Tipp: Brandy Snap Baskets kaufen
Brandy Snaps sind kleine, knusprige Keksrollen, die in England gern als Dessert, insbesondere als Weihnachtsdessert (Christmas Desserts), serviert werden.
Das englische Weihnachtsgebäck wird aus einem Gingerbread-Teig zubereitet und dann mit Schlagsahne (Whipped Cream) gefüllt.
Brandy Snaps sind ca. zehn Zentimeter lang und haben einen Durchmesser von ca. zwei Zentimetern.
Der Name kommt wahrscheinlich von 'gebrannt' - nicht vom Weinbrand (Brandy), der allerdings gern zur Aromatisierung der Schlagsahne (Whipped Cream) verwendet wird.
Englische Rezepte lassen sich leicht nachzaubern. Neben Zutaten & Zubehör sowie einem Grundrezept finden Sie bei uns viele leckere Varianten britischer Kochbuchautoren sowie Serviertipps.
Alternativ können für die Teigrollen auch Brandy Baskets verwendet werden. Die Brandy Snap Baskets werden auch als Fertigprodukte angeboten.
Die Schlagsahne (Whipped Cream) wird gern aromatisiert mit:
In einem Topf wird der Zucker auf kleiner Flamme in Butter und Golden Syrup erhitzt und aufgelöst.
Ingwerpulver und Mehl werden untergerührt, dann der Zitronensaft.
Der Teig wird nun teelöffelweise und mit großem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben und ca. zehn Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken (baked).
Sobald der Teig goldbraun gebacken und auseinandergelaufen ist, wird er leicht abgekühlt. Dann wird er um einen mit Butter eingefetteten Kochlöffel gewickelt und so zu kleinen Rollen geformt. Diese werden dann auf einem Abkühlgitter platziert.
Für die Füllung wird Schlagsahne aufgeschlagen. Dann werden ggf. die Zutaten zur Aromatisierung untergerührt.
Die Füllung wird mit einem Spritzbeutel in die Brandy Snaps gefüllt.
Cannoli Brandy Snaps (Knusprige Weinbrand-Cannoli gefüllt mit Ricottacreme, Schokosplittern und Früchten)
Gericht: Brandy Snaps
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Rezept in Jamie Oliver: Weihnachtskochbuch
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Brandy Snaps
Gericht: Brandy Snaps
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Rezept in Mary Berry's Baking Bible
Zutaten wie Demerara Sugar | Ingwerpulver (Ground Ginger)
Brandy Snaps
Gericht: Brandy Snaps
Kategorien: Gebäck (Pastry) | Afternoon Tea (Teestunde) | Weihnachtsgebäck | Weihnachtsdessert | Weihnachtsrezepte | Britische Gerichte | Mary Berry Rezepte
Rezept in Mary Berry's complete Cookbook
Zutaten wie Demerara Sugar | Golden Syrup | Ingwerpulver (Ground Ginger)
Brandy Snaps
Gericht: Brandy Snaps
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Rezept in Jane Grigson: English Food
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Brandy Snaps
Gericht: Brandy Snaps
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Rezept in Lorraine Pascale: Baking made easy
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Brandy Snaps (Brandy-Knacker)
Gericht: Brandy Snaps
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Gericht: Brandy Snaps
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Gericht: Brandy Snaps
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Englisches Nationalgetränk
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Weihnachtsgeschirr von britischen Anbietern wie Portmeirion, Spode, Wrendale Designs etc.
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backen
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