstanden ist.
Gern wird ein Chicken Tikka Masala Curry Powder verwendet. Es kann selbst zubereitet oder aber gekauft werden. Oft wird aber auch nur ein Teil der Gewürze gemahlen und zur Zubereitung der Sauce verwendet.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Das Currypulver (Curry Powder) für ein Madras wird als Fertigprodukt angeboten, kann aber auch selbst zubereitet werden. Typische Zutaten sind z.B.:
Die Gewürze werden in der Gewürzmühle (Spice Grinder) gemahlen. Für noch mehr Aroma werden sie vor dem Mahlen in der Bratpfanne (Frying Pan) geröstet und abgekühlt.
Die Marinade wird aus Gewürzen und Joghurt zubereitet.
Das Hühnchen wird kleingeschnitten (cut into Pieces), in der Marinade eingelegt und dann mehrere Stunden ziehen gelasssen.
Knoblauch und Zwiebeln werden gehackt (chopped), der Ingwer wird gerieben (grated). Alles wird angebraten. Die zerkleinerten Tomaten werden hinzugegeben. Dann wird die Sauce gewürzt (seasoned) und gekocht (boiled).
Das marinierte Hühnchenfleisch wird einige Minuten gegrillt (grilled), teilweise auch gebraten, und dann in die Sauce gegeben.
Das Chicken Tikka Masala wird gekocht (boiled), bis das Fleisch gar ist.
Chicken Tikka Masala
Gericht: Chicken Tikka Masala | Tikka | Hähnchen-Curry (Chicken Curry)
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Rezept in The Hairy Bikers: Great Curries
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Cheat's Chicken Tikka Masala
Gericht: Chicken Tikka Masala | Tikka | Hähnchen-Curry (Chicken Curry)
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Rezept in The Hairy Bikers: Great Curries
Zutaten wie Currysauce (Curry Sauce) | Double Cream | Hähnchenbrust (Chicken Breast)
Chicken Tikka Masala
Gericht: Chicken Tikka Masala | Tikka | Hähnchen-Curry (Chicken Curry)
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Rezept in The Hairy Bikers: British Classics
Zutaten wie Bockshornklee (Fenugreek) | Chilipulver (Chilli Powder) | Gewürznelken (Cloves) | Hähnchenbrust (Chicken Breast) | Ingwer (Ginger) | Joghurt (Yogurt) | Knoblauch (Garlic) | Koriander (Cilantro, Coriander) | Koriandersamen (Coriander Seeds) | Kreuzkümmel (Cumin) | Kurkuma (Turmeric) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Zimt (Cinnamon) | Zwiebeln (Onions)
Easy Chicken Tikka Masala with Basmati Rice
Gericht: Chicken Tikka Masala | Tikka | Hähnchen-Curry (Chicken Curry)
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Rezept in Nadiya Hussain: Nadiya's British Food Adventure
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Madhur's Chicken Tikka masala
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Rezept in Madhur Jaffrey's Curry Nation
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My Take on Chicken Tikka Masala with Fluffy Basmati Rice
Gericht: Chicken Tikka Masala | Tikka | Hähnchen-Curry (Chicken Curry)
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Rezept in Lorraine Pascale: Fast, fresh and easy Food
Zutaten wie Basmati-Reis (Basmati Rice) | Frühlingszwiebeln (Spring Onions) | Garam Masala | Hähnchenbrust (Chicken Breast) | Ingwer (Ginger) | Kurkuma (Turmeric) | Paprikapulver (Paprika) | Passierte Tomaten (Tomato Puree) | Petersilie (Parsley) | Senfpulver (Mustard Powder) | Single Cream
Mit Weizenmehl, v.a. Atta-Mehl (Atta Flour), etc. zubereitetes Fladenbrot (Flatbread).
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[Englisch-Wörterbuch Kochen & Backen: Verben & Adjektive]
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