Der Cherry Pie ist eine beliebte britische Pastete (Pie), für deren Füllung gern frische Kirschen mit Kirschmarmelade (Cherry Jam) kombiniert werden.
Die süße Pastete (Sweet Pie) wird meist mit Sauerkirschen, teilweise aber auch mit Süßkirschen zubereitet.
Traditionellerweise wird für die Zubereitung der Kirschfüllung Maisstärke (Cornstarch) verwendet.
Ein ähnliches Gericht ist Kirschkuchen (Cherry Cake).
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In einer Rührschüssel werden Butter und Mehl vermengt. Danach werden erst der Zucker, dann die Eier untergemischt.
Ein Teil des Teigs wird ausgerollt und als Boden einer Pie-Form ausgelegt. Dann werden Backpapier und Backbohnen auf den Boden gelegt und die Pastetenhülle wird im vorgeheizten Ofen gebacken (baked).
Die Kirschen werden entsteint (pitted) und dann in einer Rührschüssel mit Maisstärke und Zucker vermischt.
Die Kirschmischung wird in die Pastetenhülle gegeben und mit dem Rest des ausgerollten Teigs bedeckt. Ein Pie Bird sorgt dafür, daß der Dampf entweichen kann. Neben einer geschlossenen Teighaube sind aber auch gekreuzt übereinandergelegte Teigstreifen beliebt, durch deren Zaunlöcher der Dampf entweichen kann.
Der Cherry Pie wird nun im Ofen gebacken.
Proper Cherry Pie
Gericht: Cherry Pie
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Rezept in The Hairy Bikers: Perfect Pies
Zutaten wie Butter | Caster Sugar | Kirschen (Cherries) | Kirschmarmelade (Cherry Jam) | Mehl (Flour) | Pfeilwurzel (Arrowroot)
Cherry Pie
Gericht: Cherry Pie
Kategorien: Fruit Pie | Süße Pastete (Sweet Pie) | Pastete (Pie) | Desserts | Britische Gerichte
Rezept in The Great British Book of Baking
Zutaten wie Butter | Kirschen (Cherries) | Mehl (Flour)
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Aufgeschlagene Schlagsahne
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Englischer Kirschkuchen. Mit kandierten Kirschen (Glace Cherries), Mehl (Flour), Zucker (Sugar) etc. zubereiteter Kuchen (Cake).
Gebäck (Pastry). Englische Gerichte.
Kirsche
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