Käsesauce (englisch: Cheese Sauce) ist eine wichtige britische Sauce.
Zur Zubereitung wird Käse (Cheese) in eine Bechamelsauce gerieben.
Die bekannteste englische Käsesauce ist sicher die Cheddar Sauce. Aber auch andere berühmte Käse (Cheese) wie z.B. Blue Stilton dienen als Zutat für das Käsegericht.
Die englische Käsesauce ähnelt der französischen Mornay Sauce, die mit Greyerzer (Gruyere) zubereitet wird.
Englische Rezepte für Käsesauce lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Das Mehl wird in die geschmolzene Butter gerührt.
Damit keine Klumpen entstehen, wird die Milch nach und nach hinzugegeben und jeweils glatt gerührt.
Dann wird die Sauce einige Minuten auf kleiner Flamme geköchelt.
Der geriebene Käse wird untergemengt und unter Rühren geschmolzen.
Zum Schluß wird die Käsesauce gewürzt.
Mushroom and Blue Cheese Sauce
Gericht: Käsesauce (Cheese Sauce)
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